成(cheng)立(li)于1991年(nian)8月，是達州市(shi)生產燈影(ying)牛肉最早的一家民營企業。
“上善若(ruo)水(shui)、厚德載物”是(shi)通州人永恒不變的信念。企(qi)業(ye)成立以來，本著(zhu)“以質量(liang)求生存(cun)，以信譽求發展”的企(qi)業(ye)精(jing)神，企(qi)業(ye)二十年來得到(dao)了飛(fei)速(su)發展，擁有食品工(gong)程師(shi)，營(ying)養師(shi)等(deng)眾多復合型技術人才，及一批(pi)高(gao)素質員工(gong)，并先后(hou)接受了湖(hu)南(nan)電(dian)視(shi)臺(tai)、四川(chuan)電(dian)視(shi)臺(tai)，以及中(zhong)央電(dian)視(shi)臺(tai)的采訪和宣傳。
建廠以來，一直堅(jian)持視質(zhi)量(liang)為第一生命，精研細作(zuo)，選用上(shang)等鮮(xian)牛肉(rou)，未添加(jia)任何防腐劑，忠實采(cai)用傳統工藝，率先獲(huo)取QS質(zhi)量(liang)認證體(ti)系，多次榮獲(huo)省(sheng)市“消費者喜(xi)愛產品(pin)”和“質(zhi)量(liang)信得過產品(pin)”等系列(lie)大獎，行銷全國(guo)各地，深(shen)受(shou)消費者喜(xi)愛和信賴。
燈影牛肉是(shi)川東(dong)地區食(shi)品(pin)工業的(de)一朵兩(liang)亮麗奇葩，歡迎(ying)各界朋友及有識之士來我企(qi)業考察、作客，共(gong)同發展。
據傳說，1000多年以(yi)前，任朝廷監察御史的(de)唐代詩人(ren)(ren)元稹因(yin)得罪宦(huan)官及守舊官僚，被 貶(bian)至通州（今達州）任司馬。一日元稹到(dao)(dao)一酒店小酌，下酒菜中的(de)牛(niu)肉片薄味香，入口無渣，他頗為嘆賞(shang)，當即名之(zhi)曰“燈影(ying)牛(niu)肉”.燈影(ying)，即皮(pi)影(ying)戲，用(yong)燈光把獸皮(pi)或紙板做(zuo)成的(de)人(ren)(ren)物剪影(ying)投射(she)到(dao)(dao)幕(mu)布(bu)(bu)上。用(yong)“燈影(ying)”來稱這種牛(niu)肉，足見其(qi)肉片之(zhi)薄，薄到(dao)(dao)在燈光下可 透出物象，如(ru)同皮(pi)影(ying)戲中的(de)幕(mu)布(bu)(bu)。
燈影牛肉(rou)自非一般，其選(xuan)料(liao)和做(zuo)工都非常講究(jiu)。一頭牛只能取(qu)其腿腱肉(rou)，里(li)脊肉(rou)個幾塊，一共(gong)才10kg左右。用(yong)長刀切成(cheng)十(shi)分薄的(de)肉(rou)片(pian)，配以甘草、丁香(xiang)、草果及其他(ta)10多種香(xiang)料(liao)拌勻后，將肉(rou)片(pian)鋪在竹(zhu)稍箕上(shang)，經(jing)曝(pu)曬去(qu)水分，放進特(te)制的(de)烤爐中，控制溫度烘烤至熟，裝入用(yong)油紙襯里(li)的(de)竹(zhu)筒或(huo)紙罐里(li)，滲(shen)滿純香(xiang)麻油，撤上(shang)少許花(hua)椒粉密封，待其入味即成(cheng)。有(you)位(wei)美國畜牧專家來達州市(shi)考察燈影牛肉(rou)時曾說，燈影牛肉(rou)既(ji)是一種別有(you)風(feng)味的(de)食品(pin)，又堪稱一種奇妙的(de)工藝品(pin)，完全(quan)能在國際市(shi)場上(shang)占有(you)一席之地。
[達(da)洲(zhou)]牌燈影牛肉(rou)系達(da)州特產，其色紅(hong)片(pian)薄，香脆(cui)可口，入口化渣。本(ben)品始(shi)清道(dao)光年間，經歷代名師精研(yan)細作，及現代科學技(ji)術工藝的改進(jin)，本(ben)產品已(yi)得到發揚光大，成為中國食品文化中的一朵奇葩。
[達(da)洲]牌丁叮香(xiang)牛(niu)肉選(xuan)用上等(deng)鮮牛(niu)肉，未加防腐(fu)劑，經科學配(pei)方，采(cai)用現代(dai)設備經過高(gao)(gao)溫(wen)高(gao)(gao)壓滅菌處理(li)，具有軟糯適口，風味獨(du)特(te)，南(nan)北口味適宜的特(te)點，實為饋贈(zeng)、宴席、
休(xiu)閑之佳品。本品適用方(fang)便(bian)，可直接啟蓋冷食(shi)，亦可加熱后食(shi)用。
達洲系(xi)列牛肉(rou)(rou)干選用上等(deng)鮮牛肉(rou)(rou)，采用傳(chuan)統(tong)工(gong)藝，現代設備(bei)技(ji)術，名(ming)貴香(xiang)料，獨特配(pei)方(fang)精(jing)制而成。具(ju)有色香(xiang)味美，風(feng)味獨特，口感舒適，留香(xiang)長久(jiu)，回味無窮，深受廣大消費者的喜(xi)愛。
