秋林月餅

前(qian)身為(wei)哈(ha)爾(er)濱(bin)秋(qiu)林(lin)(lin)食(shi)(shi)品廠(chang)，于2007年(nian)初成功(gong)的(de)完成了企業(ye)自主改制的(de)工(gong)作，并正式更(geng)名為(wei)哈(ha)爾(er)濱(bin)秋(qiu)林(lin)(lin)食(shi)(shi)品有(you)限責任(ren)公(gong)司。哈(ha)爾(er)濱(bin)秋(qiu)林(lin)(lin)食(shi)(shi)品有(you)限責任(ren)公(gong)司是哈(ha)爾(er)濱(bin)歷史最久的(de)烘焙食(shi)(shi)品加工(gong)企業(ye)，已(yi)有(you)一(yi)百多年(nian)的(de)歷史，前(qian)店后廠(chang)即做即賣的(de)銷售(shou)是它的(de)一(yi)大(da)特點。目前(qian)公(gong)司下(xia)設三個(ge)(ge)分支機構，廠(chang)房面(mian)積達到10000多平方米，職工(gong)四百多人，有(you)面(mian)包、糕點、果酒(jiu)果醬、月餅、肉灌制品等生產部門(men)和一(yi)個(ge)(ge)連鎖經營系(xi)統，20多家(jia)專賣店。目前(qian)，哈(ha)爾(er)濱(bin)秋(qiu)林(lin)(lin)食(shi)(shi)品有(you)限責任(ren)公(gong)司有(you)秋(qiu)林(lin)(lin)牌系(xi)列(lie)面(mian)包，秋(qiu)林(lin)(lin)牌系(xi)列(lie)糕點，秋(qiu)林(lin)(lin)牌系(xi)列(lie)果酒(jiu)，秋(qiu)林(lin)(lin)牌系(xi)列(lie)果醬，肉灌制品等五大(da)系(xi)列(lie)的(de)產品，是一(yi)個(ge)(ge)年(nian)產量近4000噸，年(nian)銷售(shou)額近6000萬(wan)元的(de)食(shi)(shi)品生產銷售(shou)企業(ye)。

哈(ha)(ha)(ha)爾(er)(er)濱(bin)秋(qiu)林(lin)食品(pin)有限(xian)責任公司(si)的(de)前身是由俄國人伊萬(wan)？雅闊洛維奇？秋(qiu)林(lin)于1900年創建的(de)。它生產的(de)以(yi)秋(qiu)林(lin)大(da)列(lie)(lie)巴為代表的(de)俄式傳(chuan)(chuan)統風(feng)味產品(pin)，不(bu)但經久不(bu)衰(shuai)深受廣大(da)消費者的(de)喜愛，而(er)且早已成為哈(ha)(ha)(ha)爾(er)(er)濱(bin)的(de)標志性(xing)產品(pin)，成為了哈(ha)(ha)(ha)爾(er)(er)濱(bin)獨具歐陸風(feng)情的(de)飲食文(wen)化(hua)的(de)代表。企業歷(li)經百年傳(chuan)(chuan)承(cheng)下(xia)來的(de)大(da)列(lie)(lie)巴制(zhi)作工藝，在2007年3月已被(bei)黑龍江省(sheng)人民政(zheng)府公布(bu)省(sheng)文(wen)化(hua)廳頒發為“省(sheng)級非物質文(wen)化(hua)遺產”.

