核(he)桃(tao)位(wei)居世界四大堅果之(zhi)首，其豐(feng)富的營(ying)養價值及保(bao)健(jian)（保(bao)健(jian)食品(pin)）功能受到了世人的推崇。據測定，每100克(ke)(ke)核(he)桃(tao)中，含(han)脂(zhi)肪20-64克(ke)(ke)，核(he)桃(tao)中的脂(zhi)肪71%為亞油（油食品(pin)）酸(suan)，12%為亞麻酸(suan)，蛋(dan)白質(zhi)為15-20克(ke)(ke)，蛋(dan)白質(zhi)（蛋(dan)白質(zhi)食品(pin)）亦為優質(zhi)蛋(dan)白，核(he)桃(tao)中脂(zhi)肪和蛋(dan)白是大腦(nao)最(zui)好(hao)的營(ying)養物質(zhi)。糖類為10克(ke)(ke)，以及含(han)有鈣（鈣食品(pin)）、磷、鐵(tie)（鐵(tie)食品(pin)）、胡蘿卜素(su)、核(he)黃(huang)素(su)、維(wei)生(sheng)素(su)B6、維(wei)生(sheng)素(su)（維(wei)生(sheng)素(su)食品(pin)）E、磷脂(zhi)、鞣質(zhi)等營(ying)養物質(zhi)。
核桃乳(ru)是人們喜愛的(de)(de)(de)營養型飲料， 是蛋白質、維生素B、尼克(ke)酸以及多種微量元素的(de)(de)(de)良(liang)(liang)好(hao)來源，并且具有濃郁的(de)(de)(de)核桃香味(wei)與(yu)其(qi)他飲料相比(bi)， 核桃乳(ru)對鈣(gai)、鐵吸收不(bu)良(liang)(liang)者有較好(hao)的(de)(de)(de)食(shi)療效果(guo)，對嬰幼兒、青少年(nian)、老年(nian)人尤為適用正常人經常食(shi)用，對增強體質， 抵抗疾病也有很(hen)好(hao)的(de)(de)(de)效果(guo)。
我國乳飲料行業近(jin)年來突(tu)飛猛(meng)進(jin)發(fa)展速(su)度之(zhi)快，出乎許多人的(de)(de)預料(liao)(liao)，形(xing)成了巨大的(de)(de)市場。乳(ru)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)以其(qi)獨特的(de)(de)口感、風(feng)味和豐(feng)富的(de)(de)營養，越來越受到消費(fei)者的(de)(de)青睞。隨著飲(yin)(yin)料(liao)(liao)行業發(fa)展和國內消費(fei)者對(dui)健(jian)康飲(yin)(yin)料(liao)(liao)的(de)(de)追求(qiu)，以核(he)桃乳(ru)、椰子汁、杏(xing)仁(ren)露等(deng)為(wei)代表(biao)的(de)(de)植物蛋白(bai)(bai)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)將(jiang)掀(xian)起新(xin)一(yi)波飲(yin)(yin)料(liao)(liao)浪潮，中(zhong)(zhong)國飲(yin)(yin)料(liao)(liao)產(chan)業結構也將(jiang)進(jin)入調(diao)整階段。在《中(zhong)(zhong)國飲(yin)(yin)料(liao)(liao)行業“十二五”發(fa)展規劃建議》中(zhong)(zhong)，中(zhong)(zhong)國飲(yin)(yin)料(liao)(liao)工(gong)業協會估(gu)計，以椰子、大豆、花(hua)生、杏(xing)仁(ren)、核(he)桃等(deng)植物果(guo)仁(ren)、果(guo)肉為(wei)原料(liao)(liao)的(de)(de)植物蛋白(bai)(bai)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)或(huo)將(jiang)迎來高速(su)發(fa)展期。
本(ben)研(yan)究在大量(liang)周密的(de)市場調研(yan)基(ji)礎(chu)上，主(zhu)要(yao)依據國(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)統計局、國(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)商(shang)務部、國(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)發(fa)(fa)改委、國(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)經濟信息中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)心(xin)、國(guo)(guo)(guo)(guo)務院(yuan)發(fa)(fa)展研(yan)究中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)心(xin)、國(guo)(guo)(guo)(guo)家(jia)海關總署、全國(guo)(guo)(guo)(guo)商(shang)業(ye)信息中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)心(xin)、中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)經濟景(jing)氣監測中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)心(xin)、中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)行(xing)(xing)(xing)業(ye)研(yan)究網、全國(guo)(guo)(guo)(guo)及海外多種相關報刊雜志的(de)基(ji)礎(chu)信息等公布(bu)和(he)提供的(de)大量(liang)資料(liao)，對(dui)國(guo)(guo)(guo)(guo)際、國(guo)(guo)(guo)(guo)內核(he)桃(tao)(tao)乳飲(yin)料(liao)行(xing)(xing)(xing)業(ye)市場發(fa)(fa)展狀(zhuang)況、關聯行(xing)(xing)(xing)業(ye)發(fa)(fa)展狀(zhuang)況、行(xing)(xing)(xing)業(ye)競爭狀(zhuang)況、優勢企業(ye)發(fa)(fa)展狀(zhuang)況、消費現狀(zhuang)以及行(xing)(xing)(xing)業(ye)營銷進行(xing)(xing)(xing)了深(shen)入的(de)分析，在總結(jie)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)核(he)桃(tao)(tao)乳飲(yin)料(liao)行(xing)(xing)(xing)業(ye)發(fa)(fa)展歷程的(de)基(ji)礎(chu)上，結(jie)合新時(shi)期的(de)各方面因(yin)素(su)，對(dui)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)核(he)桃(tao)(tao)乳飲(yin)料(liao)行(xing)(xing)(xing)業(ye)的(de)發(fa)(fa)展趨勢給予了細致和(he)審慎的(de)預(yu)測論(lun)證(zheng)。本(ben)報告是核(he)桃(tao)(tao)乳飲(yin)料(liao)行(xing)(xing)(xing)業(ye)生產、經營、科研(yan)企業(ye)及相關研(yan)究單位極具參考價值的(de)專業(ye)報告。
