系1963年成立的國有重慶白市驛板鴨廠，2001年改制成立的有限責任公司，是一家集畜禽屠宰加工、生鮮熟肉制品、休閑食品、餐飲服務為一體的綜合性食品生產企業。
公司位于重慶市都市后花園的白市驛鎮，占地80余畝，建筑面積2500㎡，現有員工370余名，其中，具有高、中級專業技術職稱的72名，年宰殺活鴨500萬只，年宰殺生豬60萬頭的生產線各一條，1000噸冷藏庫一座，年銷售收入1.3億元。公司現為農業產業化國家重點龍頭企業、中國機械化屠宰加工優勢企業。公司產品研發、產、供、銷、衛檢等機構齊全，下設畜禽肉制品廠、機械化生豬屠宰廠、家禽屠宰廠、牛羊屠宰廠、白市驛板鴨酒店、銷售公司。公司機械化屠宰廠是集畜禽屠宰、分割、凈菜加工、生鮮配送為一體獨立的經營實體，擁有一批經驗豐富的管理人員和屠宰、分割技術過硬的員工隊伍，生產的白條肉、分割肉及凈、配菜，主供九龍坡區西部九鎮市場及重慶市沃爾瑪等大型超市、機關團體。
白市驛板鴨酒店以經營“鴨全席”、“全鴨宴”為特色，以提升公司整體形象和品牌知名度為目標，為做大做強“鴨”菜奠定了基礎。
公司主導產品“白市驛板鴨”始創于一八七O年，是重慶市著名特產，在巴渝大地久負盛名。經過百年積淀和不斷創新，形成了以“白市驛板鴨”為拳頭產品，以鴨肉干、鴨肫干、鴨肫、鴨翅、鴨掌、鴨舌、休閑板鴨、鴨肉香腸、臘肉、豬頭、板兔、纏絲兔、兔丁為主的禮品、腌臘、休閑、生鮮四大系列產品。產品曾榮獲“中國商業部優質產品”、“中國市場名牌產品”、“重慶名牌產品”、“重慶市名牌農產品”等榮譽稱號，“白市驛”商標為重慶市首批著名商標。目前，公司在同行率先通過了ISO9001國際質量管理體系、ISO22000（HACCP）食品安全管理體系、ISO14001環境管理體系認證，取得了中華人民共和國進出口企業資格，是重慶市首家通過“QS”和“C”認證的肉制品企業。公司本著服務農村，帶領農民增收、致富、創效益為宗旨，為廣大消費者提供綠色、安全、放心的食品為經營理念，以影響和帶動地區經濟發展，促進社會主義新農村建設為目標，本著質量求生存、創新求發展的經營思路，努力創建國內有影響的機械化畜禽屠宰加工企業和創國內畜禽精、深加工著名品牌企業，著力打造中國肉類精深加工強勢品牌。
企業文化
1、企業核心價值觀
“承百年精髓 攀食尚巔峰”
詮釋：核心價值觀是白市驛板鴨食品有限責任公司的核心表達。它是對公司各種經營管理行為的選擇標準、辨別標準和評價標準。
白市驛人傳承板鴨百年優秀文化，致力于維護白市驛板鴨的百年品牌。
白市驛人對每一個產品都注入自己的心血，專注于食品事業，不斷攀登，努力鑄造中國鴨業第一品牌。
2、企業使命
“光大百年品牌 奉獻健康食品”
3、企業愿景
承百年基業，引領健康食品的新航向。
4、企業精神
“繼承、創新、求精、誠信”
詮釋：繼承體現白市驛人對板鴨百年優秀文化的傳承。
創新體現白市驛人在繼承傳統工藝基礎上，結合現代化技術，不斷開拓進取的精神。
求精體現白市驛人對品質的極高要求，力求作出的每一樣產品都是精品。
誠信體現白市驛人的真誠、信用，而誠信也是企業的立足之本。
5、企業發展目標
1）成為實施國家級安全鴨肉系列制品加工的導向性、示范性企業
