椰子糖39道制(zhi)作工(gong)藝(yi)流(liu)程

融會椰(ye)子奶(nai)壓榨工(gong)藝流程，鋪以椰(ye)子糖(tang)秘制配方，每一粒椰(ye)子糖(tang)須(xu)再(zai)經椰(ye)奶(nai)萃香工(gong)序(xu)方可成品。

● 選香(xiang)：選取(qu)老椰肉原汁(zhi)多的(de)新鮮椰果；

● 留香(xiang)：用低(di)溫濃縮技術，保(bao)留了椰奶(nai)的原(yuan)香(xiang)；

● 預(yu)香(xiang)：采用特殊工(gong)藝，對(dui)椰奶進行預(yu)焦(jiao)香(xiang)化處理；

 ● 焦香(xiang)：高(gao)溫狀態使糖(tang)、椰(ye)奶、蛋白質五因素充分產生美(mei)拉德(de)反應，椰(ye)子糖(tang)充分焦香(xiang)化。

● 純(chun)香(xiang)：新鮮純(chun)椰奶制作，完美(mei)體現(xian)椰奶制造糖果的純(chun)萃香(xiang)味。

● 造(zao)糖(tang)工序(xu)： 精選椰子(zi)(zi)--剝椰皮--破(po)硬殼(ke)--倒椰水(shui)、取椰肉(rou)--去除棕衣--清(qing)洗椰子(zi)(zi)肉(rou)--粉(fen)碎椰肉(rou)--壓榨(zha)椰子(zi)(zi)奶--低溫濃縮椰奶--椰奶預焦香化--按配方配制(zhi)(zhi)糖(tang)漿--攪拌熬制(zhi)(zhi)椰奶、糖(tang)漿--低溫迅速冷卻--保溫錕圓--拉(la)條搓(cuo)切成形--震篩冷卻定形--揀選包裝--檢驗入(ru)庫。

真正的椰子(zi)糖(tang)果制(zhi)作基本完成。

一。 遠古椰子糖加工流(liu)程：（28道制作工藝）

成(cheng)熟(shu)快掉(diao)落(luo)的椰(ye)(ye)子(zi)（響水椰(ye)(ye)子(zi)）→陰涼、通風、干燥處(chu)涼干焉皮→儲(chu)存熟(shu)化→剝椰(ye)(ye)皮→破(po)硬殼→倒椰(ye)(ye)水、取椰(ye)(ye)肉→剁碎椰(ye)(ye)肉→石磨磨椰(ye)(ye)肉→椰(ye)(ye)子(zi)醬

大麥芽→↓

稻米(mi)→蒸(zheng)熟→涼(liang)冷→裝入瓦甕(weng)→瓦甕(weng)發酵→糖汁浸(jin)出→糖汁過濾→麥芽(ya)糖稀(xi)→慢火(huo)熬煮濃縮→麥芽(ya)糖膏

麥(mai)芽糖(tang)膏+椰(ye)子醬(jiang)（秘(mi)制配方(fang)）→硬椰(ye)殼、干椰(ye)皮銅鍋熬糖(tang)→木(mu)鏟反復攪拌→大(da)石板冷糖(tang)→攤薄成(cheng)塊(kuai)→刀切成(cheng)形→椰(ye)子葉裹包(bao)→成(cheng)品瓦罐儲存

二。 現代(dai)椰子(zi)糖(tang)加工流程（39道制作工藝(yi)）

⑴精(jing)選椰子(zi)→⑵電(dian)動(dong)破硬椰殼→⑶濾(lv)椰水、取椰肉→⑷刨棕色外(wai)衣→⑸清洗椰肉→⑹瀝(li)干椰肉水→⑺電(dian)動(dong)刨蓉→⑻椰蓉預熱→⑼小(xiao)袋(dai)裝(zhuang)蓉→⑽80噸液壓機壓奶(nai)(nai)→⑾椰奶(nai)(nai)精(jing)細過濾(lv)→⑿配料(liao)→⒀減壓濃縮椰奶(nai)(nai)→⒁預焦香化椰奶(nai)(nai)→⒂配料(liao)混合(he)→⒃過濾(lv)→⒄均質→⒅攪(jiao)拌儲糖→⒆電(dian)動(dong)泵料(liao)→⒇預熱熬糖→（21）真空薄膜熬糖→（22）美拉德反應→（23）自動(dong)連續澆(jiao)注成形→（24）低溫遂道冷卻→（25）自動(dong)脫模→（26）自動(dong)分選→（27）自動(dong)理糖→（28）鏈(lian)式傳輸(shu)→（29）連續高速包裝(zhuang)機包裝(zhuang)→（30）揀選→（31）斗式提(ti)升→（32）電(dian)子(zi)秤稱量→（33）自動(dong)給袋(dai)→（34）自動(dong)裝(zhuang)袋(dai)封(feng)口→（35）自動(dong)打(da)印生產(chan)日期→（36）傳送帶(dai)輸(shu)送→（37）計數裝(zhuang)箱(xiang)→（38）檢驗→（39）成品

現代化生產(chan)椰子(zi)糖完成(cheng)，質(zhi)量(liang)可靠、衛生安全(quan)。

海南文昌天(tian)際食品(pin)(pin)有限公司，是一家專(zhuan)業(ye)生產(chan)(chan)椰子系列食品(pin)(pin)的省級(ji)農(nong)業(ye)化產(chan)(chan)業(ye)龍頭企業(ye)。公司創立與1992年，地(di)址在(zai)海南省文昌市清讕經濟開(kai)發區，廠房占(zhan)地(di)8畝(mu)，廠區建筑面積3500平方米，公司擁有員工250多(duo)人(ren)，其中工程(cheng)技術(shu)人(ren)員20多(duo)名，高級(ji)管理人(ren)員10名，擁有九(jiu)十年代國內先進生產(chan)(chan)設備和全封閉、全空調的成品(pin)(pin)車(che)間和包裝車(che)間，具有年生產(chan)(chan)5000多(duo)噸各(ge)類(lei)椰子系列食品(pin)(pin)生產(chan)(chan)能力(li)。 

