尚禾谷新產品之板栗窩頭

板(ban)(ban)栗(li)(li)是一種營養價(jia)值(zhi)高、風味(wei)較(jiao)(jiao)好(hao)的(de)(de)堅(jian)果類(lei)食(shi)品。栗(li)(li)果是人們(men)食(shi)用(yong)的(de)(de)主(zhu)要部分，現代技(ji)術分析(xi)表明，板(ban)(ban)栗(li)(li)除含有(you)大(da)(da)量淀粉外，還含有(you)蛋白質、脂肪、胡蘿卜素(su)(su)、核(he)黃(huang)素(su)(su)、少量酚類(lei)物質、多種維(wei)生素(su)(su)及(ji)大(da)(da)量微量元素(su)(su)。抗壞血(xue)酸、胡蘿卜素(su)(su)的(de)(de)含量比一般干果都高，微量元素(su)(su)的(de)(de)種類(lei)也較(jiao)(jiao)多，因此(ci)板(ban)(ban)栗(li)(li)的(de)(de)營養價(jia)值(zhi)極高。再加(jia)上板(ban)(ban)栗(li)(li)具有(you)香(xiang)氣濃郁、甘甜可口的(de)(de)特點，所以板(ban)(ban)栗(li)(li)被譽為“干果之(zhi)王”的(de)(de)美稱，屬于(yu)健胃補腎、延(yan)年(nian)益壽的(de)(de)上等果品。

板(ban)(ban)栗(li)(li)(li)不(bu)但是一種(zhong)木本糧食(shi)，而且也是一種(zhong)具有(you)(you)(you)較(jiao)高(gao)藥用價(jia)值和(he)保健功(gong)能(neng)的(de)干(gan)果。栗(li)(li)(li)果中(zhong)(zhong)含有(you)(you)(you)多種(zhong)維生素(su)、氨基酸(suan)和(he)磷、鉀(jia)、鈣、鎂、鐵等微量元素(su)。我國(guo)中(zhong)(zhong)醫學認(ren)為：板(ban)(ban)栗(li)(li)(li)味(wei)甘、性(xing)溫，有(you)(you)(you)補(bu)腎(shen)壯腰、健脾止瀉(xie)、活血、止血的(de)功(gong)能(neng)；《本草綱目》記載：栗(li)(li)(li)主(zhu)治益氣(qi)、厚(hou)腸(chang)胃(wei)、補(bu)腎(shen)氣(qi)、令人耐饑。民(min)間流傳有(you)(you)(you)板(ban)(ban)栗(li)(li)(li)粥（治腎(shen)虛），栗(li)(li)(li)子(zi)淮山藥粥（治脾胃(wei)氣(qi)虛所致瀉(xie)下患(huan)者），核(he)桃(tao)栗(li)(li)(li)子(zi)糖羹（適于脾胃(wei)虛弱，身體虛衰，正氣(qi)欲脫的(de)中(zhong)(zhong)風患(huan)者）。據記載，清代(dai)慈禧(xi)為了延年益壽(shou)，經常使用栗(li)(li)(li)子(zi)面窩(wo)頭(tou)，后代(dai)至民(min)間，成(cheng)為著名的(de)北京小(xiao)吃之一。單獨栗(li)(li)(li)子(zi)粉制成(cheng)窩(wo)頭(tou)筋性(xing)強，彈性(xing)大，本項目將板(ban)(ban)栗(li)(li)(li)粉與板(ban)(ban)栗(li)(li)(li)碎相結合(he)，同時輔以玉(yu)米粉、小(xiao)米粉和(he)青稞粉，以突出板(ban)(ban)栗(li)(li)(li)的(de)香(xiang)(xiang)氣(qi)，制成(cheng)具有(you)(you)(you)宣軟可口，板(ban)(ban)栗(li)(li)(li)芳香(xiang)(xiang)并具有(you)(you)(you)咀嚼感的(de)板(ban)(ban)栗(li)(li)(li)窩(wo)頭(tou)。