云片糕又(you)名雪片糕，是徐州地區(qu)傳統糕類美(mei)食。其名稱是由片薄、色白的特點而來的。其特點質地滋潤細軟，猶如凝脂，能久藏不硬，在制作上很為講究，如炒糯米粉，一般要(yao)貯藏半(ban)年(nian)左右(you)(you)，以去(qu)其燥性；對綿白糖(tang)的選擇也較嚴格；至于糕的切片要(yao)求(qiu)也很高(gao)，每(mei)條糕塊（長22厘米）一般要(yao)切140片左右(you)(you)。集香草云片糕廣受歡迎(ying)。下面就給大家(jia)詳細的介紹一下集香草云片糕價格！
集香(xiang)草云(yun)片糕(gao)價格(ge)
集(ji)香草云片(pian)糕價格(ge)
集香草云片糕1-9 袋￥ 16.24
集香草云片糕10-19 袋￥ 15.12
集(ji)香草云(yun)片糕(gao)≥20 袋￥ 14.00
規格(ge)：1000g/袋(dai)
集香草云片糕怎么樣(yang)
云(yun)片(pian)是柳城(cheng)的特產(chan)，最好的據說出自城(cheng)關鎮，從(cong)清代乾隆年(nian)間(jian)算起，已有200多年(nian)的歷(li)史(shi)。原料很簡單，炒(chao)糯米粉加糖加豬油(you)。工藝(yi)有點(dian)復雜，且很費時間(jian)，糯米溫水洗凈、熱水撈過、晾(liang)干篩好后用粗砂炒(chao)成(cheng)粉，陳化三(san)個月(yue)，中(zhong)間(jian)經常要翻(fan)動；把砂糖制作成(cheng)濕糖；然后在一定溫度下潤粉、復炒(chao)、入(ru)模成(cheng)型，最后切片(pian)包裝，每一個步驟都充滿了經驗和技巧。
好的(de)(de)云(yun)(yun)(yun)片糕(gao)看(kan)上去(qu)雪白、拿在手里柔軟(ruan)但有粘性可(ke)以一片片撕開不斷、聞著有桂(gui)花的(de)(de)清香、吃到嘴(zui)里細膩香甜。新鮮的(de)(de)云(yun)(yun)(yun)片糕(gao)最為好吃，說入(ru)口即化也是不夸張(zhang)的(de)(de)。據說優質的(de)(de)云(yun)(yun)(yun)片糕(gao)25片一扎，用(yong)手一甩，可(ke)成扇形張(zhang)開，又因為糖油充足(zu)，用(yong)火(huo)點燃可(ke)完全燃燒。
云片糕(gao)(gao)(gao)(gao)的(de)用途充滿著生活(huo)的(de)情(qing)趣和智(zhi)慧(hui)，糕(gao)(gao)(gao)(gao)取“高”的(de)諧音，有步步高升，求(qiu)福吉祥之意。云片糕(gao)(gao)(gao)(gao)也是江蘇常(chang)州市武進區夏(xia)溪鎮等鄉(xiang)鎮習俗送(song)村(cun)(cun)規中(zhong)必備的(de)一項(xiang)糕(gao)(gao)(gao)(gao)點(dian)（每(mei)逢婚喪等大事(shi)喜(xi)事(shi)，老百(bai)姓都要置辦一些(xie)食品糕(gao)(gao)(gao)(gao)點(dian)分發到村(cun)(cun)上每(mei)戶人(ren)家，謂之送(song)村(cun)(cun)規），長輩(bei)給小輩(bei)壓(ya)歲錢，一般也把(ba)壓(ya)歲錢放(fang)在(zai)包裝(zhuang)云片糕(gao)(gao)(gao)(gao)的(de)紅紙中(zhong)，寄(ji)托著他們(men)對小輩(bei)美好的(de)祝愿。在(zai)常(chang)州當地(di)，亦有別名(ming)如意大糕(gao)(gao)(gao)(gao)。