秋(qiu)林(lin)牌系列(lie)(lie)面(mian)包(bao)是秋(qiu)林(lin)俄式傳統(tong)風格產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)的典型代(dai)表(biao)，是哈爾濱(bin)市(shi)民喜愛的食品(pin)(pin)之一。包(bao)括(kuo)：大(da)列(lie)(lie)巴、果脯面(mian)包(bao)、沙一克、果醬面(mian)包(bao)、全(quan)麥面(mian)包(bao)、秋(qiu)林(lin)小包(bao)、秋(qiu)林(lin)花(hua)(hua)(hua)色面(mian)包(bao)等產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)。其(qi)中(zhong)大(da)列(lie)(lie)巴最具特色，最有魅力。其(qi)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)特點是：一是用(yong)硬雜木烘烤，其(qi)外殼微(wei)焦(jiao)而脆(cui)，內瓤松(song)軟可口(kou)；二(er)是用(yong)啤酒(jiu)花(hua)(hua)(hua)發酵，使(shi)面(mian)包(bao)具有誘人的酒(jiu)花(hua)(hua)(hua)芳香；三是采(cai)用(yong)傳統(tong)的三次發酵工(gong)藝，使(shi)面(mian)團發酵充分，風味獨特。秋(qiu)林(lin)牌大(da)面(mian)包(bao)不僅在哈爾濱(bin)市(shi)家喻戶曉，在全(quan)國(guo)也(ye)頗有名(ming)(ming)氣，被(bei)(bei)譽為哈爾濱(bin)一大(da)怪，？**�尔滨的�(nai)厴�史Q(cheng)貳8鬧(nao)坪螅�栽煫承�(xing)锪質(zhi)稱(cheng)誹厴�面包传统技冶K(zhan)耐�时�(bao)�又灾@厴�面包产品开发上有琳b(song)巒黃疲�开发臭湵I(dao)寫�统俄�(xing)椒綹(liu)袢�次发酵面包，染�(si)蟹潁(ying)�契卡，甜贴嚘嫡J盜(dao)行虜(lu)�屏P�一投葨V諧【褪艿較�奉佭�(kou)墓惴(zhui)夯隊�和高独@蘭(lan)郟�使秋林面包稇�(lan)旆縞В�自成�(shang)逑怠G锪峙(zhi)拼(pin)竺(zhu)姘？81年(nian)(nian)(nian)獲(huo)省優質(zhi)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)稱(cheng)號(hao)，83年(nian)(nian)(nian)獲(huo)中(zhong)商(shang)部優質(zhi)名(ming)(ming)特產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)稱(cheng)號(hao)，88年(nian)(nian)(nian)獲(huo)首(shou)(shou)屆食品(pin)(pin)博覽會銀獎，94年(nian)(nian)(nian)被(bei)(bei)評(ping)(ping)為哈爾濱(bin)名(ming)(ming)牌產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)，95年(nian)(nian)(nian)被(bei)(bei)認定為哈爾濱(bin)特產(chan)(chan)(chan)(chan)，99年(nian)(nian)(nian)獲(huo)哈市(shi)名(ming)(ming)點稱(cheng)號(hao)及國(guo)家發明(ming)專利，2000年(nian)(nian)(nian)獲(huo)首(shou)(shou)屆哈爾濱(bin)食品(pin)(pin)交易會優質(zhi)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)稱(cheng)號(hao)，2001年(nian)(nian)(nian)被(bei)(bei)評(ping)(ping)為首(shou)(shou)屆消夏美食節龍江(jiang)名(ming)(ming)點及黑龍江(jiang)名(ming)(ming)牌，2002年(nian)(nian)(nian)獲(huo)中(zhong)國(guo)名(ming)(ming)點稱(cheng)號(hao)、哈爾濱(bin)名(ming)(ming)牌稱(cheng)號(hao)及放心食品(pin)(pin)品(pin)(pin)牌稱(cheng)號(hao)。

秋(qiu)林(lin)牌系列糕(gao)點(dian)(dian)(dian)分中(zhong)(zhong)、西(xi)式(shi)(shi)兩種。其中(zhong)(zhong)西(xi)式(shi)(shi)糕(gao)點(dian)(dian)(dian)，奶油(you)蛋糕(gao)、奶油(you)修古麗姆(mu)為(wei)國(guo)內首創(chuang)。奶油(you)蛋糕(gao)奶香(xiang)、蛋香(xiang)濃郁，松(song)軟(ruan)(ruan)可(ke)(ke)口(kou)；奶油(you)修古麗姆(mu)綿軟(ruan)(ruan)香(xiang)甜。精美的西(xi)式(shi)(shi)小點(dian)(dian)(dian)心(xin)比其尼更使西(xi)點(dian)(dian)(dian)獨放異彩(cai)。其中(zhong)(zhong)奶油(you)修古麗姆(mu)、曲奇餅(bing)(bing)(bing)、芝麻條均獲得過中(zhong)(zhong)國(guo)名點(dian)(dian)(dian)稱號。秋(qiu)林(lin)牌系列中(zhong)(zhong)點(dian)(dian)(dian)在保持傳統老字號風味(wei)的同時，突破原有(you)單調模式(shi)(shi)，加入了許多西(xi)式(shi)(shi)元素(su)等舶來品，又研(yan)制出中(zhong)(zhong)西(xi)和壁的可(ke)(ke)可(ke)(ke)月餅(bing)(bing)(bing)、奶油(you)月餅(bing)(bing)(bing)，使秋(qiu)林(lin)中(zhong)(zhong)點(dian)(dian)(dian)獨具(ju)(ju)特(te)色。新(xin)一代的糕(gao)點(dian)(dian)(dian)師又研(yan)發具(ju)(ju)有(you)時代氣息(xi)點(dian)(dian)(dian)時尚健康的月餅(bing)(bing)(bing)，像三Q月餅(bing)(bing)(bing)采用餡中(zhong)(zhong)陷形式(shi)(shi)，口(kou)感(gan)Q性十足。低糖五仁月餅(bing)(bing)(bing)為(wei)糖尿病人首選(xuan)的月餅(bing)(bing)(bing)。

