1995年周黑鴨創始人周富裕先生開始從事鹵制品行業，1997年鴨創始人周富裕先生自行研發出“周黑鴨”的配方，很快旗下品牌“周黑鴨”以“入口微甜爽辣，吃后回味悠長”的獨特口味贏得了廣大消費者的認同，同年第一家“周記怪味鴨”專賣店在航空路電業集貿市場開業。2004年鴨創始人周富裕先生正式確定“周記黑鴨”品牌并進行了商標注冊申請，統一識別方法，2004年3月“周黑鴨武廣一店”開業；6月“周黑鴨廣埠屯店”.2005年鴨創始人周富裕先生向國家商標總局申請了“周黑鴨”35類的注冊商標，2007年至今周黑鴨已申請了29類、31類、40類和43類商標。“周黑鴨”為保證產品質量和品牌維護一直保持著“不做加盟不做代理不傳授技術”的直營理念！
為了實施企業的發展規劃，湖北周黑鴨公司在商標境外保護上也未雨綢繆，分別將周黑鴨商標在中國香港和澳門特別行政區以及臺灣地區，在馬來西亞、新加坡、澳大利亞等國成功注冊，同時對已經被認定為湖北省著名商標的周黑鴨正繼續加大商標宣傳力度，并隨著全國更多城市分公司和專賣店的建立進一步擴大宣傳范圍，促進商標的知名度與美譽度不斷提升。
湖北周黑鴨食品有限公司是一家專業從事鴨類、鵝類、鴨副產品和素食類產品等熟鹵制品的品牌企業，其前身為“武漢世紀周黑鴨食品有限公司”2008年5月經報請湖北省工商管理局批準，更名為“湖北周黑鴨食品有限公司”。
