具有1800余年歷史和文化的產品襄陽大頭菜，醬香濃郁、美味可口、開胃健脾，是諸葛亮三分天下首創的蜀軍糧草之精華。秉承傳統精華，采用現代化生產技術與設備生產的孔明菜，不含化學防腐劑、含鹽量低、鮮香味美、開袋即食，是休閑旅游之佳期品，多次榮獲旅游商品特等獎。
湖北襄陽孔明菜食品有限公司成立于2003年8月，是一個花園式的現代食品企業，占地35畝，總資產1000余萬元，集科研、生產、銷售于一體，現在員工120余人，其中大中專以上學歷的40余人，中高級職稱的工程、技術人員12人，先后承擔了市場科技攻關項目“低鹽無防腐劑方便大頭菜生產技術研究與開發”、國家級星火計劃項目“年產1萬噸大頭共精加工生產技術產業化開發”、國省科技攻關項目“襄陽大頭菜產業化關鍵生產技術研究與開發”.
具有1800余年歷史和文化的襄陽大頭菜，醬香濃郁，是諸葛亮三分天下首創的蜀軍糧草之精華。 襄陽孔明菜食品有限公司秉承傳統精華，嚴格按照綠色食品產地環境技術條件要求建立孔明菜原料種植生產基地，是天然的綠色生態農業種植園，也是襄陽大頭菜的原產地。
相傳東漢末年，諸葛亮隱居古隆中，每當寒冬臘月，他就把稱為“蔓莖”的挖回來涼拌下飯。有一次諸葛亮出門訪友，臨走前做了一盤蔓莖絲，數天后回家，見沒有吃完的蔓莖絲無異味，就試嘗了一下，一吃感到又脆又嫩，非常可口，立即悟出了其中的奧妙：新鮮蔓莖用鹽多腌一些時間，就變成美味佳肴。后來入蜀為相，帶兵打仗時軍中常備此菜，故相傳諸葛亮是腌制大頭菜的創始人，所以又名“孔明菜”.從此襄樊人腌制大頭菜的習俗和方法就逐漸發展，流傳至今。
