“對于消費者而言,只需要一個點。”
“除了有趣,我們沒別的標準,也沒什么秘訣。”
“如今的餐飲企業,是品牌公司、科技公司、供應鏈公司和設計公司的總和。”樂凱撒創始人陳寧的這句話,內參君非常認同。
因此,要做好餐飲,就要把目光投向其他商業領域去學習。比如,做科技最好的在IT業,做設計最好的在奢侈品行業……而做品牌、做營銷最好的,在快消品行業。
說到品牌營銷,這兩年,有一個聞名全國,連杜蕾斯都側目的品牌,叫衛龍辣條。
2016年之前,衛龍辣條在互聯網和營銷界還默默無聞。如今,憑借“蘋果風”辣條產品發布、薩德事件時樂天渠道產品下架、推出逆天產品“辣條粽子”等刷屏的營銷事件,衛龍從19年的傳統企業,“搖身一變”成了熱度不斷的網紅品牌,并被國內營銷行業看做傳奇。
更令人驚嘆的是,衛龍每年賣出100億包辣條,年入20億元。
今天,我們就請中國餐飲創新大會(2018夏季峰會)嘉賓,衛龍非常核心的兩塊業務,營銷與電商的負責人來給大家揭秘,衛龍一次次刷屏級營銷的秘密到底是什么?能給餐飲人哪些借鑒?
1、所有營銷創意只有一個標準——有趣
“好玩有趣”、“想分享給朋友”、“衛龍又搞事情了哈哈哈……”那些看到衛龍的營銷文案、海報就主動就轉的網友們如是說。
衛龍為什么這么會玩?
“因為團隊年輕、思維輕松跳躍。”衛龍食品營銷與電商總監老風說。
就像這次,他們在杭州龍湖濱江天街開一家快閃店——衛龍辣條實驗室。項目靈感源自衛龍辣條的一個槽點——做了19年的甜辣味辣條,做成其他口味會怎么樣?
“做成‘實驗室’的形式,參與者自己測試挑選新口味,如果覺得好吃,實驗就成功了;如果覺得不好吃,那就實驗就‘爆炸’了。反正本來就是‘做實驗’”。
老風說,他和50多個營銷、電商的小伙伴,是每次衛龍營銷活動的“第一道關卡”。營銷項目預案做好后,大家開會討論細節。
“篩選標準只有一個——有趣,只要有人覺得哪一個細節不夠有趣,我們就會放棄它”。
老風說,現在,團隊每個人都是“處女座”,所有人對每一個點都必須得做出判斷,是否有趣有意思。
“小到文案里的一個字,大到整個項目,我們的判斷標準:是否有趣、是否有創新、是否有逼格、是否讓別人看完了之后覺得這個東西確實有意思。”
“營銷,對于企業來說,要讓更多人記住。對于消費者而言,只需要一個點,有趣。”老風說。
2、如何做餐飲界的“衛龍”
2016年開始,衛龍的營銷開始在互聯網和營銷界嶄露頭角,受到各界關注。
“2016年做的算是嘗試,2017年開始,我們的營銷步驟就比較有節奏了,基本是以季度為單位或者平均3個月做一次大活動,加上平時一些小活動”。
老風盤點了2017年至2018年6月的營銷大事件,從這些案例中,內參君總結出一套衛龍營銷姿勢大全,給餐飲人借鑒。
蹭熱點,既快又要細
2017年2月,韓國樂天集團同意讓地、為部署“薩德”反導系統鋪平道路后,樂天集團旗下所有產品均遭到中國民眾抵制。2017年3月1日,衛龍辣條從樂天下架的消息在網絡傳開。當天下午衛龍官微證實了這個消息。
截至目前,這條微博已經有超過9萬轉發、11萬網友留言、超37萬網友點贊,不少品牌官微轉發支持,更有網友曬出購買衛龍辣條的訂單用實際行動表示支持,“不差樂天那點銷量”。
此次事件,衛龍反應迅速,廣獲好評,還吸粉無數。其實,內參君也不止一次表達過這個觀點,在互聯網的高速傳播中,熱點的關注度短時間就會失效,快速反應是第一要領。
但前提要判斷是否要蹭這個熱點,能否給自己的品牌影響力加分?一旦確定立即執行。
從創意、主題、內容到細節,需要團隊極快的反應速度,和超強的配合執行能力。做不好這兩點只會淪為“吃瓜群眾”一員。
當年《舌尖1》熱播,西貝第一個借力上位---簽約黃老漢,捧紅黃饃饃。由此一夜躥紅,進入快速擴張期。后來《舌尖2》熱播,餐飲、電商、快消以及各種與吃相關的企業紛紛殺出來蹭熱度,卻再也難有品牌因此被記住。
制造噱頭吸引關注,趣味互動提高轉化
2017年6月15日,衛龍官微和微信公眾號同時發布了“衛龍傳奇霸業”上線的消息。
在此之前,衛龍在6月13日發布了一條微博,低調宣布將進軍游戲業,并放出一條45秒的宣傳片,介紹這款游戲將是戰爭手游的革新大作。
宣傳片里呈現的游戲細節令人不禁會心一笑:進入游戲,第一步的“角色選擇”,男性叫“衛龍”,女性叫“衛鳳”。
