地(di)(di)處三峽庫區腹地(di)(di)，位于(yu)具有“東方(fang)威尼斯”之(zhi)稱的(de)忠縣長江之(zhi)濱，緊靠(kao)歷史人(ren)文景(jing)觀皇華城，毗(pi)鄰世界八大奇異建筑之(zhi)一的(de)旅游勝(sheng)地(di)(di)--石寶寨。忠州豆腐乳始于(yu)唐，盛(sheng)于(yu)清，其歷史悠(you)久，源遠流(liu)長，系中華民族飲(yin)食文化瑰(gui)寶。據縣志記載榮興制法：“冬令嚴寒(han)之(zhi)際，以黃(huang)豆所制之(zhi)豆腐，切成方(fang)形小塊(kuai)，置之(zhi)木(mu)架霉之(zhi)彌月(yue)，菌滿滌(di)以火酒，浸以黔鹽(yan)，入翁封固(gu)半(ban)年(nian)，啟而食之(zhi)，味極鮮(xian)美”.
“石(shi)寶寨”牌忠(zhong)州豆腐乳千百年來，享有極(ji)高(gao)盛譽(yu)。1924年在北平被(bei)國(guo)民經濟(ji)建設運動委員會總會命名為(wei)“特產(chan)(chan)(chan)”,2007年榮獲中(zhong)國(guo)名牌產(chan)(chan)(chan)品(pin)，2011年榮獲中(zhong)華老字號，2012年榮獲國(guo)家級農業產(chan)(chan)(chan)業化(hua)重點龍(long)頭(tou)企(qi)業、重慶市(shi)旅創委2012“重慶非去不可”旅游創新案例優秀企(qi)業稱號。2013年又獲國(guo)家級重合同守信用企(qi)業，中(zhong)華名吃等榮譽(yu)。其注冊商標(biao)“石(shi)寶寨牌”被(bei)重慶市(shi)工(gong)商行(xing)政管理局首批并連續認定為(wei)“著名商標(biao)”.
重慶市忠(zhong)縣(xian)忠(zhong)州腐乳(ru)釀(niang)造有限公司針對(dui)市場需求的實際情況，在品牌(pai)文(wen)化(hua)戰(zhan)略的基礎(chu)上，制定了產品生(sheng)產、物流供(gong)給、市場營銷、工業旅游、文(wen)化(hua)傳播、品牌(pai)研發六位(wei)一體(ti)的創新運營模(mo)式，具體(ti)規劃工業旅游、體(ti)驗研發和(he)體(ti)驗營銷三大運營模(mo)塊(kuai)，與傳統的企業產品生(sheng)產供(gong)銷模(mo)塊(kuai)相結合，建立獨立的項目運管機制。
經(jing)過近(jin)十年的文(wen)(wen)化磨合，21世紀的重(zhong)慶市忠(zhong)縣忠(zhong)州腐乳釀造(zao)有限公司，已經(jing)形成(cheng)了以(yi)“腐乳忠(zhong)州”為核(he)心(xin)的企業文(wen)(wen)化，并與忠(zhong)文(wen)(wen)化進行融(rong)合，再次凝聚出嶄新的“腐乳”精(jing)神--堅(jian)持不懈、自力更生、以(yi)人為本、求實創(chuang)新。
探(tan)源“腐乳(ru)文化”,從“巫文化”和“巴(ba)文化”的歷史源頭，結(jie)合“豆腐文化”和“鹽(yan)文化”,挖掘“忠文化”和“華(hua)夏(xia)文化”的底蘊(yun)和內(nei)涵，“腐”而不“朽(xiu)”,“乳(ru)”（儒(ru)）制天(tian)下，忠義(yi)凝魂(hun)(hun)，腐乳(ru)凝神，神魂(hun)(hun)具備，忠州雙絕。
以(yi)人(ren)為本，理想與創(chuang)新(xin)
求 真(zhen) 務 實(shi) 的 精 神(shen)
任 勞(lao) 任 怨 的 精 神
守 時(shi) 守 信(xin) 的 精 神
知 錯 就 改 的(de) 精 神
公 私 分 明 的(de) 精 神
明 辨 善(shan) 思(si) 的 精 神
傳(chuan)承(cheng)千年(nian)忠州腐(fu)乳文化
打造中國腐(fu)乳第一品牌(pai)
人事形象
--我們是一個(ge)務實的、知識的企(qi)業
制度形象
--我們是一個規范的、科學的企(qi)業
經濟形象
--我(wo)們是一個平(ping)衡的、良性的企業
社會形象
--我(wo)們(men)是一個系統的(de)、文明(ming)的(de)企業
文化形象
--我們是一個傳(chuan)承的(de)、未來的(de)企業
企劃(hua)部（總(zong)經辦）：領導職(zhi)(zhi)能(neng)(neng)、監督職(zhi)(zhi)能(neng)(neng)、控(kong)制職(zhi)(zhi)能(neng)(neng)、計(ji)劃(hua)職(zhi)(zhi)能(neng)(neng)、組織職(zhi)(zhi)能(neng)(neng)
