一季度，乳制品行業景氣繼續向好，消費者信心、乳制品市場得到恢復，生產、銷售取得了較好成績。我國乳制品行業終于走出了低谷，進入新的良性發展時期
據中經乳制品產業景氣指數報告顯示，2014年一季度，中經乳制品產業景氣指數為97.5，比去年四季度上升0.4點，行業繼續保持穩中向好。一季度，乳制品行業原料基地建設、企業管理升級、產品質量安全有了顯著進步，消費者信心、乳制品市場得到了恢復，乳制品生產、銷售取得了較好成績。我國乳制品行業終于走出了低谷，進入新的良性發展時期。
一季度乳制品行業生產經營繼續向好的主要原因有四個方面。一是通過5年多的整治和整改，乳制品行業技術裝備水平、檢驗技術與能力、自有奶源基地建設等均有明顯提升。產品質量穩定向好，消費者信心逐步得到恢復，國產乳制品市場競爭力不斷提升。
二是國家對乳制品行業的扶持政策繼續發揮重要作用，尤其是標準化養殖、奶牛良種補貼等產業政策對行業景氣度的提升形成了有力的支撐。
三是新型城鎮化建設的加快，城鎮人口的增加、城鄉居民收入的穩定增長以及一系列促進消費的政策拉動，增加了乳制品消費需求。
四是乳制品價格的持續上漲，對釋放成本壓力，提高生產經營效益起到一定作用。
盡管如此，行業目前依舊存在一些問題。首先是奶源緊張，價格提升，行業多年來老問題再次出現。目前，原料奶供應緊缺已成為制約行業發展的主要因素。由此衍生的相互搶奶，競價收奶現象又在一些地區上演。此外，國內乳制品生產和市場消費對國際市場的依賴程度進一步提升;高成本高價格已成為制約行業發展的突出矛盾。這些問題也影響了行業的健康發展。
下一步，國內乳制品企業應繼續夯實發展基礎，提升內在增長動力，使行業盡快步入更加穩健的發展通道。
首先，要大力抓好奶源基地建設，擴大自有奶源比例。根據各企業的實際情況，采取多種形式大力發展自有奶源，爭取經過3至5年的努力，實現奶源基本自給的目標。根據乳制品工業協會對國內26家大型骨干企業的統計，目前自有奶源的平均占比已達26.44%，其中11家企業超過50%。
其次，要加速產品結構調整的步伐。我國已進入世界高奶價行列，產品生產成本持續走高，受國際市場的影響也越來越大，全脂乳粉、脫脂乳粉等產品已經失去了競爭能力。建議以全脂、脫脂乳粉為主的企業，要盡快向液體乳產品轉變，液體乳企業要擴大低溫產品生產。
第三，乳企要加快走出去發展的步伐。從我國資源條件及市場發展趨勢看，從國外進口部分乳制品，到資源優勢國家建設生產基地，可能是滿足市場需求和生產需要的一項重要途徑。目前部分國內乳企已經邁出步伐，到資源優勢國家建設生產基地，發展粉類產品、干酪類產品、滅菌乳產品生產，供應國內市場。它的作用和效果將會逐漸顯現，希望有條件的企業進行探索嘗試。
第四，，要遵守行業公約，維護原料奶收購秩序，堅決抵制搶奪奶源違反行約行規行為，保障原料奶質量安全。希望各企業相互監督，不收合同外的奶、不收來源不明的奶、不收達不到標準的奶、不高價搶奶、不跨境搶奶。
第五，要提升企業管理水平。所有企業都要建立并認真實施乳制品企業良好生產規范、粉狀嬰幼兒配方食品良好生產規范、誠信管理體系、產品質量安全追溯體系等相關條例法規。
