椰子糖39道制作工藝流程
融會椰子奶壓榨工藝流程，鋪以椰子糖秘制配方，每一粒椰子糖須再經椰奶萃香工序方可成品。
● 選香：選取老椰肉原汁多的新鮮椰果；
● 留香：用低溫濃縮技術，保留了椰奶的原香；
● 預香：采用特殊工藝，對椰奶進行預焦香化處理；
● 焦香：高溫狀態使糖、椰奶、蛋白質五因素充分產生美拉德反應，椰子糖充分焦香化。
● 純香：新鮮純椰奶制作，完美體現椰奶制造糖果的純萃香味。
● 造糖工序： 精選椰子--剝椰皮--破硬殼--倒椰水、取椰肉--去除棕衣--清洗椰子肉--粉碎椰肉--壓榨椰子奶--低溫濃縮椰奶--椰奶預焦香化--按配方配制糖漿--攪拌熬制椰奶、糖漿--低溫迅速冷卻--保溫錕圓--拉條搓切成形--震篩冷卻定形--揀選包裝--檢驗入庫。
真正的椰子糖果制作基本完成。
一。 遠古椰子糖加工流程：（28道制作工藝）
成熟快掉落的椰子（響水椰子）→陰涼、通風、干燥處涼干焉皮→儲存熟化→剝椰皮→破硬殼→倒椰水、取椰肉→剁碎椰肉→石磨磨椰肉→椰子醬
大麥芽→↓
稻米→蒸熟→涼冷→裝入瓦甕→瓦甕發酵→糖汁浸出→糖汁過濾→麥芽糖稀→慢火熬煮濃縮→麥芽糖膏
麥芽糖膏+椰子醬（秘制配方）→硬椰殼、干椰皮銅鍋熬糖→木鏟反復攪拌→大石板冷糖→攤薄成塊→刀切成形→椰子葉裹包→成品瓦罐儲存
二。 現代椰子糖加工流程（39道制作工藝）
⑴精選椰子→⑵電動破硬椰殼→⑶濾椰水、取椰肉→⑷刨棕色外衣→⑸清洗椰肉→⑹瀝干椰肉水→⑺電動刨蓉→⑻椰蓉預熱→⑼小袋裝蓉→⑽80噸液壓機壓奶→⑾椰奶精細過濾→⑿配料→⒀減壓濃縮椰奶→⒁預焦香化椰奶→⒂配料混合→⒃過濾→⒄均質→⒅攪拌儲糖→⒆電動泵料→⒇預熱熬糖→（21）真空薄膜熬糖→（22）美拉德反應→（23）自動連續澆注成形→（24）低溫遂道冷卻→（25）自動脫模→（26）自動分選→（27）自動理糖→（28）鏈式傳輸→（29）連續高速包裝機包裝→（30）揀選→（31）斗式提升→（32）電子秤稱量→（33）自動給袋→（34）自動裝袋封口→（35）自動打印生產日期→（36）傳送帶輸送→（37）計數裝箱→（38）檢驗→（39）成品
現代化生產椰子糖完成，質量可靠、衛生安全。
海南文昌天際食品有限公司，是一家專業生產椰子系列食品的省級農業化產業龍頭企業。公司創立與1992年，地址在海南省文昌市清讕經濟開發區，廠房占地8畝，廠區建筑面積3500平方米，公司擁有員工250多人，其中工程技術人員20多名，高級管理人員10名，擁有九十年代國內先進生產設備和全封閉、全空調的成品車間和包裝車間，具有年生產5000多噸各類椰子系列食品生產能力。
公司以全國最大的椰子基地為依托，采用著名椰鄉文昌出產的新鮮椰子為原料，運用現代工藝技術生產的椰子系列糖果、椰子系列固體飲料、椰子系列脆餅、椰子系列蜜餞、焙炒咖啡等食品。行銷全國各地，并出口到港澳、東南亞、歐美及非洲等國家和地區，受到了國內外廣大消費者的信賴和稱贊。
天際公司自創建以來，嚴格遵循“顧客第一，質量第一，信譽第一”的經營理念，積極開展產品創新和技術創新，把傳統加工工藝與現代工藝技術相結合，開創了海南第一家生產原汁原味的充氣型珍品椰奶糖；2002年和2005年天際牌椰子糖系列產品連續兩次榮獲海南省名牌產品稱號；2005年被評為海南省農業產業化優秀龍頭企業。
天際公司在激烈的市場競爭中，始終把質量放在企業經營的首要位置。2001年11月公司榮獲國家檢驗檢疫局頒發的出口食品《衛生注冊證書》和進出口經營權，成為海南首家具有生產出口椰子糖資格的食品生產企業；2003年11月天際公司通過了ISO9001國際質量管理體系認證；至2006年3月公司所有五大類椰子系列食品通過國家質量安全QS認證。目前，天際公司正朝著國際化經營的目標奮進。
“天涯何處有芳草，天際食品處處香”,天際人竭誠歡迎各地的朋友前來參觀指導，洽談業務，天際人原與您攜手并進，共展鴻圖，再創輝煌！
傳承上世紀初“椰漿純榨，原香萃取”,工藝精髓，百年飄香。
天際椰子糖的歷史，可追溯到上世紀初素有“椰子之鄉”之稱文昌東郊椰林深處的老椰子糖作坊，近百年來幾經歷史演變，老椰子糖作坊成為今天的文昌天際公司，但其中獨有的制糖秘方代代相承，生產正宗地道椰子糖的總之始終不變。
正宗地道的香醇椰味和悠遠傳奇的歷史，長久彌深，一直以來深受回歸鼓勵的海外海南華僑們所認可，選購和推崇！
椰子硬糖核心技術產品：正宗老傳統椰子糖，珍品椰子糖
精選文昌椰鄉原產地新鮮椰子為原料，采用現代預焦香技術生產，融匯椰奶5大獨特萃香工藝，輔以椰子糖秘制配方，經過不間斷薄膜熬制，從而使每一顆椰子糖的椰子焦香味更加純正濃郁，口感細滑，嚼著吃更香脆，所謂“一人吃糖，多人受香”,這就是飄香“天際”的獨特之處。