財(cai)(cai)(cai)務(wu)(wu)部：財(cai)(cai)(cai)務(wu)(wu)職(zhi)能(neng)（會計職(zhi)能(neng)、財(cai)(cai)(cai)務(wu)(wu)管(guan)(guan)理(li)(li)職(zhi)能(neng)和(he)(he)本(ben)部日常管(guan)(guan)理(li)(li)職(zhi)能(neng)），包(bao)含預(yu)決(jue)算、現金流管(guan)(guan)理(li)(li)、財(cai)(cai)(cai)務(wu)(wu)支付（渠道支付和(he)(he)薪酬(chou)支付）、貨幣銀行（借(jie)貸(dai)和(he)(he)賬務(wu)(wu)）、財(cai)(cai)(cai)務(wu)(wu)策劃、清繳、投資管(guan)(guan)理(li)(li)等
市場(chang)部：調(diao)研職能、宣傳(chuan)職能、營(ying)銷職能、拓展(zhan)職能和本部日(ri)常(chang)管理職能等
人(ren)事部(bu)：招聘職能、培訓職能、制度(du)管理職能、組織管理職能、人(ren)力資源(yuan)管理職能（流動&考(kao)核(he)&儲備(bei)）和本部(bu)日常管理職能
生產(chan)(chan)部(bu)：成品(pin)(pin)及(ji)半成品(pin)(pin)加工(gong)職(zhi)(zhi)能(neng)(neng)、工(gong)藝傳承和(he)保密職(zhi)(zhi)能(neng)(neng)、產(chan)(chan)品(pin)(pin)及(ji)技術研發職(zhi)(zhi)能(neng)(neng)、生產(chan)(chan)流程改造職(zhi)(zhi)能(neng)(neng)、質量檢(jian)測和(he)監督職(zhi)(zhi)能(neng)(neng)、產(chan)(chan)品(pin)(pin)包裝(zhuang)和(he)外(wai)包職(zhi)(zhi)能(neng)(neng)和(he)本部(bu)日常管理職(zhi)(zhi)能(neng)(neng)
工程(cheng)部：基礎設(she)施建設(she)職(zhi)(zhi)(zhi)能(neng)、文藝(yi)文化會(hui)展職(zhi)(zhi)(zhi)能(neng)、水電設(she)施設(she)備(bei)管理職(zhi)(zhi)(zhi)能(neng)、機電維修和養護(hu)職(zhi)(zhi)(zhi)能(neng)、對外交通及運輸職(zhi)(zhi)(zhi)能(neng)和本部日常管理職(zhi)(zhi)(zhi)能(neng)
后勤部：備貨職(zhi)(zhi)(zhi)能、庫存(cun)職(zhi)(zhi)(zhi)能、衛生職(zhi)(zhi)(zhi)能、安保職(zhi)(zhi)(zhi)能、補(bu)給職(zhi)(zhi)(zhi)能和(he)本(ben)部日(ri)常管理(li)職(zhi)(zhi)(zhi)能
重慶市(shi)忠(zhong)縣忠(zhong)州腐(fu)乳(ru)釀造有限公(gong)司是重慶市(shi)的(de)知名(ming)(ming)企業(ye)(ye)，該司位于(yu)忠(zhong)縣新城開發區李(li)子(zi)溝(gou)工業(ye)(ye)園，占地(di)2萬余平(ping)方(fang)米，現有員工250人，其中：國(guo)家級(ji)行(xing)業(ye)(ye)評委1人，中級(ji)以上技術職(zhi)稱10人。公(gong)司設置行(xing)政部(bu)、財(cai)務部(bu)、銷售部(bu)、供應(ying)部(bu)、生產部(bu)、技質(zhi)部(bu)以及質(zhi)量檢測中心，下設豆(dou)腐(fu)乳(ru)廠(chang)、調味(wei)(wei)品(pin)廠(chang)、純凈水廠(chang)、糖果糕點廠(chang)以及副食批發部(bu)。其主要產品(pin)“石寶寨”牌忠(zhong)州豆(dou)腐(fu)乳(ru)歷史(shi)悠(you)久，口味(wei)(wei)獨特(te)，深受廣大(da)消費者的(de)歡迎和喜愛。2001年，被中華著名(ming)(ming)特(te)產專家認(ren)證委員會認(ren)定為“中華著名(ming)(ming)特(te)產”.同年，“石寶寨”牌被重慶市(shi)工商局首(shou)批認(ren)定為“著名(ming)(ming)商標”.
