休閑食品成為消費新寵

隨著食品(pin)市場(chang)的極大豐富和國(guo)民生活(huo)水平(ping)的日(ri)益提(ti)高，休閑(xian)食品(pin)正在(zai)逐漸成為百姓日(ri)常(chang)生活(huo)的必須(xu)消(xiao)費品(pin)，成為人(ren)們的消(xiao)費新寵(chong)。據(ju)估算，2008年我國(guo)主(zhu)要休閑(xian)食品(pin)行業銷售(shou)產值超過500億元，同比(bi)增長超過30%,這是記者在(zai)日(ri)前于北(bei)京召開的第五(wu)屆休閑(xian)食品(pin)產業峰會上(shang)得(de)到的最新數據(ju)。

雖然(ran)受(shou)到金(jin)融危(wei)機的(de)沖擊，但(dan)我國(guo)食(shi)(shi)(shi)品工(gong)(gong)業(ye)(ye)(ye)在(zai)2009年還是取得了平穩較快(kuai)的(de)發(fa)展(zhan)，.中(zhong)國(guo)食(shi)(shi)(shi)品工(gong)(gong)業(ye)(ye)(ye)協(xie)會會長(chang)王文哲在(zai)講話(hua)中(zhong)指出，今年1-9月(yue)，全國(guo)食(shi)(shi)(shi)品工(gong)(gong)業(ye)(ye)(ye)總(zong)產值(zhi)達到22,993億元(yuan)，增(zeng)長(chang)率(lv)14.7%,對(dui)國(guo)內(nei)生產總(zong)值(zhi)GDP的(de)貢獻(xian)率(lv)達到了4%以(yi)上，目(mu)前，休(xiu)閑(xian)食(shi)(shi)(shi)品已成為食(shi)(shi)(shi)品工(gong)(gong)業(ye)(ye)(ye)的(de)重要組成部分，消費市(shi)場逐年擴(kuo)大(da)。這其中(zhong)，據不完全統計，僅(jin)蔬菜(cai)、水果和堅果加(jia)工(gong)(gong)，餅干及(ji)其它焙(bei)烤食(shi)(shi)(shi)品，糖(tang)果、巧克(ke)力制(zhi)造(zao)，蜜餞(jian)制(zhi)作，肉制(zhi)品及(ji)副產品加(jia)工(gong)(gong)等門類的(de)休(xiu)閑(xian)食(shi)(shi)(shi)品的(de)總(zong)產值(zhi)就(jiu)占了食(shi)(shi)(shi)品工(gong)(gong)業(ye)(ye)(ye)中(zhong)產值(zhi)一層以(yi)上。在(zai)工(gong)(gong)業(ye)(ye)(ye)化(hua)、城(cheng)市(shi)化(hua)和推進(jin)農業(ye)(ye)(ye)現代化(hua)的(de)進(jin)程中(zhong)，休(xiu)閑(xian)食(shi)(shi)(shi)品的(de)增(zeng)長(chang)速度(du)是食(shi)(shi)(shi)品行(xing)業(ye)(ye)(ye)中(zhong)上升最快(kuai)的(de)。

據有(you)關資料顯(xian)示，目前世(shi)界(jie)休閑食品市(shi)(shi)場的年銷售額超過400億美(mei)元，市(shi)(shi)場規模增長速度高出食品市(shi)(shi)場平均增長速度20個百分點。開(kai)發低熱量、低脂肪、低糖等功能和(he)健康型食品將(jiang)是今后新品開(kai)發及(ji)市(shi)(shi)場拓展的主(zhu)流。

