鹵制是三穗鴨制品的傳統工藝烹飪法：用特制的醬料先將食材腌制入味，然后再風干保存；風干后的醬鴨可以當零食直接食用，也可以再放入鹵汁中鹵煮后放涼，作為一道涼菜。三穗鴨的鹵菜吃起來更有嚼勁。
成立于2009年1月，注冊資金1250萬元，主營三穗鴨產業鏈上系列產品、野生山野菜產品的生產、加工及銷售，生產基地位于黔東南州三穗縣。公司自有工業用地及養殖場地300多畝，廠房建筑面積13000多平方米，建有標準化的禽類屠宰廠、肉制品加工廠、蛋品加工廠、野菜加工廠、孵化廠、種禽養殖場、父母代場、蛋鴨場、商品鴨場、產品連鎖專賣店，目前企業資產超過6000多萬元。公司已形成“種苗（孵化）—養殖—屠宰—熟食—連鎖銷售”產業鏈，公司已進入“農業—食品業—服務業”三大行業，形成了“生態鴨肉—生態鴨蛋—山野菜”三大產品系列。
公司經過4年多的艱苦創業，現已發展成為：農業產業化經營省級重點龍頭企業，貴州省著名商標，省級扶貧龍頭企業，貴州省民營科技企業；先后獲得：無公害農產品產地認證、無公害農產品產品認證、ISO9001質量管理體系認證、專利15項；承擔貴州省重大科技攻關項目、省級技術創新項目、國家級的三穗鴨資源保護場項目（農業部）和三穗鴨科技富民強縣項目（科技部），于2013年6月7日在天津股權交易所成功上市掛牌，成為貴州省第一家在全國性場外交易市場（科技創新版）上市掛牌企業；是貴州省農業、食品業重點企業，省級重點實施管理項目單位、國家扶貧項目實施單位。
公司主營產品三穗鴨是中國地方名鴨，1982年被錄入《中國家禽種志》，2003年被錄入《中國家禽地方品種資源圖譜》，三穗鴨已獲得國家地理標志商標及國家地理標志保護產品。公司依托三穗鴨品種資源及貴州獨特的地理生態環境，用“生態鴨”的健康理念打造中國高端鴨、蛋、菜系列產品，走生態特色產業的發展模式，成為中國有影響力的生態食品加工企業。
