潮式月餅單價
榮誠潮式綠豆沙月餅80g/袋 9.5元
榮誠潮式烏豆沙月餅 80g/袋 9.5元
三鳳橋中秋月餅禮盒潮式月餅禮盒 130元
揚航月餅潮式酥皮月餅禮盒 68元
潮式月餅的做法
主料
紫蘭花低筋粉800克、紅雙圈高筋粉200克。
輔料
細糖90克、大8純香豬油150克、蛋黃100克、水240克、大8純香豬油280克。
制作方法
1、油皮：所有材料混勻，攪拌至面筋擴展，待用；
2、油酥：所有材料充分拌透，待用；
3、用大包酥法將包入油酥的面團搟至均勻厚薄（約3mm），卷起成圓柱形，松弛；
4、將松弛好的面皮切分，切面朝上搟薄，包入各式餡料，成型；
5、入爐烘烤。
