椰(ye)子糖39道制作工藝流程
融會(hui)椰(ye)子(zi)奶(nai)壓(ya)榨工(gong)藝流程，鋪以椰(ye)子(zi)糖秘制配方(fang)，每一粒椰(ye)子(zi)糖須(xu)再經(jing)椰(ye)奶(nai)萃香(xiang)工(gong)序方(fang)可成(cheng)品。
● 選香：選取老椰(ye)(ye)肉(rou)原(yuan)汁多的新鮮椰(ye)(ye)果；
● 留香：用(yong)低溫濃縮技術，保留了椰奶(nai)的原(yuan)香；
● 預香：采用特殊(shu)工藝(yi)，對椰奶(nai)進行預焦香化處(chu)理；
● 焦(jiao)香(xiang)：高溫狀(zhuang)態使糖(tang)、椰(ye)奶、蛋白質五因(yin)素(su)充分(fen)(fen)產(chan)生美拉德(de)反應，椰(ye)子糖(tang)充分(fen)(fen)焦(jiao)香(xiang)化。
● 純(chun)香(xiang)：新鮮純(chun)椰(ye)(ye)奶(nai)制作，完美(mei)體現椰(ye)(ye)奶(nai)制造糖(tang)果的(de)純(chun)萃香(xiang)味。
● 造(zao)糖工序： 精選椰(ye)子--剝椰(ye)皮(pi)--破(po)硬殼--倒椰(ye)水(shui)、取椰(ye)肉--去除棕衣(yi)--清(qing)洗(xi)椰(ye)子肉--粉(fen)碎椰(ye)肉--壓榨椰(ye)子奶(nai)(nai)--低(di)溫(wen)濃(nong)縮椰(ye)奶(nai)(nai)--椰(ye)奶(nai)(nai)預焦香(xiang)化--按配方配制糖漿--攪拌熬制椰(ye)奶(nai)(nai)、糖漿--低(di)溫(wen)迅速冷卻--保(bao)溫(wen)錕(kun)圓--拉(la)條搓切成形--震篩冷卻定(ding)形--揀選包(bao)裝(zhuang)--檢驗入庫(ku)。
真(zhen)正(zheng)的椰子(zi)糖果制作(zuo)基本完成。
一。 遠古椰子糖加工流程：（28道制作工藝）
成熟(shu)快掉落的椰(ye)(ye)(ye)(ye)子（響水(shui)椰(ye)(ye)(ye)(ye)子）→陰(yin)涼、通風、干燥處涼干焉皮→儲(chu)存熟(shu)化→剝椰(ye)(ye)(ye)(ye)皮→破硬(ying)殼(ke)→倒椰(ye)(ye)(ye)(ye)水(shui)、取椰(ye)(ye)(ye)(ye)肉→剁碎椰(ye)(ye)(ye)(ye)肉→石磨磨椰(ye)(ye)(ye)(ye)肉→椰(ye)(ye)(ye)(ye)子醬
大(da)麥芽→↓
稻米(mi)→蒸(zheng)熟→涼冷→裝入瓦(wa)甕→瓦(wa)甕發酵(jiao)→糖(tang)(tang)汁(zhi)浸出→糖(tang)(tang)汁(zhi)過濾(lv)→麥(mai)芽糖(tang)(tang)稀→慢火熬煮濃縮→麥(mai)芽糖(tang)(tang)膏
麥芽(ya)糖膏+椰子醬（秘制(zhi)配方）→硬椰殼、干椰皮銅鍋熬(ao)糖→木鏟反復攪拌→大石板冷糖→攤薄成塊→刀(dao)切成形(xing)→椰子葉裹包→成品瓦罐(guan)儲存
二(er)。 現代椰子糖加工(gong)流程（39道制(zhi)作工(gong)藝）
⑴精選椰(ye)子→⑵電動(dong)(dong)(dong)破(po)硬椰(ye)殼→⑶濾椰(ye)水(shui)、取椰(ye)肉→⑷刨棕色外衣→⑸清洗椰(ye)肉→⑹瀝(li)干椰(ye)肉水(shui)→⑺電動(dong)(dong)(dong)刨蓉→⑻椰(ye)蓉預(yu)熱(re)→⑼小袋裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)蓉→⑽80噸液壓(ya)機壓(ya)奶→⑾椰(ye)奶精細(xi)過(guo)濾→⑿配(pei)料→⒀減壓(ya)濃縮椰(ye)奶→⒁預(yu)焦香化椰(ye)奶→⒂配(pei)料混(hun)合→⒃過(guo)濾→⒄均質→⒅攪(jiao)拌儲糖(tang)(tang)→⒆電動(dong)(dong)(dong)泵料→⒇預(yu)熱(re)熬(ao)(ao)糖(tang)(tang)→（21）真空薄膜熬(ao)(ao)糖(tang)(tang)→（22）美(mei)拉德(de)反應→