于此同(tong)時我們又恢復了(le)傳統的(de)豆沙、棗泥(ni)、玫(mei)瑰等(deng)月(yue)(yue)餅(bing)。廣月(yue)(yue)又增(zeng)加了(le)蓮蓉(rong)蛋黃月(yue)(yue)餅(bing)，五仁月(yue)(yue)餅(bing)。2002年(nian)秋林(lin)月(yue)(yue)餅(bing)榮(rong)(rong)獲(huo)中國月(yue)(yue)餅(bing)節(jie)名牌(pai)月(yue)(yue)餅(bing)稱(cheng)號，2003年(nian)又榮(rong)(rong)獲(huo)中國焙烤(kao)食品糖(tang)制品工業(ye)協會授予“全國放心月(yue)(yue)餅(bing)金牌(pai)企業(ye)”稱(cheng)號。

秋(qiu)林牌系列果酒(jiu)(jiu)是哈爾濱(bin)秋(qiu)林食品有限責任(ren)公司秉承百年的釀酒(jiu)(jiu)歷史(shi)和經驗，為滿足現(xian)代消費者的需求(qiu)而生產的一系列新口味、高營養、保健性(xing)果酒(jiu)(jiu)。有聞名遐邇的秋(qiu)林黑豆蜜酒(jiu)(jiu)、干紅葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)和黑豆蜜淡型酒(jiu)(jiu)。

秋(qiu)林(lin)牌(pai)系列果(guo)(guo)醬共有三個品(pin)種。草莓果(guo)(guo)醬馬林(lin)果(guo)(guo)醬、黑(hei)豆(dou)果(guo)(guo)醬均采用(yong)傳(chuan)統(tong)工藝用(yong)天然(ran)果(guo)(guo)子經(jing)熬(ao)制而成，是(shi)配西餐的上等佳品(pin)。秋(qiu)林(lin)牌(pai)果(guo)(guo)酒、果(guo)(guo)醬2001年(nian)被黑(hei)龍江名牌(pai)戰略推進委員會授(shou)予黑(hei)龍江省(sheng)名牌(pai)稱號。2002年(nian)獲(huo)黑(hei)龍江省(sheng)貿易局放心(xin)食品(pin)工程辦公室授(shou)予的放心(xin)食品(pin)品(pin)牌(pai)稱號。

秋林食(shi)(shi)品公司(si)紅(hong)腸原產自(zi)東(dong)歐立陶宛(wan)，隨著(zhu)中東(dong)鐵路的(de)修(xiu)建，俄羅斯商人伊萬？雅闊洛維奇？秋林來哈爾(er)濱開辦了(le)秋林灌(guan)(guan)腸莊。哈爾(er)濱秋林食(shi)(shi)品有(you)(you)限責任公司(si)肉制(zhi)(zhi)品分公司(si)，傳(chuan)承(cheng)了(le)真正的(de)“秋林灌(guan)(guan)腸莊”生產肉灌(guan)(guan)制(zhi)(zhi)品的(de)工藝(yi)精(jing)髓，生產出獨具“秋林灌(guan)(guan)腸莊”當年正宗老秋林傳(chuan)統風味的(de)系列肉灌(guan)(guan)制(zhi)(zhi)品，從06年9月末投放市場后，受到(dao)廣大消(xiao)費者以及有(you)(you)關行業部門的(de)一致好評(ping)，銷量(liang)猛增，又為我們哈爾(er)濱這座東(dong)方歐陸風情的(de)城市添上一道亮麗(li)的(de)特色食(shi)(shi)品風景線(xian)。

哈爾濱秋(qiu)林食品(pin)有(you)限責任(ren)公(gong)司將努力(li)開拓，把(ba)秋(qiu)林食品(pin)真正打造成一個有(you)經(jing)濟實(shi)力(li)，有(you)發展能力(li)，充滿活力(li)的具有(you)哈爾濱特色(se)的老字號企業。

