由張家愉于清光緒二十二年(公元1896年)親手始創,至今流傳五代,百余年歷史矣。張氏姜糖系用高超的技藝,祖傳的配方,精細的工藝流程加工而成。其主要配料:一曰赤砂糖、二曰生姜、三曰芝麻、四曰純凈泉水。百年工藝精品,世代因襲流傳,不斷改進創新,品質堪稱一流。五竿古地,歷史文化名城,精藝絕技,唯張家獨有,壯五竿古地,揚名城古風。
鎮竿張氏姜糖世代因襲流傳,采用高超的手上技藝,祖傳的配方,精細的工藝流程加工而成。秉承了祖先的傳統手藝,蘊含著豐厚的鳳凰民俗古風,系古城久傳盛名的風味小吃,該產品不僅保留了生姜獨特的濃郁香氣,使其辣味降低,還集中表現了生姜和白砂糖所有的特性,口感酥脆,余味悠長。本品無任何防腐劑,食用方便,是一種獨特的風味食品,實為饋贈親友之佳品。
張氏姜糖系古城久傳盛名的土特產品,食品精良,味香甜脆,有助于溫胃活血、止咳,及姜糖之正宗,堪稱民間食用之上品。