“石寶寨”牌忠(zhong)州(zhou)(zhou)豆(dou)腐(fu)(fu)乳以(yi)其(qi)優質非轉基因大(da)豆(dou)為原(yuan)料(liao)，采用傳(chuan)統獨(du)(du)特工藝(yi)，加入(ru)數十種(zhong)名(ming)貴(gui)中(zhong)藥材、香辛料(liao)、白酒(jiu)，經(jing)自然發酵精釀而成(cheng)，其(qi)獨(du)(du)特工藝(yi)文字記載為唐(tang)代(dai)劉(liu)榮興所(suo)創，后經(jing)歷(li)代(dai)藝(yi)人改進完(wan)善，形成(cheng)如今(jin)的(de)成(cheng)熟工藝(yi)。“石寶寨”牌忠(zhong)州(zhou)(zhou)豆(dou)腐(fu)(fu)乳所(suo)用菌(jun)種(zhong)為全國獨(du)(du)有(you)，是從(cong)清代(dai)沿用至今(jin)的(de)霉(mei)房分離(li)而得，其(qi)酶系多樣性和(he)蛋白分解(jie)力成(cheng)就忠(zhong)州(zhou)(zhou)腐(fu)(fu)乳的(de)獨(du)(du)特風味，忠(zhong)州(zhou)(zhou)豆(dou)腐(fu)(fu)乳內含(han)多種(zhong)維生素和(he)氨基酸，能健(jian)脾開胃，增進食欲，是優質調料(liao)和(he)佐餐(can)佳(jia)品，特別是含(han)有(you)大(da)量納豆(dou)激酶，人體吸(xi)收后能對高血壓及心(xin)腦血管疾病有(you)較大(da)的(de)幫(bang)助。
產品屬性
老窖：石寶寨牌(pai)忠州腐乳歷經千載、香魂依舊、風味(wei)不減，源于公司(si)的(de)珍藏(zang)老窖--雍正(zheng)十二(er)年(nian)蠟封母本菌泥中(zhong)的(de)微生物。
自然狀(zhuang)態(tai)微(wei)生(sheng)物少至幾秒(miao)多至數天傳代一次(ci)，每傳代一次(ci)都會衰(shuai)變(bian)。千百年(nian)來已(yi)(yi)傳若干萬(wan)代，原有(you)菌種(zhong)也發生(sheng)很大(da)變(bian)化(hua)，而我(wo)(wo)司獨有(you)雍(yong)正(zheng)十二年(nian)蠟(la)封母本菌泥，存(cun)放(fang)(fang)于(yu)雍(yong)正(zheng)年(nian)間的(de)陶(tao)缸中，用石(shi)蠟(la)封面并存(cun)放(fang)(fang)于(yu)清涼之地。歲末之季挑(tiao)取菌泥置于(yu)我(wo)(wo)司獨制的(de)培(pei)養基上，經8至15天培(pei)養后(hou)，再對(dui)長出的(de)菌種(zhong)進行提純扶壯，后(hou)投(tou)入工廠化(hua)生(sheng)產。千百年(nian)來已(yi)(yi)在本廠周(zhou)圍形成了一個龐大(da)且(qie)有(you)益于(yu)忠(zhong)州腐乳的(de)生(sheng)態(tai)菌落群，外人(ren)效仿終(zhong)不能(neng)得（菌種(zhong)退化(hua)，風味變(bian)差(cha)），這就是“石(shi)
