不管是西方國家，還是東方國家，為什么大家如出一轍地將牛奶納入國人強身的必備食物？喝牛奶有什么好處呢？
我們每天從食物中（包括牛奶）攝取蛋白質，蛋白質在胃腸道中經過胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶和羧肽酶等酶的作用，最終被分解為氨基酸，然后經小腸黏膜的上皮細胞被人體吸收。氨基酸是人體的構造基石、能量的基本元素，也是組成蛋白質的基本單位，而蛋白質是形成身體各器官和組織的原料。我們人體有60萬億個細胞，每秒有50萬個細胞在死亡，唯有不斷補充好的蛋白質，才能維持每個細胞的正常新陳代謝。可以說，人體全身上下沒有一個地方不需要蛋白質。
而牛奶便是自然界食物中優質的蛋白質來源——豐富完整的酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白，所含的20多種氨基酸中有人體必需的8種氨基酸。而且牛奶的蛋白質是全蛋白，消化率高達98%，消化速度也比肉類、雞蛋、魚、糧食等提供的蛋白質要快得多。一升牛奶所含的蛋白質完全可以滿足一個成年人一天所需要的必需氨基酸。這就是我們需要牛奶的最主要原因。更何況牛奶中的鈣在天然食物中也是最容易被人體吸收的，而我國居民膳食中普遍缺鈣。
