“2014年4月份的奶款打過來了，每公斤4.2元。5、6月份的奶款還要等，老板（收奶企業）說，5月份的可能跌破4元/公斤，6月的可能降到3.7元/公斤，1斤奶還賣不到一瓶水的價錢！”近日，在河北省邯鄲縣崔曲村圣錦奶牛養殖小區，小區負責人王玉霞的兒子剛剛交奶回來，一邊氣呼呼地匯報交奶情況，一邊向記者訴苦：“除去小區管理成本，6月份賣奶錢到手，肯定到不了每斤2塊！”
據統計資料，2013年河北省奶牛存欄191.2萬頭，牛奶總產量458萬噸，分別約占全國總量的1/7和1/8。省內現有乳制品加工企業40家，其中35家規模以上乳品企業的乳制品產量298.12萬噸，同比增長9.1%，躍居全國第二位。其中，液體乳產量274.38萬噸，同比增長10.13%，乳粉產量3.48萬噸，同比增長27.79%。
乳品生產能力顯著增強，但記者了解到，奶農的收益和處境并未取得根本性改變。
“俺覺得，人們生活條件好了，喝奶的人會越來越多，只要認真養奶牛，保證鮮奶質量，肯定會掙錢的。”王玉霞領著記者參觀小區草料儲備、牛圈管理、奶廳設備及運奶車輛，介紹說自己養奶牛10多年了，每一個環節都精心管理，確保環境衛生、鮮奶質量安全。2008年，她借錢建設了占地40畝的養殖小區，奶牛存欄達400多頭，可生鮮乳行情不好，奶農掙不到多少錢。
“最好行情還是去年底，1公斤奶賣5.05元，可這個價格僅僅維持了幾個月，一晃而過。”王玉霞說，2013下半年，奶價一直上漲。可到了眼下的淡季，4月份的奶款剛拿到，每公斤4.2元，扣除小區租地、管理、運奶成本，奶農拿到的約是3.7元／公斤。至于5、6月份，送去的奶只有等級和數量，價格還沒有定下來。
“收奶的說給多少錢就是多少錢，不高興了或市場銷不了了，就用鼻子聞一聞，明明是好奶就變成了‘有味兒’奶，要是拒收，俺就得當場倒掉！明明吃虧了還得陪笑臉說好話，俺們和誰說理去啊？”王玉霞憤憤不平。
陪同采訪的邯鄲縣農牧局干部謝海剛說：“3斤奶1斤精料，基礎料是8斤，草每公斤0.15元，精料每斤1.3元，養奶牛的成本非常透明，也非常好算。”他說，由于去年奶價高，飼料也有所上漲，進口奶牛到港價格也在漲，可鮮奶價格卻一直在降。
謝海剛和王玉霞一起算賬：按1頭奶牛每天產30斤奶算，需要草、精飼料、保健用藥等約33元，再加上不在產奶期的奶牛（如后備牛）成本，不算養牛戶勞動力的投入成本，奶價每公斤低于3.5元，就會出現養奶牛虧損。這樣，一般奶農都會少喂料，讓奶牛少產奶，直接影響了奶牛健康，也影響到了今后旺季產奶量。如此，便造成了“奶價低、奶牛差，奶價高、產奶少”的惡性循環。
夏季是乳制品消費淡季，又恰恰是奶牛的產奶旺季，隨著奶源供給逐漸增大，生鮮奶價格呈總體下降態勢。王玉霞告訴記者，如果像她兒子所說的，6月份奶款結回來后跌破每公斤4元錢，或到了每公斤3.7元左右，奶農到手的奶價將是3.3～3.4元／公斤，整個小區的奶戶將面臨賠錢現實。
“滏陽乳業”本是個以加工鮮奶而遠近出名的企業，現已倒閉，原址上發展起了存欄600多頭的規模養殖小區。多年從事奶牛養殖的高冠俊說，這樣的規模養殖小區比散養戶好多了，一是鮮奶質量穩定，二是供應量也穩定，奶價正常比散養奶牛每公斤高0.4元左右，“日子比散戶好一些，但也是微利、無利甚至略虧損狀態”。
河北省奶業協會秘書長袁運生表示，近年來全省奶業整體發展水平有了較大提升，生鮮乳及乳制品質量安全水平為歷史最好時期。但是，受供需關系的影響，生鮮乳價格一直上下波動，奶源市場存在著“少搶多拒”的行業矛盾。從2013年末奶源緊張、價格大漲、部分乳制品斷貨，到今年上半年以來價格下降、拒收顯現、奶農利益受損，奶業依然未能走出“奶賤傷農，奶貴傷民”的怪圈。
為此，該協會已經向有關部門提出建議，希望通過建立“省級生鮮乳價格協調例會”，通過社會監督、共管共治，實施乳品企業與養殖戶的利益協調連結，完善生鮮乳價格協調機制平衡各方利益，防止價格大起大落。同時，通過創新第三方監測、檢測生鮮乳質量安全，由乳企提供辦公場所，畜牧局、食藥局監管部門技術人員駐廠監測奶源質量安全，既防止不合格牛奶重新流入市場，又防止乳企隨意壓價和拒收原料奶的情況。