（23）自動(dong)(dong)(dong)連續澆注成形→（24）低溫(wen)遂道冷卻→（25）自動(dong)(dong)(dong)脫模→（26）自動(dong)(dong)(dong)分選→（27）自動(dong)(dong)(dong)理糖(tang)(tang)→（28）鏈式傳輸→（29）連續高(gao)速包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)機包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)→（30）揀選→（31）斗(dou)式提(ti)升→（32）電子秤(cheng)稱量→（33）自動(dong)(dong)(dong)給袋→（34）自動(dong)(dong)(dong)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋封口→（35）自動(dong)(dong)(dong)打印生產日期→（36）傳送(song)帶(dai)輸送(song)→（37）計(ji)數(shu)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)箱→（38）檢(jian)驗→（39）成品
現代化生(sheng)產椰子糖完成，質量可靠、衛生(sheng)安全。
海(hai)(hai)南文(wen)昌(chang)天(tian)際食品(pin)有限公司(si)(si)，是一家專業(ye)生產椰子系(xi)列食品(pin)的省級農業(ye)化產業(ye)龍頭企業(ye)。公司(si)(si)創立與1992年(nian)，地址(zhi)在海(hai)(hai)南省文(wen)昌(chang)市清讕(lan)經濟開發區，廠房(fang)占地8畝，廠區建(jian)筑面積3500平方米，公司(si)(si)擁有員工(gong)250多人，其中(zhong)工(gong)程技術人員20多名(ming)，高級管理人員10名(ming)，擁有九十年(nian)代國內先(xian)進(jin)生產設(she)備和(he)全(quan)封閉、全(quan)空調的成品(pin)車間(jian)和(he)包(bao)裝車間(jian)，具有年(nian)生產5000多噸各類椰子系(xi)列食品(pin)生產能力。
公(gong)司(si)以全國(guo)最大的(de)椰(ye)(ye)子(zi)(zi)(zi)基地(di)為依托(tuo)，采用著(zhu)名(ming)椰(ye)(ye)鄉文昌出產的(de)新鮮(xian)椰(ye)(ye)子(zi)(zi)(zi)為原料，運用現代工藝技(ji)術生產的(de)椰(ye)(ye)子(zi)(zi)(zi)系(xi)列(lie)(lie)糖(tang)果、椰(ye)(ye)子(zi)(zi)(zi)系(xi)列(lie)(lie)固體飲料、椰(ye)(ye)子(zi)(zi)(zi)系(xi)列(lie)(lie)脆(cui)餅、椰(ye)(ye)子(zi)(zi)(zi)系(xi)列(lie)(lie)蜜餞(jian)、焙炒咖啡(fei)等食(shi)品。行銷全國(guo)各地(di)，并出口到港澳、東(dong)南(nan)亞、歐美及(ji)非(fei)洲等國(guo)家和(he)地(di)區，受到了(le)國(guo)內外廣大消費者的(de)信賴和(he)稱贊(zan)。
天際公司自創(chuang)建以來，嚴格遵循“顧客第(di)一(yi)，質量第(di)一(yi)，信譽(yu)第(di)一(yi)”的(de)經營(ying)理念，積極開(kai)(kai)展(zhan)產(chan)品創(chuang)新和技術創(chuang)新，把傳統(tong)加工工藝(yi)與(yu)現代工藝(yi)技術相(xiang)結合，開(kai)(kai)創(chuang)了(le)海(hai)南(nan)第(di)一(yi)家生產(chan)原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味(wei)的(de)充氣型珍品椰奶糖(tang)；2002年和2005年天際牌(pai)椰子糖(tang)系列(lie)產(chan)品連續兩次榮獲海(hai)南(nan)省名牌(pai)產(chan)品稱號；2005年被(bei)評為海(hai)南(nan)省農業產(chan)業化優秀(xiu)龍(long)頭企業。
