由張家愉于清光緒二十二年（公元1896年）親手始創，至今流傳五代，百余年歷史矣。張氏姜糖系用高超的技藝，祖傳的配方，精細的工藝流程加工而成。其主要配料：一曰赤砂糖、二曰生姜、三曰芝麻、四曰純凈泉水。百年工藝精品，世代因襲流傳，不斷改進創新，品質堪稱一流。五竿古地，歷史文化名城，精藝絕技，唯張家獨有，壯五竿古地，揚名城古風。
鎮竿張氏姜糖世代因襲流傳，采用高超的手上技藝，祖傳的配方，精細的工藝流程加工而成。秉承了祖先的傳統手藝，蘊含著豐厚的鳳凰民俗古風，系古城久傳盛名的風味小吃，該產品不僅保留了生姜獨特的濃郁香氣，使其辣味降低，還集中表現了生姜和白砂糖所有的特性，口感酥脆，余味悠長。本品無任何防腐劑，食用方便，是一種獨特的風味食品，實為饋贈親友之佳品。
張氏姜糖系古城久傳盛名的土特產品，食品精良，味香甜脆，有助于溫胃活血、止咳，及姜糖之正宗，堪稱民間食用之上品。
