方便面失寵:改變和創新是關鍵

 隨著今年上半年康師傅凈利潤暴跌87.13%,快消品行業目前不景氣的事實也暴露無遺。你有多久沒吃過方便面了？這個問題可能會讓很多人陷入回憶，有人想起了學生時代，有人憶起了打工歲月，但很多人恐怕都有一個共同的感受--好久沒吃了，為什么要吃呢？

 數據也反映了這一點。近日，某全球市場研究機構發布的報告顯示，以消費量計，去年中國城市快消品消費同比下滑0.9%,2014年則為增長0.1%.從消費價值看，去年快速消費品增速降至3.5%,創五年新低。其中，方便面和啤酒下滑較快。今年二季度，某知名方便面品牌的凈利潤更是同比下滑87.07%.

 有人將其解讀為“印證了中國經濟在下滑”,難道真的下滑到連方便面都吃不起了？顯然不是，人們只是有了更多的選擇而已。首先必須承認，方便面的主要消費群體是青年人，隨著人口紅利的喪失，這部分人群尤其是90后人口數量“斷崖式減少”,因此，隨著新鮮血液的銳減，總需求也在降低。加上低端制造業的轉移，以及越來越多的“農民工二代”選擇返鄉就業，也讓以廉價便捷為賣點的食品損失了不少消費者。

 還有一個不容忽視的原因，就是人們對健康與否的敏感度提高了。不僅是方便面這樣的“國民食品”,香煙、速溶咖啡、可樂、薯片、巧克力、糕點、糖果等快消品的銷售都有所下滑，其中一個共同的原因就是“不健康”.隨著公眾受教育程度和健康意識的提高，天然、低糖、少油的食品更加受到青睞，而油炸、人工添加劑以及地溝油等負面傳聞則讓人們對方便面敬而遠之。

 方便面沒有變，還是那么廉價便捷，只是這世界變化太快，人們的口味已經變了。隨著互聯網+經濟的迅速發展，借助低成本的人力資源優勢，外賣行業近兩年得到了迅猛發展。論價廉，方便面勝出，但現在的年輕人對價格沒那么敏感；論方便，外賣勝出--既不用開火、又不用洗碗；加上外賣的種類口味繁多，因此方便面的不少客戶被外賣行業給撬走了。

 物質富裕后對消費品更加挑剔，實在是再正常不過的事情。常溫酸奶、空氣凈化器、凈水器等消費品的大賣，反證出以健康為理念的商品日益受到歡迎，也意味著人們已經告別了吃飽喝足的低層次生存需要，向著更高質量的生活邁進，更愿意將錢花在教育、旅游和娛樂等方面。

 方便面的式微，只是國人消費習慣改變的一個縮影。某種程度上說，誰能夠在健康和便捷上滿足消費者，誰就會贏得市場、贏得未來。

行業發展需要創新，企業不能固步自封，畢竟這是一個信息迅速傳遞飛速的時代，各行各業都在面對來自傳統的新型的沖擊，企業更應該做的是在轉折關鍵點做好產業，做好企業創新，避免重蹈康師傅的覆轍。