天(tian)(tian)際公(gong)(gong)司在激烈的市場(chang)競爭中，始終把質(zhi)量(liang)放在企業(ye)經營(ying)(ying)的首(shou)要(yao)位置(zhi)。2001年11月(yue)公(gong)(gong)司榮獲國家(jia)檢驗檢疫局頒發(fa)的出口食品(pin)《衛生注冊證書》和進(jin)出口經營(ying)(ying)權(quan)，成為(wei)海南(nan)首(shou)家(jia)具有(you)(you)生產出口椰(ye)子(zi)糖(tang)資格的食品(pin)生產企業(ye)；2003年11月(yue)天(tian)(tian)際公(gong)(gong)司通(tong)過了ISO9001國際質(zhi)量(liang)管理(li)體系(xi)認證；至2006年3月(yue)公(gong)(gong)司所有(you)(you)五大類椰(ye)子(zi)系(xi)列食品(pin)通(tong)過國家(jia)質(zhi)量(liang)安全QS認證。目前(qian)，天(tian)(tian)際公(gong)(gong)司正朝著國際化經營(ying)(ying)的目標奮進(jin)。
“天涯何處有芳草，天際食品處處香”,天際人竭(jie)誠歡迎各地的(de)朋友前來參(can)觀指導，洽(qia)談業務，天際人原與您攜手并(bing)進，共展鴻圖，再創輝(hui)煌！
傳承(cheng)上世紀初“椰漿純榨，原(yuan)香萃取”,工藝精(jing)髓，百年(nian)飄香。
天際(ji)椰(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)糖(tang)的(de)(de)歷史(shi)(shi)，可(ke)追溯到(dao)上世紀(ji)初(chu)素有“椰(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)之(zhi)鄉”之(zhi)稱文昌(chang)東郊(jiao)椰(ye)(ye)(ye)林深處的(de)(de)老椰(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)糖(tang)作坊，近百(bai)年來幾經歷史(shi)(shi)演(yan)變，老椰(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)糖(tang)作坊成為今天的(de)(de)文昌(chang)天際(ji)公(gong)司，但其中獨有的(de)(de)制糖(tang)秘方代(dai)代(dai)相承，生產正宗地道椰(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)糖(tang)的(de)(de)總(zong)之(zhi)始終不變。
正宗(zong)地道(dao)的香醇椰味和(he)悠(you)遠傳(chuan)奇的歷史，長久彌深，一直(zhi)以來深受回(hui)歸鼓勵(li)的海(hai)外海(hai)南華(hua)僑(qiao)們所認(ren)可，選購(gou)和(he)推崇！
椰子硬糖核心(xin)技術(shu)產(chan)品(pin)：正宗老傳統椰子糖，珍品(pin)椰子糖
精選文昌椰(ye)鄉原產(chan)地新鮮椰(ye)子(zi)為(wei)原料，采(cai)用現代預(yu)焦香(xiang)(xiang)技術生產(chan)，融匯椰(ye)奶(nai)5大獨特萃香(xiang)(xiang)工藝，輔以椰(ye)子(zi)糖(tang)(tang)秘制配方(fang)，經過不間斷薄(bo)膜熬(ao)制，從(cong)而(er)使每一顆椰(ye)子(zi)糖(tang)(tang)的椰(ye)子(zi)焦香(xiang)(xiang)味(wei)更加(jia)純正濃(nong)郁，口(kou)感細滑，嚼著吃(chi)更香(xiang)(xiang)脆，所謂“一人吃(chi)糖(tang)(tang)，多人受香(xiang)(xiang)”,這就是(shi)飄香(xiang)(xiang)“天(tian)際”的獨特之處。
