2016年飲料市場發展四大趨勢

 2015年飲料行業面臨嚴峻的形勢，除了行業龍頭企業的增長下滑外，主要是因為嚴峻的經濟及消費形勢造成的。那么進入2016年的中國飲料市場發展趨勢將會如何，經銷商及廠家應該選擇怎樣的產品經銷和生產呢？

一、小規格產品將越來越多，尤其是200—300ML鋁罐市場

 從整個飲料發展的趨勢來看，中國飲料未來的發展將小規格化，主要是因為消費者從追求溫飽型消費向質量型消費過度，尤其對于城市消費人群來說，小而美的產品將越來越多的贏得他們的關注。以500ML規格為上限，目前市場上新推出的產品大多數為500ML以下，滿足的是越來越多的品質消費者，這樣也更容易表現品牌的品質和價值。

二、輕口味飲料前景無限，尤其是輕功能飲料市場

 從目前市場上熱銷的產品來說，以達能脈動為代表的維生素飲料，其實是一種輕口味的產品，嚴格意義上它是加入維生素口味的礦泉水，比水更有味道，同時又沒有果汁那樣膩，加上功能化的訴求，從而驅動了脈動短短幾年100億規模的市場。如果沒有這種口味的差異化，脈動沒有藍帽子的功能訴求，很難啟動這么龐大的市場規模。這種輕口味及輕功能訴求的飲料在脈動的帶動下逐漸成為一個重要力量，大有與涼茶及植物蛋白飲料一決高下的勢頭。

三、小品類飲料掘金潛力大，尤其是菌類及枇杷市場

 目前中國飲料大的板塊主要是碳酸、果汁、植物蛋白飲料、茶飲料、乳飲料、本草飲料等，品類格局已經組建形成。碳酸飲料以兩樂為代表，其他企業基本沒有機會。果汁市場匯源一枝獨大，其他都是小草。涼茶飲料市場則是王老吉與加多寶兩大老虎，其他基本也沒有機會。茶飲料市場康師傅和統一兩強相爭，其他企業沒有大機會。乳飲料市場娃哈哈一枝獨大，其他品牌乏善可陳。植物蛋白飲料六個核桃、露露及椰島三足鼎立，占領各自的品類市場，其他企業只能游擊戰。留給中國飲料企業可以增長的凈土其實不多，品類競爭的白熱化，讓市場進行品類區隔越來越難。

四、零售價4—5元將被夯實，尤其是4元價位市場

 中國飲料市場經過了2元時代到3元時代的發展，目前2元價位已經被碳酸飲料及茶飲料霸占，而3元價位的產品則被果汁及各種植物飲料占據，受市場競爭、通脹及人工費用不斷增長的影響，目前正在朝著4元價位挺進。越來越多的產品將在4元價位上進行廝殺，未來瓶裝飲料將圍繞4元價位展開競爭。

 可以預見，進入2016年之后，各種新飲料的開發和誕生，其價位將在4—5元之間，否則產品根本沒有操作和發展空間，形成不了市場競爭的優勢。新產品在規模不足時，只能通過價值戰去獲得生存空間，否則價格戰只會讓自己變成大品牌價格絞肉機的犧牲品。事實上，主要也是價值和價格兩大戰略的取舍問題，選擇價值還是價格，由企業的戰略和資源決定，不是想當然決定的。