藏身于向陽路向陽小區內,菜市場對面一個小小的店面,“化勇香油”4個字表明了它的所在。門口一句“發現香油不純獎勵1000元”,高調而實在。還有很遠,一種獨特而似乎記憶中才有的香味便鎖定了你的味蕾。
老板趙化勇是輝縣人,在新鄉做了十幾年的生意,做純手工打造的小磨香油。趙化勇之前賣的是糧油,自然要懂糧油。近幾年來,他發現香油的味道變得越來越差,價格也越來越低,購買者自然越來越少。原來,市場上許多香油并不是真正的香油,而是摻入了香精和色素。
味道不好不要緊,但最大的問題是對消費者的健康有害。為了自己的小店口碑,也為了打造消費者健康生活的理念,他決定自己做香油。
其實,他十多年前就會做小磨香油,只是由于程序復雜,人力成本太高而棄之一邊。如今重新啟用這個手藝,并不是一件難事。
芝麻,他要用南方原產地的,并直接發到自己店里;過程由自己親自操作,這既是技術需要,也是信譽保證所在。但他知道做香油的程序有多么麻煩:選料、清洗、炒籽、磨漿、攪拌、振蕩、沉淀、撇油、包裝等,一共有9道工序。為了保證香油的味道純正,在清洗過程中要去掉雜質和秕籽。翻炒時的溫度高了會苦,低了會不香,這些全憑經驗來操作。
這樣做出來的純正香油,才真的起到保護健康的功效:助于食物消化吸收、延緩衰老、保護血管、潤腸通便、減輕煙酒毒害、保護嗓子,對口腔疾病和咽喉發炎均有改善作用。
香油的出爐過程很復雜,掙的錢卻不多。趙化勇算了一筆賬:1.5公斤芝麻才出0.5公斤香油,0.5公斤芝麻要8元,一瓶香油賣32元,減去各種成本,自己掙不了多少錢。
不掙錢為什么還要做?雖然不掙錢,但小店的口碑好了,只有大家相信他,他的生意才會越來越好。
沒吃過“化勇香油”的顧客都覺得貴,吃過以后再來又覺得不貴。是的,由于純正了,用量少了,胃口和口感好了,放心了就不覺得貴了。更有許多居民,來這里買香油送給親戚和朋友。
酒香不怕巷子深。還真應了這句話,尤其是香油,居民們循著味道,自然就能找到它。也有人被“發現香油不純獎勵1000元”所吸引,但想得到這1000元并不容易,因為,老板趙化勇對聲譽比賣產品更在意。