成立于2001年，歷經10年時間，已發展成為國內產品品質最好，業績增長最快的飲料企業之一。主打產品“大寨核桃露”已成為中國核桃飲料市場的第一品牌。
公司從美國、韓國、英國、德國、丹麥、臺灣等8個國家和地區引進生產設備，年生產規模6個億，為產品質量提供了物質保證。公司依托北大科研技術，采用中科院配方，精選太行山優質核桃為原料，經現代工藝精制而成。
公司堅持以市場為導向，以消費者利益為中心的經營理念，制訂了企業發展的“三品”戰略（“品格、品質、品牌”），堅持“央視黃金廣告引路、產品品質優勝、市場強力推進”的發展戰略，產品先后榮獲了中國馳名商標、中國綠色食品、中國保健食品、山西省著名商標等，產品通過國家出口資格認證、企業通過了ISO9001國際質量體系認證。
據《本草綱目》記載：核桃“通命門、利三焦，上通心肺，下通二腎，益氣養血，貫屬于腦”.核桃在民間素有“干果之王”的美稱。
為滿足消費者不同方面、不同層次的需求，公司已開發適合大眾消費需求的“大眾型”、適合腦力勞動者需求的“營養型”、適合中老年人和糖尿病患者的“無糖型”,適合酒店佐餐飲用的“精品佐餐”等產品。
產品上市以來，得到了廣大消費者的認可，暢銷全國各大中城市，以北京、天津、河北、河南、山東、山西等為核心市場，市場前景十分看好，產品銷售實現年年遞增。
山西大寨飲品有限公司是山西省農產品加工5·13工程省級梯次企業，為實現“龍頭帶基地、基地聯農戶”的目標，帶動周邊農民種植優質核桃林15萬畝，核桃露產品的增加，帶動了核桃價格的大幅度提升，給農民帶來了實實在在的好處。
大寨核桃露，貨真價實，營養豐富，具有改善記憶之功效，深受廣大消費者的喜愛。
回顧過去，我們豪情滿懷；展望未來，我們信心百倍。公司計劃在未來五年時間總產值要突破20個億，我們要全力把大寨核桃露打造成同行業的第一品牌。
發展歷程
2001年4月 公司成立、大寨核桃露一期工程建成投產。
2001年5月-7月 北京--莫斯科綠色申奧萬里行獨家贊助。
2001年7月 榮獲中國名優食品稱號。
2001年8月 郭鳳蓮在大連召開新聞發布會，宣布大寨核桃露上市。
2001年11月 郭鳳蓮 親自帶隊參加第四屆中國農業博覽會，大寨核桃露受到京城廣大消費者的歡迎。
2001年12月 郭鳳蓮率領導班子赴廣州召開（招商）新聞發布會，引起了全國媒體的強烈關注。
2002年4月 產品榮獲中國綠色食品認證。
2002年7月 大寨核桃露二期工程投產，企業通過ISO9001國際質量體系認證。
2002年8月 大寨核桃露被山西省列為農業產業化重點扶持項目，省委書記親臨本廠視察。
2002年9月 與北大生命科學學院結成戰略合作伙伴關系，設立大寨獎學金、獎教金，共同研制新產品。大寨集團董事長郭鳳蓮、大寨飲品公司董事長李進章，中央及地方 40多家媒體做現場報道。
2002年10月 產品榮獲山西省農業產業化“百龍”企業產品金獎。
2003年4月 在中國保健科技學會健康產業促進會、中國醫科大學、《中國健康》雜志社聯合舉辦的“中國市場飲料健康價值專家研討會”上，榮獲中國市場飲料健康價值五星級頂級桂冠。
2003年5月 在北京、山西等地，向戰斗在抗“非典” 一線的醫 護人員、新 聞記者贈送價值100萬元的大寨核桃露。
2003年6月 在北京、山西開展“大寨核桃露慰問高考學生”活動。公司獲得山西省誠信單位榮譽。
2003年9月 中國食品安全年會組委會評選為全國食品安全示范單位。
2003年11月 產品獲得國家認證認可監督管理委員會的出口許可資格證書。在中央電視臺舉辦的2004黃金時段廣告招標會上以1621萬元中標。
2003年12月 贊助在北京舉行的毛澤東誕辰110周年書畫展紀念活動。
2004年1月 榮獲山西省質量技術監督局頒發的山西省質量信譽AA級證書。榮獲山西省名牌推薦委員會頒發的山西名牌產品證書。 榮獲山西省名牌推薦委員會頒發的山西名牌產品證書。
2004年3月 原全國人大副委員長布赫視察全國（成都）糖酒會大寨核桃露展廳。
2004年6月 聘請徐帆出任大寨核桃露形象代言人。
2004年9月 產品榮獲中國保健食品認證。
2004年12月 獨家贊助大寨核桃露圣誕狂歡夜暨孫楠大型個人演唱會。
2005年1月 從美國、德國、韓國等8個國家和地區引進的世界上最大的核桃露生產線建成投產。
2005年3月 大寨核桃露成為2005年全國人大、全國政協“兩會”的專供飲品。
2005年5月 公司董事長李進章被評為山西省首屆“十大營銷風云人物”.
2005年10月 被評為全國糖酒商品交易會金牌企業。
2006年7月 聘請孫儷出任大寨核桃露形象代言人。
2006年9月 大寨核桃露在香港召開的“首屆亞洲品牌盛典”上被評為亞洲十大最具潛力品牌獎。
2009年4月 大寨核桃露榮獲中國馳名商標
2009年10月 參加鄭州秋季糖酒會
2010年5月 代表山西名牌產品參展與“上海世博會”
2010年10月 參加濟南秋季糖酒會
2011年4月 參加第15屆中國東西部合作與投資貿易洽談會。
2011年7月 獨家贊助“大寨核桃露杯2011年全國橋牌俱樂部錦標賽”
大寨核桃露憑借野生核桃的天然品質和依托北大生命科學院的工藝配方，堅持著高品質、高標準、高價值的戰略。經過近幾年的拼搏，大寨核桃露的天然、保健品質終于贏得了廣大消費者的一致贊譽和認可，在植物蛋白飲料市場里奪取了一席之地，成為該產業的生力軍。先后獲得中國綠色食品、中國保健食品、中國五星飲品、中國名優食品等認證。 
