喜得佳潮(chao)汕牛肉丸單價
喜得佳正宗手(shou)打潮汕牛肉丸250g 26.00元
喜得佳正宗手打潮(chao)汕牛(niu)肉(rou)丸牛(niu)筋(jin)丸1000g 78.00元
牛肉丸圖
自制牛肉丸子:鮮牛肉500克、精(jing)鹽40克、味粉(fen)4克、清水100克、粉(fen)30克。
將(jiang)鮮牛肉(rou)切(qie)薄(bo)片，用(yong)圓形小鐵槌捶爛，有(you)清(qing)水(shui)(shui)(shui)、精鹽、菱粉拌勻(yun)，打成牛肉(rou)膠，用(yong)手(shou)將(jiang)牛肉(rou)膠搓成丸(wan)形，放進鍋中，加清(qing)水(shui)(shui)(shui)，用(yong)文火浸(jin)熟水(shui)(shui)(shui)清(qing)，丸(wan)浮不(bu)面為準取起(qi)，燜、炒等咸宜。這種做法要注意(yi)，牛肉(rou)必須新鮮，否(fou)則(ze)沒有(you)膠質，捶不(bu)爛也易(yi)出(chu)水(shui)(shui)(shui)，制成的牛肉(rou)丸(wan)便不(bu)爽(shuang)滑(hua)。
