西(xi)亭脆餅產于江蘇(su)省南(nan)通(tong)市通(tong)州區西(xi)亭鎮(zhen)，清朝光緒年間（公元1880年），當年有位名叫冷(leng)純溪(xi)的(de)鎮(zhen)江商(shang)人(ren)涉(she)江來西(xi)亭落戶謀生，開了爿茶食(shi)坊，取名“復興(xing)店”,制(zhi)作(zuo)一種酥甜食(shi)品，俗稱“西(xi)亭脆餅”.
西亭脆餅(bing)(bing)經(jing)潛心研(yan)制、開發，在色、香、味、形上均下了(le)(le)一(yi)番功夫，很快(kuai)便贏得了(le)(le)顧客的(de)青睞。有一(yi)年，時任(ren)北(bei)洋政府農林、工商(shang)總長(chang)的(de)張(zhang)謇先(xian)生(sheng)回故鄉(xiang)省(sheng)親祭(ji)祖(zu)時，品嘗了(le)(le)“復(fu)(fu)興(xing)店”脆餅(bing)(bing)，不禁大加贊賞，并為該店親筆題名“復(fu)(fu)隆(long)茂(mao)”.寓意：生(sheng)意興(xing)隆(long)，財(cai)源茂(mao)盛。張(zhang)謇先(xian)生(sheng)回京時，又把西亭脆餅(bing)(bing)作(zuo)為家鄉(xiang)土(tu)特產饋贈(zeng)京都的(de)達官貴(gui)人、駐華使節及中外客商(shang)，而使西亭脆餅(bing)(bing)名聲(sheng)大噪。
西亭脆(cui)餅選料考究，純手工(gong)制作(zuo)，以精(jing)白(bai)(bai)面粉、優質白(bai)(bai)砂糖、純質棉清油、純白(bai)(bai)脫皮芝麻為(wei)主要(yao)原料。操(cao)作(zuo)時以水(shui)、油、面調制的(de)嫩酵，包(bao)以干油糖酥，開坯搟(xian)制成(cheng)型后均勻(yun)沾上芝麻，再用傳統的(de)黃泥(ni)小明爐微火(huo)烘烤經兩(liang)小時而(er)成(cheng)。西亭脆(cui)餅從原料到(dao)成(cheng)品要(yao)嚴(yan)格(ge)經過二十八(ba)(ba)套工(gong)藝。其中坯料發酵恰到(dao)好處，酥料配比精(jing)當，因(yin)此每只出爐的(de)脆(cui)餅均有十八(ba)(ba)層之(zhi)多，香甜(tian)酥脆(cui)，風(feng)味獨(du)特(te)，這蘊含了(le)西亭脆(cui)餅幾代傳承(cheng)人的(de)智慧和匠心。
西亭(ting)脆餅在保持百年傳統的(de)基礎上，近幾年結合現代消(xiao)費(fei)群體的(de)個性化需求，還研發了奶油(you)、橘子、椒鹽、桂花、蔥油(you)等(deng)十多種風味(wei)各異的(de)產(chan)品。
西(xi)(xi)亭(ting)脆(cui)餅作為南(nan)通的傳(chuan)統名(ming)(ming)特優產品，曾多次榮獲省(sheng)優、部優、國(guo)家和國(guo)際金(jin)獎、江(jiang)蘇名(ming)(ming)牌(pai)、江(jiang)蘇省(sheng)著名(ming)(ming)商(shang)標等榮譽稱號。西(xi)(xi)亭(ting)脆(cui)餅2008年3月列入南(nan)通市首批非(fei)(fei)物(wu)質文化(hua)遺產保護名(ming)(ming)錄，2009年6月列入江(jiang)蘇省(sheng)非(fei)(fei)物(wu)質文化(hua)遺產保護名(ming)(ming)錄。西(xi)(xi)亭(ting)脆(cui)餅產品銷售(shou)地也從開始的偏于(yu)南(nan)通一隅，而向上海、浙江(jiang)、安(an)徽、山東及(ji)蘇南(nan)各(ge)大中城市輻射。
“西亭脆餅十八層”,香甜酥脆，風味獨特，它(ta)贏得了社會的(de)廣泛美譽。
