消費者或將大飽口福 康師傅方便面再奪創新大獎

9月7日，由中國食品科學技術學會主辦的“第十六屆中國方便食品大會暨方便食品展”在北京國家會議中心隆重召開。今年，康師傅方便面通過持續創新推出四款產品再奪兩項大獎：黑白胡椒系列、鮮熟拉面和鍋煮拉面被評選為方便面品類“2015-2016年度創新產品”，而脆旋風加青豆摘取了相關方便食品類獎項。與會專家對康師傅方便面新品給予了極高的評價和肯定。多款新品同時獲獎，既彰顯了康師傅從原料、工藝層面延展到消費者食用情境上的全方位技術創新，又折射出康師傅方便面創新驅動產業升級、引領并帶動全行業健康發展的堅定信念。

 作為國內方便食品行業最重要的盛會，方便食品大會歷年都吸引了業界各大知名品牌的積極響應。今年方便食品大會的主題是“創新營養引領消費升級”，意在推動新興科技與傳統食品產業對接，鼓勵行業創新、產業升級。會議期間，各大食品品牌還將紛紛展出當年新品，競逐由國內數十位食品行業頂尖專家、學者評選出的“年度創新產品”獎項。此獎項是業內給予企業研發創新方面的最高榮譽，同時也一向被行業人士視為下一年最具“爆款”潛力產品的風向標。

 康師傅代表領取四項“2015-2016年度創新產品”獎在現場展區，康師傅設置了專屬展臺展示其產品和研發創新方面的最新成果。其中黑白胡椒系列包括黑胡椒牛排面、白胡椒肉骨面，是康師傅與年輕消費群溝通后重磅推出首款口味創新的系列產品。此系列產品的特別之處在于加入了精選自馬來西亞和印尼的優質胡椒，并以現代化方式萃取濃縮傳統工藝及食材的湯頭，再搭配多種配菜及爽滑面條。從而使該系列產品在口味辛辣的同時營養更豐富，迎合了年輕消費者的需求。

 早在三年前，康師傅產品線中定位高端市場、立意“健康低負擔”的蒸熟面“愛鮮大餐”一經推出，便在當年的第十四屆方便食品大會上獲得年度方便食品行業創新獎。它采用先進的真空冷凍干燥技術（FreezeDrying,FD），使肉類和蔬菜充分脫水的同時，也能緊緊鎖住食材的營養。今年8月，愛鮮大餐更是在愛爾蘭斬獲國際食品科技聯盟頒發的“全球食品工業獎-產品創新獎”。

 對一個品牌來說，推出一款爆品或許是偶然和運氣。但是，康師傅多年如一日的潛心研究，不斷的向市場推出眾多廣受業界和市場好評的“明星產品”，正是源于其持續為大眾服務的創新基因。康師傅創新新品引人關注如今，康師傅方便面的研發與創新已經從原料、工藝層面延展到消費者的食用情境上，讓方便面從單一化的“方便”概念回歸到“家庭”，讓更多的消費者無需精湛的廚藝就能夠品嘗到一碗好面。當越來越多的消費者開始崇尚回家吃飯的理念,康師傅歷經四年潛心研究隆重推出鮮熟拉面，其創新微蒸干燥工藝為消費者提供外爽滑內Q彈的生鮮面口感，而特別的“無菜包”設計為樂于自選配菜的消費者提供了無限的創意可能。而鍋煮拉面在煮熟后仍能保持鮮面般的外形，給消費者帶來與眾不同的妙趣體驗。

 “康師傅的創新基因是為大眾消費者創新”，康師傅控股有限公司中央研究所所長陳應讓表示，近20年來康師傅從開發方便叉子、圓形面餅、防燙手雙層圓面桶，到不惜斥3億元巨資研發生產配料包中的三塊肉片，這些細節無一不是由滿足大眾需求的創新驅動。

 他還向記者說到，康師傅方便面新品創新研發的初衷是對消費者消費習慣的細致觀察和深刻領會。在掌握了大眾消費者對方便面食品“營養、健康”的消費升級需求后，憑借著領先行業的研發能力和制程工藝方面的優勢，康師傅先后推出了從產品口味、產品品質、生產工藝、消費體驗等全方位升級的幾款產品，最大程度地滿足了中國大眾消費者的真實飲食需求。

 據有關數據統計，中國的中產階級已經迅速崛起，這將帶來中國主體消費觀念和模式上的巨大變化。如何在“消費升級”的浪潮下逆流而上，實現自身的突破，這是每一個方便食品企業都正在并將長久面臨的問題。而康師傅近年來在產品創新上所做出的不斷努力，和獲得的豐碩成績，或許為方便面行業指出了破題的一種思路。