會上，中國食(shi)(shi)品(pin)(pin)工業(ye)(ye)協會副秘書長、中食(shi)(shi)協會馬鈴(ling)薯(shu)(shu)食(shi)(shi)品(pin)(pin)專(zhuan)業(ye)(ye)委(wei)員會會長王薇(wei)詳細分析了休(xiu)(xiu)(xiu)閑(xian)(xian)(xian)(xian)食(shi)(shi)品(pin)(pin)產業(ye)(ye)的(de)(de)(de)消(xiao)費趨勢、市(shi)(shi)場(chang)(chang)規模(mo)(mo)、品(pin)(pin)牌建設及(ji)研發(fa)(fa)動態(tai)等(deng)。她認為，薯(shu)(shu)類、谷(gu)類等(deng)膨化食(shi)(shi)品(pin)(pin)目前仍占據(ju)休(xiu)(xiu)(xiu)閑(xian)(xian)(xian)(xian)食(shi)(shi)品(pin)(pin)市(shi)(shi)場(chang)(chang)的(de)(de)(de)大半江山，其中主要品(pin)(pin)類切(qie)片(pian)薯(shu)(shu)片(pian)、復合薯(shu)(shu)片(pian)、冷凍薯(shu)(shu)條是我(wo)國市(shi)(shi)場(chang)(chang)上發(fa)(fa)展較快的(de)(de)(de)三種(zhong)馬鈴(ling)薯(shu)(shu)休(xiu)(xiu)(xiu)閑(xian)(xian)(xian)(xian)食(shi)(shi)品(pin)(pin)。新一(yi)代休(xiu)(xiu)(xiu)閑(xian)(xian)(xian)(xian)餅(bing)干(gan)注重(zhong)增強(qiang)餅(bing)干(gan)的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)味香(xiang)氣和豐富多樣的(de)(de)(de)口感。甜食(shi)(shi)，休(xiu)(xiu)(xiu)閑(xian)(xian)(xian)(xian)肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)、休(xiu)(xiu)(xiu)閑(xian)(xian)(xian)(xian)海產品(pin)(pin)、休(xiu)(xiu)(xiu)閑(xian)(xian)(xian)(xian)果(guo)蔬制(zhi)品(pin)(pin)等(deng)品(pin)(pin)類突出營養性、功能性，強(qiang)調健康功能的(de)(de)(de)高附加(jia)值產品(pin)(pin)不(bu)斷涌現(xian)，一(yi)些生產傳統肉(rou)(rou)食(shi)(shi)品(pin)(pin)、水產品(pin)(pin)的(de)(de)(de)企業(ye)(ye)也開始有意(yi)識的(de)(de)(de)整合現(xian)有資(zi)源，發(fa)(fa)展特色休(xiu)(xiu)(xiu)閑(xian)(xian)(xian)(xian)食(shi)(shi)品(pin)(pin)。蜜餞市(shi)(shi)場(chang)(chang)是休(xiu)(xiu)(xiu)閑(xian)(xian)(xian)(xian)食(shi)(shi)品(pin)(pin)市(shi)(shi)場(chang)(chang)的(de)(de)(de)常青樹。以(yi)話梅、山楂、桃肉(rou)(rou)等(deng)為原(yuan)料的(de)(de)(de)蜜餞市(shi)(shi)場(chang)(chang)一(yi)直保持著可觀的(de)(de)(de)市(shi)(shi)場(chang)(chang)規模(mo)(mo)，并市(shi)(shi)場(chang)(chang)會有一(yi)些新產品(pin)(pin)出現(xian)，市(shi)(shi)場(chang)(chang)格局總體呈(cheng)現(xian)瀘、浙、粵三足鼎立的(de)(de)(de)局面。

王薇強(qiang)調，近幾年來，休(xiu)(xiu)閑(xian)食(shi)(shi)(shi)品產品質(zhi)量(liang)穩定(ding)，國內外(wai)品牌共贏，銷(xiao)(xiao)售渠道拓寬。休(xiu)(xiu)閑(xian)食(shi)(shi)(shi)品產業鏈逐漸形成(cheng)和(he)完善，從原(yuan)料(liao)配(pei)料(liao)的(de)(de)生產到加(jia)(jia)工制造，到包(bao)裝、流通(tong)(tong)、銷(xiao)(xiao)售，無論是生產工藝技術裝備和(he)經營(ying)(ying)管理質(zhi)量(liang)安全水平、還是相互銜接(jie)融合都有(you)了顯(xian)著提(ti)高，她表(biao)示，營(ying)(ying)養(yang)健(jian)康(kang)是休(xiu)(xiu)閑(xian)食(shi)(shi)(shi)品發展的(de)(de)生命(ming)力。希望有(you)關各方(fang)通(tong)(tong)力生產低(di)熱量(liang)、低(di)脂(zhi)肪、低(di)糖(tang)、低(di)鹽等(deng)更加(jia)(jia)營(ying)(ying)養(yang)均衡、更加(jia)(jia)有(you)益健(jian)康(kang)的(de)(de)休(xiu)(xiu)閑(xian)食(shi)(shi)(shi)品，同時大力開發營(ying)(ying)養(yang)型休(xiu)(xiu)閑(xian)食(shi)(shi)(shi)品，使休(xiu)(xiu)閑(xian)食(shi)(shi)(shi)品發展持續趨向營(ying)(ying)養(yang)化、功能化、健(jian)康(kang)化。