平遙牛肉歷史悠久,制作考究，起源于漢代,明代已負盛名,清代享有很高的聲譽,伴隨著1997年12月3日平遙申辦世界文化遺產的成功，平遙牛肉更是馳名華夏，香飄海內外。
位于世界文化遺產、歷史文化名城平遙東外環路邊，緊靠平南公路和山西省平遙縣新建的平遙一中校院。是平遙的經濟開發區域。環境優美，景色秀麗，交通便利，地理位置十分優越；公司占地面積2萬平方米，擁有固定資產500萬元,年產總值2000萬元，年銷售1800萬元。
本公司始建于八十年代初，九零年發展為平遙維義罐頭食品廠，在黨的改革開放政策的指引下，堅持不斷更新設備改進技術為消費者負責。九五年本廠正式注冊為山西省平遙縣維義食品工業有限責任公司。多年來公司穩步發展，不斷壯大，為適應新時代商品市場的需求改造了廠房，更新了現代化的機器設備，購置夾層鍋、高壓滅菌鍋、真空包裝機、連續封口機等，增設化驗室，開設了真空軟包裝生產線，生產設備在國內同行業中處于領先水平。
目前，公司有較強的技術人才和完善的科學管理體系。2003年9月以來，公司按ISO9001國際質量管理體系和HACCP國際衛生安全管理體系運行、機構健全、制度完善、科研與檢測手段先進。目前年紅品牌產品有平遙牛肉、醬驢肉、五香狗肉、山珍駝肉、醬鹿肉、麻辣肚絲、心肝口條、甜糯玉米、甜糯玉米粒、豬蹄、豬耳、鍋仔羊雜湯、長山藥粉、長山藥晶等十余種產品。 本產品采用了傳統的生產工藝和現代先進的科技成果密切結合精制而成，以其科學配方、精選原料、利用真空保鮮、高溫滅菌的現代技術，使肉質鮮嫩、香味濃郁、綿香可口、營養豐富、老幼皆宜。產品遠銷全國各地。
一九九0年在全國新技術新產品(山西)展示交易博覽會上年紅牌系列產品榮獲金獎。
一九九一年在全國成果博覽會上榮獲銀獎。
一九九五年、一九九七年先后被山西省和河北省消費者協會評為推薦產品。
一九九五年至今先后被省、地、縣評為重合同、守信用單位。先后獲國家、省地、縣四級獎狀、獎牌十七塊、獎杯四個。
二00一年七月被中國社會調查事務所、山西市場導報評為社會公認信譽單位。
近期維義公司進一步探索新的發展思路即規模化、多元化的發展模式。開發多種農產品加工，帶動更多的農民增加收入，走上共同富裕之路。經潛心研究，聘用營養食品保健專家，選用平遙岳北長山藥為原料，運用科學配方，采用先進工藝，使用國內最新設備，同時成功開發年紅山藥飲品，保鮮玉米等新型綠色食品，使其成為大眾喜愛的保健食品，更是中老年人及糖尿病人的理想食品。現已試產成功并投入生產。長山藥的制作工藝更受到中央電視臺第七頻道農廣天地節目的青睞推廣至全國，節目已于2009年9月23日播出。本公司以爭創國內同類產品的一流水平為目標，把年紅打造為更著名的品牌。
