探訪寧波牛奶集團鮮奶執行標準

夏(xia)季炎熱隨著(zhu)氣溫的(de)(de)不斷升高(gao)乳(ru)制品等(deng)食品保(bao)質難度(du)增加，食品安全隱患(huan)也(ye)隨之增大(da)。牛(niu)奶(nai)(nai)作為市(shi)民(min)日常生活的(de)(de)必需品，不少市(shi)民(min)對于牛(niu)奶(nai)(nai)的(de)(de)生產(chan)環節一直心存疑惑(huo)。我們(men)喝到的(de)(de)牛(niu)奶(nai)(nai)放心嗎？近日，我們(men)以(yi)體驗新鮮之旅參觀(guan)者的(de)(de)身份實地(di)探訪了(le)寧波(bo)牛(niu)奶(nai)(nai)集團(tuan)生態(tai)牧場與乳(ru)品加工廠，接待我們(men)的(de)(de)是寧波(bo)牛(niu)奶(nai)(nai)集團(tuan)講解員吳偉明(ming)。

寧波牛奶集團在做大品質消費上很拼！

杭州灣生態牧場執行高標準

首先我們來到位于(yu)(yu)慈溪(xi)杭州灣的(de)6000畝(mu)生態(tai)牧場(chang)(chang)，聽說(shuo)這里是(shi)農業(ye)部批(pi)準的(de)國家奶(nai)牛標(biao)準化示范場(chang)(chang)，也是(shi)目(mu)前華東(dong)唯一認(ren)證的(de)有(you)(you)(you)機(ji)牧場(chang)(chang)，養殖有(you)(you)(you)近4000頭奶(nai)牛，其中有(you)(you)(you)2000頭還是(shi)從(cong)澳(ao)洲(zhou)進口的(de)。據(ju)悉，浙(zhe)江首款有(you)(you)(you)機(ji)鮮牛奶(nai)的(de)奶(nai)源(yuan)就是(shi)來自于(yu)(yu)此，這里全程(cheng)采用有(you)(you)(you)機(ji)喂料與生產。

“與國(guo)(guo)內及進口其(qi)他(ta)有(you)機奶(nai)(nai)源(yuan)基地不同，寧波牛(niu)奶(nai)(nai)集團杭(hang)州灣(wan)生態(tai)牧(mu)場生產(chan)的(de)(de)(de)(de)是(shi)需要(yao)低溫(wen)保存的(de)(de)(de)(de)鮮牛(niu)奶(nai)(nai)，而不是(shi)常溫(wen)奶(nai)(nai)，采(cai)用國(guo)(guo)際先(xian)進的(de)(de)(de)(de)巴(ba)氏殺菌工藝，最大限度地保留了牛(niu)奶(nai)(nai)中的(de)(de)(de)(de)活性(xing)營(ying)養，這可是(shi)普通常溫(wen)牛(niu)奶(nai)(nai)不能比的(de)(de)(de)(de)。”講解員(yuan)介紹，杭(hang)州灣(wan)生態(tai)牧(mu)場產(chan)出的(de)(de)(de)(de)原(yuan)奶(nai)(nai)菌落(luo)總數一(yi)般不超過5萬(wan)(wan)/毫升(sheng)，不僅優于(yu)(yu)國(guo)(guo)家(jia)標(biao)(biao)準（原(yuan)奶(nai)(nai)菌落(luo)總數 200萬(wan)(wan)/毫升(sheng)），而且還(huan)優于(yu)(yu)歐盟標(biao)(biao)準（菌落(luo)總數 10萬(wan)(wan)/毫升(sheng)）；其(qi)它營(ying)養指標(biao)(biao)也高(gao)(gao)于(yu)(yu)國(guo)(guo)家(jia)標(biao)(biao)準，其(qi)中優質乳(ru)蛋白(bai)含量達到3.2%，國(guo)(guo)家(jia)標(biao)(biao)準為2.8%，高(gao)(gao)于(yu)(yu)標(biao)(biao)準14.2%。這種質量可以說達到生鮮原(yuan)奶(nai)(nai)的(de)(de)(de)(de)高(gao)(gao)標(biao)(biao)準，可以用近乎苛刻來(lai)形容。