位(wei)于南通(tong)(tong)(tong)(tong)市(shi)(shi)通(tong)(tong)(tong)(tong)州(zhou)區西(xi)亭鎮，其前身(shen)是通(tong)(tong)(tong)(tong)州(zhou)市(shi)(shi)西(xi)亭脆(cui)餅廠(chang)，建立于一(yi)九八0年(nian)三月，占(zhan)地25000㎡，擁有(you)(you)資產2000萬元，現(xian)有(you)(you)員(yuan)工近(jin)300名(ming)，中高技術(shu)職稱人員(yuan)20多(duo)(duo)名(ming)，具(ju)有(you)(you)年(nian)產3000多(duo)(duo)噸食品的生產能力。企業連續(xu)二十多(duo)(duo)年(nian)，榮獲南通(tong)(tong)(tong)(tong)市(shi)(shi)文明單(dan)位(wei)；南通(tong)(tong)(tong)(tong)市(shi)(shi)“重合同(tong)、守信(xin)用”單(dan)位(wei)；南通(tong)(tong)(tong)(tong)市(shi)(shi)誠(cheng)信(xin)經(jing)營企業，并通(tong)(tong)(tong)(tong)過了ISO9001質量管理體系和HACCP食品安全管理體系的認證，系市(shi)(shi)級農業產業化經(jing)營龍頭企業。
公司主要生產西亭(ting)脆(cui)(cui)餅、南通麻糕(gao)(gao)、嵌桃麻糕(gao)(gao)、南通熏糕(gao)(gao)等(deng)二十多(duo)種系列的營養健康食(shi)品(pin)。主產品(pin)西亭(ting)脆(cui)(cui)餅始產于(yu)清(qing)朝光緒年(nian)間，為(wei)(wei)正宗南通特(te)(te)產，選(xuan)料考究，采用精白(bai)面粉、優質(zhi)白(bai)砂糖、純(chun)質(zhi)棉(mian)清(qing)油(you)、純(chun)白(bai)脫(tuo)皮芝麻為(wei)(wei)主要原料，精工制作(zuo)而成，以香(xiang)甜酥脆(cui)(cui)、風味獨特(te)(te)而馳名(ming)中(zhong)外，盛譽(yu)百(bai)年(nian)，為(wei)(wei)中(zhong)華(hua)飲食(shi)文化一枝(zhi)奇葩。我國近(jin)代實業家(jia)清(qing)末狀(zhuang)元張謇曾(ceng)以此為(wei)(wei)貢(gong)品(pin)，饋贈清(qing)廷大臣、華(hua)僑(qiao)及外商，深得清(qing)廷帝(di)王的親(qin)睞和(he)國際友人的贊(zan)賞。
西(xi)亭脆餅自(zi)一(yi)九八0年恢復生(sheng)產(chan)以(yi)來，先后開發了奶油(you)、蔥油(you)、桔味(wei)、草莓、檸檬等(deng)(deng)大眾消(xiao)費型(xing)，含鈣、鋅、鐵(tie)元素的(de)(de)(de)(de)兒童營(ying)養型(xing)，低糖、粗纖(xian)維老年保健(jian)(jian)型(xing)三大系列(lie)二十多個(ge)品種的(de)(de)(de)(de)產(chan)品，成為集傳統風味(wei)與現(xian)代營(ying)養保健(jian)(jian)于一(yi)體的(de)(de)(de)(de)新型(xing)的(de)(de)(de)(de)特殊食品。曾多次榮(rong)獲省優、部優、江(jiang)蘇(su)名(ming)牌(pai)、江(jiang)蘇(su)省著(zhu)名(ming)商(shang)標、國家和國際金獎等(deng)(deng)榮(rong)譽稱號，最近又榮(rong)獲江(jiang)蘇(su)省非物質文化遺產(chan)，成為江(jiang)蘇(su)省的(de)(de)(de)(de)重點(dian)保護產(chan)品。暢銷大江(jiang)南北，深受消(xiao)費者的(de)(de)(de)(de)歡(huan)迎(ying)。
公司將繼續發揮西亭(ting)脆餅的品牌(pai)優(you)勢，開發更多、更好、更適合廣大(da)消(xiao)費者需(xu)求的名牌(pai)食(shi)品。
公(gong)司經(jing)營宗旨：質量(liang)第一，誠(cheng)信為(wei)本，開拓創新，顧客至上。