公(gong)司(si)以全國最大的椰(ye)(ye)(ye)子(zi)基地(di)為依托，采用著(zhu)名椰(ye)(ye)(ye)鄉(xiang)文昌出產的新鮮椰(ye)(ye)(ye)子(zi)為原料，運用現(xian)代工藝技術生(sheng)產的椰(ye)(ye)(ye)子(zi)系列糖果、椰(ye)(ye)(ye)子(zi)系列固體(ti)飲(yin)料、椰(ye)(ye)(ye)子(zi)系列脆餅、椰(ye)(ye)(ye)子(zi)系列蜜餞、焙炒(chao)咖啡等食品。行銷全國各(ge)地(di)，并出口到港(gang)澳、東(dong)南(nan)亞、歐美(mei)及非洲(zhou)等國家和地(di)區，受到了國內外廣大消費者的信(xin)賴和稱贊。

天(tian)際公司自創建以來(lai)，嚴格遵(zun)循“顧客(ke)第一，質量第一，信譽(yu)第一”的經營(ying)理念，積極開(kai)展(zhan)產(chan)品創新和技術創新，把傳統加工工藝(yi)(yi)與現代工藝(yi)(yi)技術相結合(he)，開(kai)創了海南第一家生(sheng)產(chan)原汁(zhi)原味的充氣(qi)型珍品椰奶糖；2002年(nian)和2005年(nian)天(tian)際牌(pai)椰子(zi)糖系(xi)列產(chan)品連續兩次榮(rong)獲海南省名(ming)牌(pai)產(chan)品稱號；2005年(nian)被評為海南省農(nong)業產(chan)業化(hua)優秀龍頭企業。

天(tian)際(ji)公(gong)司在(zai)激烈(lie)的(de)市場競爭中，始終(zhong)把(ba)質(zhi)量放在(zai)企(qi)業(ye)經營的(de)首要位置。2001年(nian)11月(yue)公(gong)司榮獲國(guo)家(jia)檢驗檢疫局頒(ban)發的(de)出(chu)口食品《衛生注冊證(zheng)書》和進出(chu)口經營權(quan)，成為海南(nan)首家(jia)具有生產(chan)出(chu)口椰子糖資(zi)格的(de)食品生產(chan)企(qi)業(ye)；2003年(nian)11月(yue)天(tian)際(ji)公(gong)司通過(guo)了ISO9001國(guo)際(ji)質(zhi)量管理體系認證(zheng)；至(zhi)2006年(nian)3月(yue)公(gong)司所有五大類(lei)椰子系列食品通過(guo)國(guo)家(jia)質(zhi)量安全QS認證(zheng)。目前，天(tian)際(ji)公(gong)司正朝(chao)著(zhu)國(guo)際(ji)化經營的(de)目標奮進。

“天涯何處(chu)(chu)有芳草，天際食品處(chu)(chu)處(chu)(chu)香”,天際人竭誠歡(huan)迎各地(di)的朋友前(qian)來參觀指導，洽談業務(wu)，天際人原與您攜手并(bing)進(jin)，共展鴻圖，再創(chuang)輝煌(huang)！

傳(chuan)承上世紀初“椰漿(jiang)純(chun)榨，原香萃取”,工藝精髓，百年(nian)飄香。

天際椰(ye)(ye)子(zi)(zi)(zi)糖(tang)的歷史(shi)(shi)，可追溯到上世紀初(chu)素有“椰(ye)(ye)子(zi)(zi)(zi)之鄉(xiang)”之稱(cheng)文昌東郊(jiao)椰(ye)(ye)林(lin)深(shen)處的老椰(ye)(ye)子(zi)(zi)(zi)糖(tang)作坊，近百年來幾(ji)經歷史(shi)(shi)演變，老椰(ye)(ye)子(zi)(zi)(zi)糖(tang)作坊成(cheng)為今天的文昌天際公司，但其中獨有的制糖(tang)秘方代代相承，生產正宗地道椰(ye)(ye)子(zi)(zi)(zi)糖(tang)的總之始終不變。

正宗地道(dao)的香醇椰味和(he)悠遠傳奇(qi)的歷史，長久(jiu)彌深，一直以來(lai)深受回歸鼓勵的海外(wai)海南華僑們所認可(ke)，選購(gou)和(he)推崇！

椰(ye)(ye)(ye)子(zi)硬糖(tang)核心技(ji)術產(chan)品：正宗老傳(chuan)統椰(ye)(ye)(ye)子(zi)糖(tang)，珍品椰(ye)(ye)(ye)子(zi)糖(tang)

精選文(wen)昌椰鄉原(yuan)產地新(xin)鮮椰子為(wei)原(yuan)料，采用現(xian)代預(yu)焦香(xiang)技術生產，融匯(hui)椰奶5大獨(du)特(te)(te)萃(cui)香(xiang)工藝，輔以(yi)椰子糖秘制(zhi)配方，經過不間斷薄(bo)膜(mo)熬制(zhi)，從而使每一顆椰子糖的椰子焦香(xiang)味(wei)更(geng)加純正濃郁，口感細滑，嚼(jiao)著(zhu)吃更(geng)香(xiang)脆，所謂“一人(ren)吃糖，多人(ren)受香(xiang)”,這就是飄香(xiang)“天際”的獨(du)特(te)(te)之處。