    哈爾濱秋林食品有限責任公司前身為哈爾濱秋林食品廠，于2007年初成功的完成了企業自主改制的工作，并正式更名為哈爾濱秋林食品有限責任公司。哈爾濱秋林食品有限責任公司是哈爾濱歷史最久的烘焙食品加工企業，已有一百多年的歷史，前店后廠即做即賣的銷售是它的一大特點。目前公司下設三個分支機構，廠房面積達到10000多平方米，職工四百多人，有面包、糕點、果酒果醬、月餅、肉灌制品等生產部門和一個連鎖經營系統，20多家專賣店。目前，哈爾濱秋林食品有限責任公司有秋林牌系列面包，秋林牌系列糕點，秋林牌系列果酒，秋林牌系列果醬，肉灌制品等五大系列的產品，是一個年產量近4000噸，年銷售額近6000萬元的食品生產銷售企業。
　　哈爾濱秋林食品有限責任公司的前身是由俄國人伊萬•雅闊洛維奇•秋林于1900年創建的。它生產的以秋林大列巴為代表的俄式傳統風味產品，不但經久不衰深受廣大消費者的喜愛，而且早已成為哈爾濱的標志性產品，成為了哈爾濱獨具歐陸風情的飲食文化的代表。企業歷經百年傳承下來的大列巴制作工藝，在2007年3月已被黑龍江省人民政府公布省文化廳頒發為“省級非物質文化遺產”。
　　秋林牌系列面包是秋林俄式傳統風格產品的典型代表，是哈爾濱市民喜愛的食品之一。包括：大列巴、果脯面包、沙一克、果醬面包、全麥面包、秋林小包、秋林花色面包等產品。其中大列巴最具特色，最有魅力。其產品特點是：一是用硬雜木烘烤，其外殼微焦而脆，內瓤松軟可口；二是用啤酒花發酵，使面包具有誘人的酒花芳香；三是采用傳統的三次發酵工藝，使面團發酵充分，風味獨特。秋林牌大面包不僅在哈爾濱市家喻戶曉，在全國也頗有名氣，被譽為哈爾濱一大怪，是哈爾濱的特色食品。改制后，在傳承秋林食品特色面包傳統技藝的同時，又在特色面包產品開發上有了新突破，開發出系列傳統俄式風格三次發酵面包，如列夫，契卡，甜甜圈等系列新產品，一投入市場就受到消費者的廣泛歡迎和高度評價，使秋林面包獨領風騷，自成體系。秋林牌大面包81年獲省優質產品稱號，83年獲中商部優質名特產品稱號，88年獲首屆食品博覽會銀獎，94年被評為哈爾濱名牌產品，95年被認定為哈爾濱特產，99年獲哈市名點稱號及國家發明專利，2000年獲首屆哈爾濱食品交易會優質產品稱號，2001年被評為首屆消夏美食節龍江名點及黑龍江名牌，2002年獲中國名點稱號、哈爾濱名牌稱號及放心食品品牌稱號。
　　秋林牌系列糕點分中、西式兩種。其中西式糕點，奶油蛋糕、奶油修古麗姆為國內首創。奶油蛋糕奶香、蛋香濃郁，松軟可口；奶油修古麗姆綿軟香甜。精美的西式小點心比其尼更使西點獨放異彩。其中奶油修古麗姆、曲奇餅、芝麻條均獲得過中國名點稱號。秋林牌系列中點在保持傳統老字號風味的同時，突破原有單調模式，加入了許多西式元素等舶來品，又研制出中西和壁的可可月餅、奶油月餅，使秋林中點獨具特色。新一代的糕點師又研發具有時代氣息點時尚健康的月餅，像三Q月餅采用餡中陷形式，口感Q性十足。低糖五仁月餅為糖尿病人首選的月餅。
　　于此同時我們又恢復了傳統的豆沙、棗泥、玫瑰等月餅。廣月又增加了蓮蓉蛋黃月餅，五仁月餅。2002年秋林月餅榮獲中國月餅節名牌月餅稱號，2003年又榮獲中國焙烤食品糖制品工業協會授予“全國放心月餅金牌企業”稱號。
　　秋林牌系列果酒是哈爾濱秋林食品有限責任公司秉承百年的釀酒歷史和經驗，為滿足現代消費者的需求而生產的一系列新口味、高營養、保健性果酒。有聞名遐邇的秋林黑豆蜜酒、干紅葡萄酒和黑豆蜜淡型酒。
　　秋林牌系列果醬共有三個品種。草莓果醬馬林果醬、黑豆果醬均采用傳統工藝用天然果子經熬制而成，是配西餐的上等佳品。秋林牌果酒、果醬2001年被黑龍江名牌戰略推進委員會授予黑龍江省名牌稱號。2002年獲黑龍江省貿易局放心食品工程辦公室授予的放心食品品牌稱號。
　　秋林食品公司紅腸原產自東歐立陶宛，隨著中東鐵路的修建，俄羅斯商人伊萬•雅闊洛維奇•秋林來哈爾濱開辦了秋林灌腸莊。哈爾濱秋林食品有限責任公司肉制品分公司，傳承了真正的“秋林灌腸莊”生產肉灌制品的工藝精髓，生產出獨具“秋林灌腸莊”當年正宗老秋林傳統風味的系列肉灌制品，從06年9月末投放市場后，受到廣大消費者以及有關行業部門的一致好評，銷量猛增，又為我們哈爾濱這座東方歐陸風情的城市添上一道亮麗的特色食品風景線。
　　哈爾濱秋林食品有限責任公司將努力開拓，把秋林食品真正打造成一個有經濟實力，有發展能力，充滿活力的具有哈爾濱特色的老字號企業。