文十六牛巴150克

文(wen)十六(liu)，文(wen)姓，名顯(xian)初，世(shi)居(ju)廣西玉林西街(jie)文(wen)姓一條街(jie)，屬民族(zu)英(ying)雄文(wen)天祥后裔(yi)，玉林支系(xi)(xi)第二十五代，于同宗兄弟中排行第十六(liu)。文(wen)十六(liu)祖上世(shi)代以(yi)制作牛巴而聞(wen)名，到文(wen)十六(liu)手上已(yi)承傳(chuan)二百多年，現已(yi)形(xing)成(cheng)以(yi)傳(chuan)統工藝(yi)、獨特配(pei)方、現代規模化生產，暢銷(xiao)產品易拉(la)罐系(xi)(xi)列(lie)供不(bu)應(ying)求(qiu)。

文十六牛巴風味獨特，甘、香(xiang)、甜俱全，其營(ying)養豐富，衛(wei)生(sheng)可(ke)靠、制(zhi)作精(jing)良(liang)，是閑美(mei)食家(jia)常備(bei)的美(mei)佳肴(yao)，是婚慶喜宴常用名菜，更是旅(lv)游(you)送禮佳品(pin)。其包裝精(jing)美(mei)，產品(pin)熱(re)銷(xiao)全國(guo)(guo)(guo)各地(di)，遠(yuan)(yuan)銷(xiao)港、澳、臺地(di)區、東南亞國(guo)(guo)(guo)家(jia)及日本、美(mei)國(guo)(guo)(guo)、加拿大、荷蘭等(deng)歐美(mei)國(guo)(guo)(guo)家(jia)。香(xiang)名遠(yuan)(yuan)播海內(nei)外。

文(wen)十六年巴已獲2004年首屆“玉(yu)林十大(da)(da)地方特色餐飲品(pin)(pin)(pin)牌”,2006年度消費者最信賴的“廣西(xi)十大(da)(da)食品(pin)(pin)(pin)質量品(pin)(pin)(pin)牌”、“中國品(pin)(pin)(pin)牌”、“中國名(ming)優產(chan)品(pin)(pin)(pin)”.2005年臺(tai)(tai)灣(wan)東森(sen)電(dian)視臺(tai)(tai)“大(da)(da)陸(lu)導奇攝(she)制組”對文(wen)十六牛巴食品(pin)(pin)(pin)有限公司進行了(le)采訪，并(bing)在(zai)臺(tai)(tai)灣(wan)播出(chu)(chu)，中央電(dian)視四(si)臺(tai)(tai)、廣西(xi)衛視、玉(yu)林電(dian)視臺(tai)(tai)也進行了(le)播出(chu)(chu)。

“文十六”牛巴，玉林特色小吃，百年正宗老字(zi)號。

歷史悠(you)久的(de)(de)(de)玉林(lin)牛(niu)巴(ba)(ba)盛名遠(yuan)揚，風(feng)味(wei)(wei)獨特(te)！以(yi)(yi)文(wen)(wen)十(shi)(shi)(shi)六(liu)(liu)(liu)牛(niu)巴(ba)(ba)最為有名。牛(niu)巴(ba)(ba)制(zhi)作過(guo)程經十(shi)(shi)(shi)幾道特(te)殊(shu)家(jia)傳密制(zhi)工(gong)藝(yi)，選用生(sheng)鮮(xian)牛(niu)肉，再配(pei)多種天(tian)然植物香(xiang)料(liao)，制(zhi)作出(chu)美(mei)(mei)味(wei)(wei)甘(gan)香(xiang)、風(feng)味(wei)(wei)獨特(te)與(yu)眾不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)風(feng)味(wei)(wei)小(xiao)(xiao)(xiao)吃。色似咖啡，油(you)(you)亮，香(xiang)味(wei)(wei)濃郁，咸甜適(shi)口，韌而不(bu)堅，越嚼(jiao)越有味(wei)(wei)。為下酒美(mei)(mei)肴，饋(kui)贈親朋摯(zhi)友的(de)(de)(de)佳品，也是旅(lv)游，休閑特(te)色小(xiao)(xiao)(xiao)吃。玉林(lin)人舉辦筵席，以(yi)(yi)及逢年過(guo)節(jie)(jie)，多以(yi)(yi)牛(niu)巴(ba)(ba)與(yu)油(you)(you)炸花生(sheng)米拼(pin)作冷盤。夏(xia)秋季節(jie)(jie)，各攤檔的(de)(de)(de)涼拌粉(fen)、牛(niu)腩粉(fen)，常(chang)以(yi)(yi)牛(niu)巴(ba)(ba)搭(da)配(pei)；玉林(lin)南寧等(deng)地，大(da)街(jie)(jie)小(xiao)(xiao)(xiao)巷隨處(chu)可(ke)見大(da)大(da)小(xiao)(xiao)(xiao)小(xiao)(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)牛(niu)巴(ba)(ba)粉(fen)店，廣西(xi)各大(da)論壇美(mei)(mei)食(shi)帖均可(ke)見到描(miao)述牛(niu)巴(ba)(ba)的(de)(de)(de)美(mei)(mei)味(wei)(wei)，可(ke)見牛(niu)巴(ba)(ba)是一種不(bu)可(ke)不(bu)嘗的(de)(de)(de)特(te)色美(mei)(mei)食(shi)！文(wen)(wen)十(shi)(shi)(shi)六(liu)(liu)(liu)，文(wen)(wen)姓(xing)，名顯初(chu)，世居(ju)廣西(xi)玉林(lin)西(xi)街(jie)(jie)文(wen)(wen)姓(xing)一條街(jie)(jie)，屬民族英雄文(wen)(wen)天(tian)祥后(hou)裔(yi)，玉林(lin)支系第二十(shi)(shi)(shi)五代，于同(tong)宗兄弟中排行第十(shi)(shi)(shi)六(liu)(liu)(liu)。文(wen)(wen)十(shi)(shi)(shi)六(liu)(liu)(liu)祖上世代以(yi)(yi)制(zhi)作牛(niu)肉巴(ba)(ba)而聞名，到文(wen)(wen)十(shi)(shi)(shi)六(liu)(liu)(liu)手上已承傳二百多年，現(xian)(xian)已形成以(yi)(yi)傳統工(gong)藝(yi)、獨特(te)配(pei)方、現(xian)(xian)代規模化生(sheng)產，暢銷產品易(yi)拉罐系列供不(bu)應求。文(wen)(wen)十(shi)(shi)(shi)六(liu)(liu)(liu)牛(niu)巴(ba)(ba)風(feng)味(wei)(wei)獨特(te)，營養(yang)豐富，衛生(sheng)可(ke)靠(kao)，制(zhi)作精良，是美(mei)(mei)食(shi)家(jia)常(chang)備的(de)(de)(de)美(mei)(mei)味(wei)(wei)佳肴，也是婚慶喜宴常(chang)用名菜，更(geng)是旅(lv)游出(chu)行、探親訪友送禮(li)之佳品。其(qi)包裝精美(mei)(mei)，產品熱(re)銷全國各地，遠(yuan)銷港、澳(ao)、臺(tai)地區(qu)、東南亞國家(jia)及日本、美(mei)(mei)國、加拿大(da)、荷蘭等(deng)歐(ou)美(mei)(mei)家(jia)家(jia)，香(xiang)名遠(yuan)播海內外。

