老母家牛舌餅單價
老母家(jia)牛(niu)舌餅1-8 袋 ￥ 28.50
老母家(jia)牛舌(she)餅9-14 袋 ￥ 26.90
老母家牛(niu)舌餅≥15 袋 ￥ 24.90
規格：110g/袋
老母家牛舌餅怎么樣？
牛舌餅(bing)這種小吃(chi)，過去(qu)的(de)(de)燒餅(bing)鋪都有供(gong)應，眼下(xia)市場卻很少見(jian)到。據說(shuo)是(shi)因為經營(ying)者嫌其利小而(er)不愿再做。牛舌餅(bing)因形如牛舌而(er)得名，是(shi)北京小吃(chi)中(zhong)一(yi)種常見(jian)的(de)(de)烤制類品種。它的(de)(de)制作要用標準(zhun)面(mian)(mian)粉(fen)和成(cheng)面(mian)(mian)團，兌入(ru)發面(mian)(mian)團，比例(li)大概在9：1.5之間，就是(shi)說(shuo)4.5公斤(jin)標準(zhun)粉(fen)和面(mian)(mian)，加進0.75公斤(jin)的(de)(de)酵(jiao)面(mian)(mian)，加適量 的(de)(de)堿，和均勻揉成(cheng)長(chang)條(tiao)，揪成(cheng)小劑(ji)，搓(cuo)成(cheng)條(tiao)，搟(xian)薄甩成(cheng)片(pian)，麼(ma)上(shang)麻醬(jiang) 卷成(cheng)卷，兩(liang)(liang)手將兩(liang)(liang)頭搓(cuo)細，然后將兩(liang)(liang)頭疊壓在一(yi)起，用搟(xian)面(mian)(mian)杖搟(xian)成(cheng)長(chang) 圓形，用鐺烙兩(liang)(liang)面(mian)(mian)后，放在鐺下(xia)的(de)(de)馬(ma)道內烤熟。
