營養豐富，食、藥用價值高，除煮粥外還可以制作各種營養食品和釀酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。最具代表性的陜西洋縣黑米、自古就有“藥米”、“貢米”、“壽米”的美譽。用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營養豐富，具有很好的滋補作用，因此被稱為“補血米”、“長壽米”等；中國民間有“逢黑必補”之說。煮稀飯時投入天麻、銀耳、百合、冰糖之類，勝似瓊漿玉液，作為待客佳餐。頭暈、目眩、貧血病人常食，癥狀明顯減退。尤其適合腰酸膝軟、四肢乏力的老人進行食療，故黑米又叫“藥米”之稱。
藏身于向陽路向陽小區內，菜市場對面一個小小的店面，“化勇香油”4個字表明了它的所在。門口一句“發現香油不純獎勵1000元”,高調而實在。還有很遠，一種獨特而似乎記憶中才有的香味便鎖定了你的味蕾。
老板趙化勇是輝縣人，在新鄉做了十幾年的生意，做純手工打造的小磨香油。趙化勇之前賣的是糧油，自然要懂糧油。近幾年來，他發現香油的味道變得越來越差，價格也越來越低，購買者自然越來越少。原來，市場上許多香油并不是真正的香油，而是摻入了香精和色素。
味道不好不要緊，但最大的問題是對消費者的健康有害。為了自己的小店口碑，也為了打造消費者健康生活的理念，他決定自己做香油。
其實，他十多年前就會做小磨香油，只是由于程序復雜，人力成本太高而棄之一邊。如今重新啟用這個手藝，并不是一件難事。
芝麻，他要用南方原產地的，并直接發到自己店里；過程由自己親自操作，這既是技術需要，也是信譽保證所在。但他知道做香油的程序有多么麻煩：選料、清洗、炒籽、磨漿、攪拌、振蕩、沉淀、撇油、包裝等，一共有9道工序。為了保證香油的味道純正，在清洗過程中要去掉雜質和秕籽。翻炒時的溫度高了會苦，低了會不香，這些全憑經驗來操作。
這樣做出來的純正香油，才真的起到保護健康的功效：助于食物消化吸收、延緩衰老、保護血管、潤腸通便、減輕煙酒毒害、保護嗓子，對口腔疾病和咽喉發炎均有改善作用。
香油的出爐過程很復雜，掙的錢卻不多。趙化勇算了一筆賬：1.5公斤芝麻才出0.5公斤香油，0.5公斤芝麻要8元，一瓶香油賣32元，減去各種成本，自己掙不了多少錢。
不掙錢為什么還要做？雖然不掙錢，但小店的口碑好了，只有大家相信他，他的生意才會越來越好。
沒吃過“化勇香油”的顧客都覺得貴，吃過以后再來又覺得不貴。是的，由于純正了，用量少了，胃口和口感好了，放心了就不覺得貴了。更有許多居民，來這里買香油送給親戚和朋友。
酒香不怕巷子深。還真應了這句話，尤其是香油，居民們循著味道，自然就能找到它。也有人被“發現香油不純獎勵1000元”所吸引，但想得到這1000元并不容易，因為，老板趙化勇對聲譽比賣產品更在意。