文十六牛巴(ba)，中國東盟博覽會指(zhi)定(ding)食(shi)品(pin)，其味道不言而喻(yu)，最具特色！

玉林(lin)牛巴(ba)的(de)傳統做法：

玉(yu)(yu)林是我國南方重鎮，位于廣西(xi)東南邊陲。“玉(yu)(yu)林牛(niu)巴”是玉(yu)(yu)林傳統風味名吃，它是用黃牛(niu)臀(tun)部(bu)肉（俗稱(cheng)打棒肉）為主料，肉質(zhi)細而有嚼勁(jing)，吃后(hou)(hou)滿口生(sheng)香(xiang)，堪(kan)稱(cheng)地方一絕。《清異錄》載：牛(niu)巴“赤明香(xiang)，世傳鄺士良家脯也。輕(qing)薄甘香(xiang)，殷紅浮(fu)脆，后(hou)(hou)世莫及”.

制法：

 （1）選用(yong)黃牛臀部(bu)肉(rou)(rou)（俗稱打棒肉(rou)(rou)）6千克(ke)(ke)，洗凈血(xue)污后(hou)(hou)用(yong)刀片成長12厘米、寬6厘米、厚2厘米左右的薄片，放在(zai)盆內，加白酒200克(ke)(ke)，精(jing)鹽80克(ke)(ke)，醬油100克(ke)(ke)，白糖(tang)100克(ke)(ke)，味精(jing)50克(ke)(ke)，姜(jiang)汁(zhi)，蒜白、蔥白各50克(ke)(ke)，小蘇打20克(ke)(ke)，硝水10克(ke)(ke)，混合(he)拌勻后(hou)(hou)腌漬1--2小時。

（2）取(qu)1簸箕，將腌制好的牛肉片一塊塊地攤在簸箕上，放在太陽(yang)下(xia)曬至(zhi)七成干。

（3）將(jiang)鍋洗凈，放入(ru)清(qing)油(you)(you)少許燒至八(ba)成熟，（清(qing)油(you)(you)是未使(shi)用(yong)(yong)過的植物油(you)(you)，烹(peng)制牛巴(ba)使(shi)用(yong)(yong)茶(cha)油(you)(you)或花(hua)生油(you)(you)最好），加(jia)進八(ba)角50克(ke)(ke)、草果8個、沙(sha)姜(jiang)40克(ke)(ke)，桂皮50克(ke)(ke)，丁(ding)香40克(ke)(ke)，桂花(hua)40克(ke)(ke)，桔皮100克(ke)(ke)，花(hua)椒50克(ke)(ke)，茅根200克(ke)(ke)，姜(jiang)塊（拍裂）2塊，蒜白（拍裂）100克(ke)(ke)，浸發冬菇100克(ke)(ke)爆(bao)香，然后投入(ru)曬好的肉干(gan)用(yong)(yong)中火炒，待肉干(gan)回軟，鍋中無(wu)汁時，加(jia)入(ru)清(qing)油(you)(you)翻炒，蓋上鍋蓋，改用(yong)(yong)文(wen)火慢慢煨制1--2小時。中間需按時揭蓋翻炒，以免焦底。

（4）牛(niu)巴(ba)煨好(hao)后，揀去姜、蒜及香料，控(kong)去油汁晾涼，即(ji)可改刀切件(jian)上桌，或另配原料烹制成其它菜(cai)肴。

特點：色澤暗亮(liang)，氣味醇香，肉質細(xi)而耐(nai)嚼，入口生香，令人回(hui)味。

口味：原味（共二種口味：原味、辣(la)味）

規(gui)格：1X250g/罐

配料：鮮牛(niu)肉、植(zhi)物(wu)油、白糖(tang)、醬油、胡椒(jiao)(jiao)粉、辣(la)椒(jiao)(jiao)、八角(jiao)、小茴等天然(ran)植(zhi)物(wu)香(xiang)料。

食(shi)用(yong)方法：開罐(guan)后即(ji)可食(shi)用(yong)，如炒熱食(shi)用(yong)風味更佳

儲藏方法：放置通風干燥處(chu)

保存(cun)期(qi)：365天

制造者：