2）成為服務“三農”,引導帶動養殖業的發展，調整農村產業結構調整，轉移農村剩余勞動力，讓農民增收、致富的國家級重點龍頭企業。
歷史淵源：
據史料記載和調查證明，因白市驛板鴨獨特的口味歷來深受人們喜愛，也因其誕生于白市驛地區，形成了著名的品牌。白市驛熏烤板鴨的歷史：
第一，據《中國民間故事集成？重慶市卷？上》記載：明朝末年（約1643年），張獻忠率隊伍從湖廣打到重慶，白市驛當地的窮人攜土產去投奔張獻忠，途中有人將鴨殺了給張獻忠送去。由于路途遙遠，天氣炎熱，為了不使鴨變味，他們在鴨上抹鹽，并用竹片繃撐。后來，張獻忠見到這些人后，宴請眾人，并叫廚師將送來的鴨蒸好上席。張獻忠吃了鴨子后贊不絕口，受眾人之托將此鴨命名為“白市驛板鴨”.從此，板鴨的做法流傳開來。若按此計時，有360年以上的歷史。
第二，據《廣漢縣志》記載：“清道光八年，白市驛板鴨引入廣漢”.而按龔延明主編的《中國通史》卷6《明？清》史記：清道光八年為1828年。依此往前推算，“白市驛板鴨”的歷史，從創始、行銷，再流入廣漢，應當在200年左右。
第三，中華民國二十六年向楚編印的《巴縣志》卷十一“農家副業”一章中，談及巴縣農家多養棚鴨，不缺乏制作熏烤板鴨的貨源；卷十二中又載：“至鄉間小工業，四十年前……白市驛之熏鴨，木洞鎮、冷水鄉之糖果，歲各貨數千金，皆手工業也……”以此推算，白市驛熏鴨早已著名于民間，經過以后的發展和修志過程中的反復考察，方記入“縣志”.
第四，據白市驛黃金鄉年逾古稀的老人龔汝才回憶，曾聽黃金鄉某老先生談及，他見過一本年代久遠的小冊子，其中記載有“白市驛板鴨”的初制方法，據說至今已有200多年歷史。
第五，據白市驛經營板鴨店的商界老人曾樹云口述：清同治年間，白市驛的宰牛師傅張金山，在成都 “卞一芳”餐館，見到掛著用竹片繃襯的風鴨，但未經熏烤，張金山回來后，與開燒臘鋪的賴興成、杜三毛等人商議，決定按照本地腌制臘肉的做法，仿“卞一芳”的方法，合伙做板鴨生意，并試行工藝改革，增用火硝腌漬，再加上熏烤、烘炕。經過反復試制，終于制作出了獨具特色的“白市驛板鴨”.
這幾種傳說究竟誰準確，尚有待于進一步考證。但其加工至少有上百年的歷史，這是可以肯定的。
發展歷程：
白市驛板鴨歷史悠久，質量優良，早已馳名中外。
據史料記載和調查證明，白市驛熏烤板鴨的歷史，迄今已有一百二十年左右。中華民國二十六年向楚編印的《巴縣志》卷十一“農家副業”一章中，談及巴縣農家多養棚鴨，不缺乏制作熏烤板鴨的貨源。《巴縣志》卷十二中又說：“至鄉鎮間小工業，四十年前……白市驛之熏鴨，木洞鎮、冷水鄉之糖果，歲各貨數千金，皆手工業也……”以此推算，白市驛熏鴨早已著名于鄉鎮之外，經過以后的發展和修志過程中的反復考察，方記入“縣志”.又據白市驛經營板鴨店的商界老人曾樹云口述：公元十九世紀七十年代初，白市驛宰牛師傅張金山，在成都見到“卞一芳”飯館掛著用竹片繃襯的板鴨，但未經熏烤，張金山回來后，與開燒臘店的賴興成、杜三毛等人商議，決定仿 照“卞一芳”的做法，合作經營板鴨生意，并試行工藝改革，增用火硝腌漬，再加上熏烤、烘炕，經過反復試制，終于制作出了獨具特色的“白市驛板鴨
