鹿脖子是宰殺之后，切梅花鹿帶皮的脖子切斷。鹿脖子肉營養豐富，寒冬食鹿脖子可暖胃，是該季節的補益佳品；
鹿脖子肉的營養價值
1. 鹿脖子肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。
2. 鹿脖子肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3. 鹿脖子肉能安胎補神，鹿脖子肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
鹿脖子做法
250g鹿脖子肉、山茶、油辣椒、生姜、生抽、料酒
1、 鹿脖子，辣椒、生姜
2、 鹿脖子肉切小塊用生抽稍微腌制
3 、辣椒切丁，生姜切片
4 、炒鍋放入適量茶油放入鹿脖子肉爆炒
5 、變色后放入生姜和辣椒一起爆炒
6、 鹿脖子炒至變熟調入生抽
7 、調入料酒
8、 調入適量鹽巴，最后調入少量山茶油，出鍋
鹿脖子主要供應酒店，野味店，大排檔，餐館，菜市場等 支持網上訂購，
將始終堅持“聚集天下英才，主攻肉類食品；勇于開拓創新，爭創中國名牌”的發展戰略，依托自身市場、生產和管理等諸多優勢，逐步把九州建成國內一流的鹿肉產品制造商，為成為“國內最大的鹿肉食品加工銷售商”而努力。
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