500g鐵盒麻糖

產品名稱：500g鐵盒麻糖

產品編號：16440-928

產品型號：6922399466646

更新時間：2011.03.25

出品單位：唐山市新新麻糖廠-唐山特產 麻糖 蜂蜜麻糖 百年老字號

產品詳細介紹

包裝方式: 包裝

品牌: 新新

系列: 蜂蜜麻糖

規格: 500克

商品條形碼: 6922399466646

糕點熱銷系列: 其它

重量(g): 500

產地: 中國大陸

食品特產產地: 河北

糕點風味特點: 甜味糕點

 中華民族飲食文化源遠流長，各色傳統名吃、風味食品層出不窮。有著地方飲食文化特色的唐山，正是以制作技藝之精湛、選料之精華、味道之甜美、歷史之悠久的蜂蜜麻糖而聞名。

 在唐山提起麻糖，童叟皆知，它已成為人們居家旅行、饋贈親友之必備佳品。唐山市新新麻糖廠生產的“蜂王”牌蜂蜜麻糖更是以其獨特的生產工藝、悠久的歷史而聞名，有著“麻糖大王”之美譽，深受廣大消費者的喜愛。唐山市新新麻糖廠的前身為成立于上世紀（1931年）的新新公司，當時的新新公司專門從事麻糖的制作和營銷，現在唐山市新新麻糖廠生產的“蜂王”牌蜂蜜麻糖由正宗新新公司傳承人董淑媛廠長親自監督指揮制作，“新新麻糖”這個老字號一直延續至今，已有百余年的歷史。

 1999年12月，唐山市新新麻糖廠被中國內貿部（現商貿部）認定為“中華老字號”企業。“新新蜂蜜麻糖制作技藝”現已列入河北省非物質文化遺產名錄。新新蜂蜜麻糖產品自1979年起連續獲得市、省、部優質產品稱號；1988年，在首屆中國食品博覽會上被評為銀獎；1989-1992年，獲河北省第二屆、第三屆消費者信得過產品稱號；1990年，獲河北省政府頒發的“振興河北經濟獎”；1991年，被定為第二屆全國城運會指定產品；1992年，“蜂王”商標被評為河北省著名商標；2001年，被認定為唐山市放心食品；2003年，經國家食品質量監督檢驗中心檢驗認定為中國食品安全放心品牌。

麻糖制作方法：

 1.面團調制：先將白砂糖加水溶化，然后加入面粉和成較硬的面團，再多次沾水，反復攪拌成筋性好、軟硬適度的面團。把面團分成500克左右的塊，用熟面粉培埋餳發1小時左右。

 2.壓片：先將餳好的面團搟成直徑約0.5米的底片，每搟一遍都要均勻撒上浮面，第三遍搟開撒浮面后，將兩邊對折成扁筒狀，用搟面杖卷緊，搟、拍、抖、滾，經二次掉頭，搟到五遍后，即成長2.7米、寬2米薄如紙的面片。這道工序要求在3～4分鐘內完成，否則易使面片風干。將面片卷在搟面杖上提起，迅速轉動放開，使空氣鼓進筒內，將浮面抖出，同樣，掉頭再抖凈另一半浮面。注意保持面片完整。然后攤開面片，兩邊各切去0.3米，鋪在大片上，再把大片卷在“花杠”上。

 3.網花成型：將卷在花杠上的面片破成面條，每條寬藥1厘米，15～17層，再把每條斜剁成3厘米寬的菱形35塊，每塊中間剁一切口翻卷一端網花，即成生坯。

 4.炸制：先將花生油煉好后加香油，再放入生坯炸制約7分鐘，其間要翻動一次，待炸成金黃色時起鍋、控油。

 5.燒漿：白砂糖加適量水溶解熬成漿，熬好后加入桂花、蜂蜜、飴糖，進行攪拌，然后分兩次燒漿，即為成品。

形態：蓬松成花狀，層片厚薄均勻，近似透明。

形狀:色澤淡黃，形似花朵，薄似蟬翼，酷似玉雕。

口感:香甜可口，松軟酥脆，營養豐富。

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