嘉田優勢
食用菌行業是舉世公認的朝陽產業、綠色產業，是經濟、生態和社會效益俱佳的“短、平、快”循環經濟產業，我國是世界上第一食用菌生產大國和出口大國，占世界總產量的65%，食用菌在福建省有著悠久的栽培歷史，目前食用菌總產量在福建省的經濟作物中僅次于蔬菜、水果，排在第三位，早在1995-2010年的農業發展規劃中，福建省就把食用菌引為重點產業作為農業結構調整的首選項目來扶持。
漳州市地處閩南金三角，屬典型的南亞熱帶季風氣候，氣候溫和、雨量充沛、境內盛產食用菌。漳州市是全國最大的雙孢蘑菇、白背木耳、杯蕈（豬肚菇）和蘑菇罐頭的生產、保鮮、加工和出口基地，食用菌在當地栽培面廣，生產資源豐富，群眾生產技術底子較厚。
1999年被中國農學會特產專業委員會授予“中國白背木耳生產基地”稱譽。福建省白背木耳標準化生產基地就在我公司，近年來漳州市委、市政府對發展高優食用菌生產十分重視，從政策、資金、信息和技術等方面，出臺了許多優惠鼓勵措施，使食用菌生產基地不斷擴大，產量也不斷增加。
目前漳州食用菌已由傳統的零散的農業生產向現代農業規模化發展，由單個家庭為生產單位走向工廠化周年化規模化生產模式，食用菌產業在漳州市已呈現出規模化、工廠化發展趨勢。食用菌產業已成為我市農業優勢特色產業和農業支柱產業。
地理優勢
南靖縣位于福建省南部，在廈門和汕頭兩個特區之間，東臨漳州，西連龍巖，毗鄰廣東，國道319線和漳龍高速公路穿境而過<在南靖境內有三個出口>，漳龍鐵路正在建設中。縣城距漳州市區30多公里，距漳州港60多公里，距廈門國際機場和廈門港均為90多公里。全縣總面積1962平方公里，總人口35萬人，現轄11個鎮、1個省級高科技工業園區、1個省級華僑經濟開發區，是漳州市重點僑鄉和臺胞祖籍地之一，是國家級、省級商品糧基地縣，是國家閩臺合作農業示范縣和福建省十二個現代農業示范點之一。
南靖縣氣候溫和，水、熱資源豐富，地形地貌多樣，形成多種多樣的農業生態環境，培育了多項優勢農產品。特別是近年來，南靖縣委、縣政府立足本縣縣情，提出并實施農業產業化經營，支持以產業化結構調整為主線，以閩臺農業合作交流為突破口，調整農業產業結構。目前，形成以食用菌、茶葉、蘭花、麻竹、香蕉為重點支柱產業，帶動其他支柱產業齊頭并進的格局。
（1）食用菌：南靖縣發展食用菌自然環境條件優越，是食用菌生產最適宜的環境。食用菌栽培具有較長的歷史和較為豐富的經驗，產業涵蓋全縣12個鎮（區），從業人員5.6萬人，生產資源豐富，產供銷及配套產業已初步形成，工廠化栽培食用菌走在全國的前面，一年四季可生產多種珍稀食用菌，產菇不受季節影響，是全國食用菌工廠化生產廠最集中的地區。2008年全縣食用菌生產規模達到2.81億袋、250萬平方米（其中：白背毛木耳1.3億袋、珍稀菇類1.51億袋、種植雙孢蘑菇250萬平方米），總產量12.2萬噸，產值10.7億元，占我縣農業總產值45.42億元的23.56%。我縣是福建省最大白背毛木耳生產和集散地，被國務院開發辦審定為“漳州市外向型農業示范出口創匯基地”項目之一，被中國特產經濟委員會授予“中國白背毛木耳生產示范基地”。食用菌總產量占全市總量約42%，占全省總量約7%，而白背毛木耳總量占漳州市60%以上，漳州市白背毛木耳出口量占全國出口量的90%以上。經過幾年的發展，產業中年產值1000萬元以上的企業有13家，各個企業在發展的同時，積極探索“公司加基地聯農戶”的生產經營模式，食用菌產業在福建農科院、福建農林大學、省食用菌推廣總站支持、合作下，產業鏈從菌種選育、工廠化栽培、菌草栽培、技術培訓、產品加工、廢棄物綜合利用到銷售出口，走出了一條產業化經營的成功之路。