體驗過的網友無不吐槽:所謂宣傳片里所說“戰爭手游的革新大作”,原來重在“革新”——手機版頁游,簡稱“手游”,傳奇霸業實則只是一款H5頁游。也正因為這種“大呼上當”的情緒共鳴,引發網友自動轉發。
本案中,衛龍宣布進軍游戲業,就是個大噱頭,吸引關注,手游或頁游只是形式、手段。
其實,品牌營銷手段可以靈活多樣,除了硬廣海報,視頻、直播、游戲等形式都可以借用,目標受眾在哪你就去哪。
而且本案從前期宣傳片“重磅”預熱,角色名字設定、頁面的品牌植入、任務完成的趣味提醒,到最后通關的獎品設置,無一不與品牌實現強關聯,但這種關聯一定要做到有趣,不然會適得其反。游戲的形式,互動性比較強,也能有效提高轉化率。
麥當勞就曾采用過這種營銷手段,2014年世界杯時做了APP與微信公眾號小游戲“麥霸主場”和“麥樂主場”,用競猜占座的方式為門店吸引了大量客流。
差異化、限量,才是營銷的興奮點
但凡涉及電商渠道的品牌,每年雙11前都會提前做充分的營銷準備。去年雙11,衛龍發布了兩段視頻:
衛龍鑒寶。用鑒寶節目的形式,借“專家”之口,說說衛龍辣條的原料是小麥,調配料是植物油,你看你看都是健康的對不對?結尾“點題”,“每年11月上旬之后,適合低價買入”。
“購物臺”叫賣辣條。主要是推薦衛龍雙11限量供應產品——加長辣條、加寬辣條、超辣的“火藥組合裝”,與內涵段子的聯名產品“段子辣條”。
各種限量產品和雙11優惠,在主持人充滿煽動性的“購物臺式表達”之下,挑動人們的消費欲望。
這兩個視頻推出后,在鋪天蓋地的雙11廣告中“脫穎而出”,被稱為廣告營銷中的“泥石流”。
老風認為,一個新事物出來,要么有趣、要么限量、要么差異化,總之要讓人看到第一眼就覺得有意思,要讓消費者接觸到這一次營銷事件的每一點都覺得挺有趣。
信息爆炸的當下,常規套路的營銷宣傳不如不做,做了也是白花錢。尤其趕在618、雙11、高考或世界杯這樣的全民狂歡節點,營銷要做的有意思才會有關注、繼而轉化形成銷售。如果做不好,那就顧客進店送瓶啤酒略表心意吧!
跨界,一定得跟自身調性相符
雙11玩了鑒寶和叫賣,雙12的衛龍“化身時尚博主”,提出“衛龍碎花新時尚”。
風靡東北大地的大紅大綠碎花布,在某女星穿上戛納紅毯后成為一時社會焦點。衛龍涉足時尚圈,在電商頁面發布了時尚觀點。
東北碎花布被做成復古套裝、連體褲、披肩、耳環、鞋子、襪子、帽子、包包,看起來還挺好看。果然,民族的就是世界的!
衛龍辣條和東北碎花,看起來不搭嘎,其實有潛在關聯:中國風、民族“特產”、傳統煥發新生面貌。
就像喜茶跟時裝周、化妝品品牌結合做營銷,共通的是年輕、時尚、相同或相重疊的消費群體。
如今跨界營銷、品牌聯名營銷,無一不是在“調性相符”或某一方面契合的條件下進行,才能讓消費者看到覺得有趣、獲得關注、形成傳播。
營銷重塑品牌影響力,反哺產品線
5月13日,端午節即將到來之際,微博大V“全是吃貨”艾特衛龍官微提出“辣條粽子”的心愿,眾多網友支持并呼喚“龍哥”。5月14日,衛龍官微回應,“一周后見!”。
5月21日,衛龍辣條粽子第一批產品開始銷售,并推出粉絲試吃活動。
截至發稿日,“銷量很好,一直都在缺貨、補貨”,老風介紹。
從正在銷售中的辣條粽子,到魔芋、豆皮、藕片、土豆片等產品,都是在衛龍營銷起勢之后逐步增加的。
余風表示,“辣”是消費者對衛龍最深、最久的品牌印象,因此衛龍的產品品類拓展就在“辣”上做延伸,“現在魔芋、豆皮已經都是銷量幾億的單品了”。
品牌靠一個單品打天下是不行的,品牌流量、客單轉化都很難實現。“就像小米,如果只賣手機,品牌的轉化率、復購率就會很差,所以做一些小產品做流量承接、做轉化,提高復購率”。
復盤衛龍的一次次刷屏營銷,除了創意有趣,引發共鳴,重要的還有一點,就是依托于龐大的顧客群體。
衛龍一年賣出100億包辣條,其中很大一部分用戶是小學、初中、高中的學生,他們從小就吃衛龍辣條,養成了一定的消費習慣和依賴。同時,品牌通過一次次的刷屏級營銷,又源源不斷地帶來新用戶。
“營銷是‘喚醒’顧客的一個‘點’,怎么用好自己品牌的營銷點,需要企業、品牌自己摸索”。老風說。
漯河市平平食品有限公司位于景色秀麗的中原食品名城河南省漯河市,是一家民營企業。公司地處漯平高速、京珠高速、漯埠鐵路交匯處,地理位置相當優越且交通便利。公司創辦于2001年,于2004年9月遷入漯河市民營工業園,并注冊為漯河市平平食品有限責任公司。 查看本品牌>>