牛奶要經過二十多項內部檢測程序

在(zai)寧波牛奶(nai)集團檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)中心(xin)我們(men)(men)看(kan)到很多檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)設備，包(bao)括(kuo)大腸(chang)菌群(qun)、黃曲霉素、內(nei)酰胺(an)酶(mei)、抗生素、三(san)聚氰胺(an)等檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)項目。據悉，鮮奶(nai)內(nei)部檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)程(cheng)序(xu)相對復(fu)雜(za)，除(chu)監管機構例(li)行的每周抽(chou)檢(jian)(jian)(jian)外(wai)，企(qi)業也(ye)會不定(ding)期委托(tuo)第(di)三(san)方進(jin)行檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)。講解(jie)員(yuan)告訴我們(men)(men)，他們(men)(men)更重視的是內(nei)部檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)，鮮奶(nai)送(song)去(qu)生產車(che)間前(qian)，需采樣進(jin)行快速檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)，包(bao)括(kuo)20多項牛奶(nai)理化指(zhi)標、10多項嚴格(ge)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)關，絕不允許不合格(ge)原料奶(nai)投(tou)入生產。

產品可控可溯

講解員(yuan)表示，目前，寧(ning)波牛奶集(ji)團每一批次產品都建立了(le)可(ke)追溯的(de)(de)生(sheng)產記錄(lu)和檢驗(yan)(yan)記錄(lu)，包括奶牛產奶、生(sheng)乳運輸、進廠檢驗(yan)(yan)、殺菌、灌裝、出廠質量檢驗(yan)(yan)、入庫到GPS物流配送(song)的(de)(de)所(suo)有生(sheng)產環節；其中(zhong)有機(ji)奶還(huan)能夠(gou)實現每一個產品可(ke)全(quan)程追溯，每一個包裝盒都印(yin)有國家認監委(wei)授予的(de)(de)有機(ji)追溯碼。

完善冷鏈確保夏季產品安全

據介紹，他們這兩年非(fei)常重視鮮奶的(de)運輸冷(leng)(leng)鏈建設，包括安裝了大型制(zhi)冰機、配(pei)備了80多輛廂式制(zhi)冷(leng)(leng)車中轉配(pei)送，各門店也配(pei)備了保鮮陳列柜(ju)(ju)、保溫箱、冰袋和(he)配(pei)套速凍(dong)冰袋的(de)冷(leng)(leng)凍(dong)柜(ju)(ju)，以確(que)保鮮奶能安全度夏。

據業內人(ren)士分析，乳品(pin)行業不斷發展，其(qi)市場競爭也在不斷增強(qiang)，各類營(ying)銷活(huo)動(dong)如火如荼的(de)展開。但是一味的(de)營(ying)銷，靠噱頭而活(huo)終究不是長遠(yuan)之路。乳品(pin)企業無論(lun)以何種營(ying)銷方式進(jin)行推廣，必須(xu)以產(chan)品(pin)質(zhi)量作(zuo)(zuo)為核心，才能支(zhi)撐企業不斷前行。寧波牛奶集團這兩年動(dong)作(zuo)(zuo)頻頻，包(bao)括大手筆海(hai)外(wai)收購澳洲牧(mu)場、自建6000畝杭州灣生態有機牧(mu)場、投(tou)入巨資更換生產(chan)線與(yu)完善(shan)物流(liu)冷鏈等(deng)，這些推動(dong)企業轉型升(sheng)級的(de)動(dong)作(zuo)(zuo)，其(qi)實(shi)是其(qi)提升(sheng)與(yu)保(bao)障產(chan)品(pin)品(pin)質(zhi)形象(xiang)的(de)根本舉措。