科研優勢
公司法人代表楊加金農藝師，在食用菌栽培與加工方面為企業的技術帶頭人，作為漳州市首屆食用菌產業協會會長、漳州市農產品協會副會長、漳州市龍頭企業協會副會長，多年來在研發和普及食用菌方面取得了多項成就。企業技術研發力量除了依靠本單位及團隊力量之外，也得到省內許多專家的支持。公司長期與福建省農科院相關專家合作，組織公司科研人員進行技術引進與創新等科研活動，取得了一系列科研成果。并與臺灣同行頻繁交流，吸收臺灣先進的技術與管理經驗，項目實施具備較強的技術保障。
技術優勢
杏鮑菇產品屬珍稀菌類產品，此類產品在日韓兩國都已是較成熟，生產規模較大。漳州地區借助原有食用菌產業的技術優勢，于2005年引進品種進行栽培，至今已發展到一定規模，但都是家庭作坊式，從設備、管理、技術上都較簡單。我公司司在原有袋栽工廠的基礎上，通過市場調研考察，進行了技術改進投資，引進韓國生產設備，開始瓶栽杏鮑菇生產。
1、生產線采用生產過程自動化。如配料拌料自動化、裝瓶殺菌自動化等。
2、裝瓶等設備吸收引進國外的先進設備，生產效率得到大幅提升；
3、接菌采用公司自主研發的發明專利，‘以谷物培養基為基質的液化接種技術’，在全國處于首創。
4、我公司在出菇房的氣調循環方面進行了技術創新，比日本、韓國的菇房在風速流量及均勻度的控制方面更加合理。
福建省農業產業化省級重點龍頭企業
(原南靖嘉田木耳開發有限公司)成立于1993年,現注冊資本3500萬元人民幣，總占地面積200畝，系福建省農業產業化省級重點龍頭企業。
有機食品認證與公司資質
公司的白背木耳、杏鮑菇、鮑魚菇、秀珍菇和杯蕈等6個產品獲得中綠華夏有機食品認證中心的有機食品認證。公司還先后承擔國家農業部的《白背木耳產品標準》的制定和漳州市科委的《珍稀食用菌科研與推廣》項目的實施，成為漳州市重要的對臺農業合作基地。
工廠化周年生產
公司在工廠化周年栽培的基礎上，投建了大型標準自動化生產廠房，實現了杏鮑菇的工廠自動化周年生產。該廠房采用全封閉生產模式，隔絕了外界蟲害和農藥，達到生態安全，擁有日產20萬瓶的最大產能，規劃為全國最大的瓶栽杏鮑菇工廠。
可持續發展食用菌產業
公司不斷加大研發投入，積極發展產品深加工和建立企業品牌。公司在鮮菇和干品生產的基礎上，先后開發了清水軟包裝產品，食用菌調味產品，食用菌休閑食品等，并進一步開發食用菌飲料及食用菌提取產品等高附加值產品，不斷增強競爭力。并在國內擁有二十多個城市的銷售渠道，出口到日本，美國等多個國家。
企業精神： 坦誠、責任、感恩、進取
注釋：
坦誠：坦坦蕩蕩做人、誠誠懇懇做事
責任：對自己負責，對社會負責
因為責任，所以敬業 因為責任，所以成功
因為責任，所以付出 因為責任，所以成長
因為責任，所以勇敢 因為責任，所以擁有價值
感恩：企業的發展感恩于每位員工的付出，社會的支持；員工感恩于企業的平臺和環境，及社會的進步和諧；
進取：積極進取，勇于開拓，堅持開放與創新
企業宗旨： 創造健康生活 共享生命價值
經營理念：以市場為導向、以經營為核心、以效益為目標
管理理念：以人為本、誠信經營、創新進取、和諧發展
嘉田菌采： 品嘉菌美味 享健康人生
