8月16日福州召開的第三屆海峽兩岸巴氏鮮奶發展論壇上表示。對此谷秘書長總結了“七個看”來支持他的觀點。
一是從數量看，我國的牛奶產量達到3531萬噸，奶牛存欄量1400多萬頭，乳制品產量2698萬噸，乳品進口100多萬噸，中國名副其實的成為世界第三大奶業大國。
二是從規模上看，家庭散養快速退出，標準化規模養殖大幅增加，100頭以上規模化養殖存欄比重已經達到41.1%。
三是從裝備上看，機械化擠奶的比重超過90%，比2008年提高39個百分點，新建改建牛場現代化裝備水平明顯提高，很多乳品企業的裝備水平已經達到世界一流水平。
四從質量上看，國家出臺了一系列的法律法規和標準，如《乳制品質量監管條例》，《奶業整頓振興綱要》以及乳制品的國家標準，奶業不僅實現了有法可依，有章可循，而且實現了全產業鏈的嚴格監管。生鮮乳質量安全水平明顯提升。據監測，牛奶蛋白和脂肪率分別保持在3.3%和3.8%的水準，衛生指標比2008年提高很多，生乳違禁添加連續6年抽檢100%合格，乳制品抽檢99.8%合格，2008年以后，全行業沒有出現大的安全事故，因此我國奶業無論是從制度上和監管上看，特別是質量安全水平上與國際是接軌的。
五從效益上看，2013年生鮮乳價格持續走高，奶農效益較好，散養奶牛每頭盈利2100元以上，規模養殖盈利5000元以上/頭，近期生鮮乳價格下降，效益有所回落，但是總體還是有一定利潤的空間。據監測，2013年658個規模乳品企業利潤總額達到187億元，同比增長12.7%，龍頭企業如伊利蒙牛光明業績尤其突出。
六從素質上看，我國奶業轉型升級明顯加快，產業素質全面提升，現代奶業的格局初步形成，概括起來說，散養逐步向規模化轉變，手工逐步向機械化轉變，粗放逐步向精細化轉變，而從業人員的工作條件明顯改善，專業化程度繼續提高，科技管理水平明顯提升，產業素質向現代化奶業快速邁進。
七從政策上看，奶業是國民經濟發展的重要支柱，是國家優先支持發展的產業，國家陸續出臺了六大支持政策，扶持奶業的發展，每年僅國家支持資金就達到17億元。其中良種補貼2.6億，荷斯坦奶牛單產達到5.5噸，比補貼前提高0.5噸；標準化規模牧場補貼10億元，累計補貼3900多個牧場；DHI測定每年補貼4000萬，參測牛場達到1036個，參測奶牛達到57萬頭，振興奶業苜蓿發展行動每年政府支持資金 5.2億元，支持苜蓿種植、加工、制種和機械，商品苜蓿草產量達到80萬噸，是項目前的4倍。
概括的說，奶業的發展得到國家各級政府高度重視，社會各界高度關注，政策優惠，社會投資劇增，從業者積極性空前高漲。
同時谷秘書長指出，中國居民乳制品人均消費水平還很低，隨著居民收入的增長和城鎮化水平的提高的拉動下，乳制品消費將有較大的增長，中國奶業發展潛力巨大。
