蠶豆其實也是可以制作很多美味的食物，因為本身蠶豆就是一種比較爽脆的食材，加以烹制的話，味道也是非常不錯的。蠶豆可以搭配的食材是有很多的，比如雞胸肉、紅椒、蝦仁、玉米等等，都是不錯的搭配選擇，并且這樣做出來的菜肴營養也是非常豐富的。
一、新鮮蠶豆怎么做好吃之清煮蠶豆的做法
蠶豆炒什么好吃
材料：蠶豆、食鹽、植物油
做法：
1、蠶豆用清水洗干凈，瀝水待用；
2、炒鍋里倒入油，中火加熱；
3、約一分鐘之后倒入蠶豆，翻炒均勻；
4、繼續炒大約半分鐘之后倒入清水，煮至水還有鍋底薄薄一層，加入鹽，翻炒均勻即可。
二、新鮮蠶豆怎么做好吃之蠶豆炒雞丁的做法
材料：蠶豆、雞胸肉、腐乳、紅椒、姜蒜
做法：
1、雞胸肉切小丁，放入少許少許的白酒、一勺生抽和少許胡椒粉抓勻腌制備用；2、蒜米剁碎、紅米椒切小圈，少許姜絲備用；
3、蠶豆加鹽煮熟。蠶豆是非常好熟的所以時間不宜過長，一兩分鐘都可以了；4、取兩塊腐乳，加一勺醬油和小半勺蠔油調勻。腐乳根據個人喜好選擇即可；5、炒鍋加油燒熱，下雞丁炒至半熟，接著加入紅米椒、蒜蓉和姜絲炒出香味；6、最后把蠶豆加入一起翻炒，可以加少許的水燜一燜，加入適量鹽、白糖和雞精調味就可以了。
三、新鮮蠶豆怎么做好吃之蠶豆炒蝦仁的做法
材料：嫩蠶豆、鮮蝦、姜、鹽、油、紅椒、生粉、胡椒粉做法：
1、將蠶豆米洗凈， 鮮蝦去皮挑去蝦線， 姜切成細末， 兩個小紅椒（也可以不要）；2、在蝦仁中放入適量的鹽， 生粉和胡椒粉， 抓勻腌制一下；3、蠶豆米放入加入鹽和幾滴油的開水中焯燙后瀝干備用；蠶豆炒什么好吃
4、準備好生粉，鹽，白胡椒粉和適量的水調制成水淀粉；5、燒熱鍋， 加入適量的油， 放入姜片和紅椒煸炒，煸炒出香味后放入蝦仁翻炒；6、蝦仁翻炒變色后加入焯過水的蠶豆米一起翻炒；7、再加入先前調好的水淀粉， 大火收汁即可。
四、新鮮蠶豆怎么做好吃之剁椒蠶豆炒雞蛋的做法
材料：蠶豆、雞蛋、剁椒醬、糖、鹽、雞精、香油、油做法：
1、蠶豆洗凈，雞蛋打散；
2、炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用；
3、鍋中再加少許油爆香蔥姜，倒入剁椒炒出香味；4、倒入蠶豆翻炒片刻，加入糖和鹽翻炒均勻；
5、再把炒過的雞蛋倒入翻炒；
6、加少許雞精淋入香油，翻炒均勻關火。
五、新鮮蠶豆怎么做好吃之薺菜蠶豆豆腐羹的做法
材料：薺菜、蠶豆、豆腐羹、香蔥、姜、鹽、濕淀粉、香油、雞精做法：
1、薺菜摘洗干凈去掉老根，入開水中焯燙過涼，切碎備用；2、炒鍋爆香蔥姜，倒入蠶豆翻炒片刻關火；
3、然后放入砂鍋加入適量的清水，煮開加入鹽；
蠶豆炒什么好吃
4、加入豆腐，再次煮開加入薺菜；
5、煮開后淋入水淀粉攪拌均勻，淋入少許香油；
6、加入雞精，煮開關火。
