康師傅安全總監：要讓食品安全科普“走到”謠言前面

康師傅食品安全中心總監羅之綱在日前接受記者采訪時表示，包括方便面在內的食品謠言，給消費者帶來了困擾，“吃一碗方便面要解毒32天、方便面吃進去要消化32小時”，此類流行于朋友圈中的食品安全“忠告”，很多消費者并不會感到陌生。食品安全科普的關鍵是要通俗易懂且要“走到”謠言前面。

康師傅食品安全中心 總監 羅之綱接受媒體專訪

 羅之綱認為，食品謠言大體分兩類，一類是親友間無惡意的非科學忠告，一類則是有目的的惡意中傷，尤其以后者的影響最大。以方便面為例，消費者最常見的是與數字32相結合的兩個謠言，謠言通過互聯網、自媒體進行傳播，速度非常快。

 羅之綱表示，提高公眾食品安全意識，在食品安全科普中的地位已顯得非常重要。但用傳統說教的方式，收獲的效果很一般。對于近來康師傅做的食品科 普工作，羅之綱表示，之前做食品科普總是跟著謠言跑，如今公司獨家支持的由中國經濟網、中國食品科學技術學會、中國食品安全30人論壇共同主辦的“食品安 全科普創新公益大賽”活動，深入各大院校活動。同時公司與視頻網站合作，推出了“康師傅寶寶英語教室”，用搞笑視頻的方式，傳播食品安全科普知識。

 記者也注意到，該系列視頻目前共推出6期，總播放量約2億次。其中對食物防腐、鹽攝入量、食品添加劑等熱點話題進行了解讀。

 羅之綱表示，謠言跑的速度很快，康師傅所做的就是希望提高公眾的食品安全意識，讓科普比謠言“跑的更快”。

對于實施一月有余的新食安法，羅之綱認為，政府在做好精準監管的同時，企業也要體現自己的主體責任，把自身的產品做好。康師傅在集團內部設立了 專職食品安全專員和食品安全一票否決制度，日常生產與新品上市必須通過自身食品安全評估。與此同時，公司還在上海成立了聯合創新研發中心，引進了目前行業 內最先進的檢測設備，有效保障了自身產品的安全質量。

羅之綱還透露，新的方便面食品國家標準已于近日推出，這將對方便面行業持續發展起到促進作用。