小小的果凍 大大的不簡單——走進喜之郎

果凍，在很多人眼里就是一種小巧玲瓏、晶瑩剔透、爽滑可口的休閑食品，而其能創造多大的價值，大多數人都沒有一個具體的概念。這里有一組數據：早在2011年，果凍品類總產量達到了130萬噸，銷售額約有120億元。

 小小的果凍，創造的價值卻是大大的不同。而為了讓這個朝陽產業更為持續更為健康地發展下去，果凍名企和行業人士也是付出了諸多心血。

保證安全，出臺全球最嚴果凍標準

果凍行業在我國的發展時間并不長，只有二十幾年，但就在這短短的時間內，果凍行業的發展卻是極為迅速。目前國內有上千家果凍食品企業，其中具有較大規模的企業二三十家，涌現出喜之郎、蠟筆小新等一批果凍名企。

 果凍行業能在二十多年的時間里，不斷發展壯大，證明其市場需求的確存在，并且蘊藏著極大的潛力。但也正是這個朝陽產業所散發出的強大市場誘惑力，使得行業內的一些不良商家從中渾水摸魚，某些小企業的不合格產品更是嚴重危害到了消費者的健康，建立產品標準勢在必行。

 為了確保產品的安全性，2005年9月，國家質檢總局頒布了GB19883—2005《果凍》國家標準。除了規定了果凍的定義、分類之外，GB19883—2005《果凍》還對果凍外包裝標簽作出了詳細規定。如產品使用"布丁"名稱時應同時標示"含乳型果凍"，且含乳型果凍中蛋白質的含量必須大于1.0%；果汁型果凍應該標示原果汁含量；果肉型果凍應標示果肉含量。同時，凝膠果凍應在外包裝和最小食用包裝的醒目位置處，用白底（或黃底）紅字標示安全警示語和食用方法，且文字高度應不小于3毫米。國家食品質檢中心副主任元曉梅介紹，與其他國家相比，中國的果凍標準在全世界是最完善的，同時也是最嚴格的，包括美國、歐盟、日本、韓國等主要果凍生產國，他們目前尚無具體的果凍標準，大部分國家僅針對進入本國的產品進行尺寸方面的規定。

精于管理 喜之郎用品質帶動市場

 盡管朝陽產業的誘惑力使少數商家失去了品質的誠信，但占市場主導銷售份額的"喜之郎"品牌，在歷次抽查中全部合格，是消費者可以放心食用的名牌果凍產品。究其原因，是喜之郎多年來嚴格縝密的品質管理理念和品質管理文化達成的。作為行業內的領軍企業，喜之郎已經在廣東陽江、南京溧水、河北保定設立了3個現代化的生產工業園，總占地面積100多萬平方米，均通過了ISO9001、GMP、HACCP等質量體系認證。據集團公司總裁助理鄔少明介紹，喜之郎集團推行全面質量管理，并以"質量是喜之郎人自尊心"作為企業的品質管理理念，建立了完善的產品質量與安全管理體系。以技術創新為基礎從市場調研、產品研發與設計到成品制造、網絡銷售與服務等各個方面進行控制和規范，制定了一系列的管理程序、作業指導書等規范性文件，通過有效的落地執行，大大地提高了產品的質量和檔次。在2003、2004、2005年分別通過了GMP、ISO9001和HACCP認證。2003年10月，喜之郎集團按照國家質檢總局的要求，順利通過出口食品企業衛生注冊和美國FDA注冊。產品質量是企業安身立命之本，小小果凍的品質管理背后，體現出的是一個企業的經營理念和企業文化。

 正是喜之郎對生產管理、品質管理的一絲不茍，才成就了其口碑和市場的雙豐收。喜之郎的成功，也帶動了國內果凍行業的快速發展。蠟筆小新、親親、徐福記、旺旺等果凍品牌也借機崛起，果凍行業成為了名副其實的朝陽產業。

果凍創新 小食品也有大作為

 在十年前，果凍一直都被視為是兒童的專利品，但隨著領軍企業喜之郎集團的不斷技術創新和市場細分，小小的果凍如今已經擁有了大大的含義。

 在針對兒童市場取得成功后，1998年，喜之郎旗下的"水晶之戀"品牌推出，晶瑩剔透的小果凍后面，被更多地賦予了愛情的美好愿望——"明天的明天，你還會送我水晶之戀嗎？"充滿浪漫的情感訴求，俘獲了很多少男少女的心。隨著"水晶之戀"品牌的成功推出，喜之郎將更多的精力放在了產品的市場細分上，消費對象也逐漸從兒童延伸到年輕女性，致力于培養年輕女性新的生活方式，以擴大消費群體、提升品牌形象。之后，喜之郎CiCi的推出，不僅解決了幼兒食用的隱患，而且其中雙歧因子成分有助于兒童的成長。此外，在行業的良性競爭之下，新功能、新口味的果凍產品也在不斷涌現，市場需求進一步擴大——從初期單一的凝膠果凍，發展到目前果肉果凍、果汁果凍、果粒爽等產品類型，產品獨特性和創新性有了很大提高。在國內果凍市場上，已有部分功能保健果凍產品，如AD鈣果凍、維C果凍、雙岐因子果凍等；還有添加果肉、果汁的營養豐富的產品，如橘子、菠蘿、櫻桃、黃桃、蘋果、葡萄等水果已廣泛應用于果凍產品中。消費者對果凍產品的口味需求也呈現多樣化的趨勢。

 如今，果凍早已不是兒童的專利品，而是擁有濃濃文化氣息和情感氣息的價值產品，正是喜之郎集團對消費者需求的準確洞悉和細分，才使得如今的果凍產業面向了一個更為廣闊的市場前景，而且這塊蛋糕勢必將越做越大。