在海口市椰林路有這樣一個房間，地上全是積水，屋里散發著惡臭，墻上滿滿的油漬，一個個鐵桶里全是鴨脖鴨翅等鹵味食品，這種食品很可能你也吃過(guo)，你對(dui)這樣的情況如何看(kan)待(dai)呢？ 

為保障(zhang)轄(xia)區居民(min)食(shi)品安全，15日，美蘭區大英食(shi)藥(yao)監所對轄(xia)區內(nei)(nei)(nei)的(de)(de)(de)食(shi)品餐飲(yin)單(dan)位進(jin)行日常巡(xun)查(cha)(cha)。在檢(jian)查(cha)(cha)中，南江(jiang)小(xiao)區內(nei)(nei)(nei)供電(dian)單(dan)位房2樓散發出來的(de)(de)(de)怪味，引起(qi)了執法(fa)人員的(de)(de)(de)注意。執法(fa)人員檢(jian)查(cha)(cha)發現，在這棟(dong)小(xiao)樓的(de)(de)(de)二樓一(yi)間民(min)房內(nei)(nei)(nei)，竟暗藏(zang)一(yi)個制作(zuo)鹵味鴨脖的(de)(de)(de)無證(zheng)小(xiao)作(zuo)坊。當天上午11時，南國(guo)都市報(bao)記者隨同大英食(shi)藥(yao)監所執法(fa)人員，對該作(zuo)坊進(jin)行了突擊檢(jian)查(cha)(cha)。

沿(yan)著小樓的樓梯(ti)上到二樓處，記者順(shun)著樓道來到了一間(jian)民(min)房(fang)。隨后，執法(fa)人員找到了該作坊的老板(ban)汪某，并要求對方打開房(fang)門進行檢查。

一打開房門，屋內一股變質的油臭味撲(pu)面(mian)而來，令人作嘔。記者看到，這間(jian)民宅僅有(you)(you)(you)不(bu)到50平方(fang)米(mi)。靠(kao)近門口處擺放著(zhu)兩個冰柜，冰柜內擺放著(zhu)數十(shi)袋鴨掌、鴨脖等(deng)冷(leng)凍食品。冰柜旁的地面(mian)上，還放有(you)(you)(you)一大一小兩個裝有(you)(you)(you)水的塑料筐(kuang)，筐(kuang)內的水已(yi)有(you)(you)(you)些混濁，其中一個還浸泡著(zhu)海(hai)帶(dai)結。

而在(zai)屋內(nei)另一(yi)側的(de)(de)壁掛鐵架上(shang)(shang)，放(fang)有三個(ge)沾滿了(le)鹵汁油(you)點的(de)(de)鋼鍋，用于調味的(de)(de)干辣椒從(cong)鍋內(nei)撈(lao)出后(hou)，直接(jie)裝在(zai)一(yi)個(ge)未(wei)加蓋(gai)竹筐內(nei)。一(yi)旁的(de)(de)柜(ju)子(zi)上(shang)(shang)還(huan)放(fang)有周黑(hei)鴨香(xiang)(xiang)膏、燒(shao)臘香(xiang)(xiang)膏等食品添加劑。在(zai)墻邊窗口處，一(yi)個(ge)未(wei)加蓋(gai)的(de)(de)不銹鋼大(da)鐵桶(tong)內(nei)還(huan)有半桶(tong)鹵水(shui)湯，湯面還(huan)浮著(zhu)厚(hou)厚(hou)一(yi)層油(you)脂(zhi)狀物。大(da)鐵桶(tong)上(shang)(shang)方(fang)直接(jie)晾有幾(ji)張已(yi)是(shi)污黑(hei)的(de)(de)布。

原本是(shi)白(bai)色墻壁上已(yi)是(shi)油漬斑(ban)斑(ban)，地面上積有(you)一(yi)(yi)大片(pian)的(de)油水，由于長時間未(wei)清理(li)，積水的(de)面上已(yi)結(jie)成一(yi)(yi)層油脂(zhi)，散發(fa)著(zhu)腐敗的(de)臭味。

據該作坊老板汪(wang)某介紹，他(ta)(ta)(ta)來自湖北，這間民(min)房(fang)是(shi)他(ta)(ta)(ta)于(yu)今年(nian)1月以每(mei)月1000元的(de)(de)(de)(de)租金租下，主要是(shi)用(yong)于(yu)生產制作鴨(ya)(ya)(ya)脖(bo)(bo)(bo)、鴨(ya)(ya)(ya)爪、鴨(ya)(ya)(ya)腸、鴨(ya)(ya)(ya)頭等與鴨(ya)(ya)(ya)子有(you)(you)關(guan)的(de)(de)(de)(de)鹵(lu)味食品(pin)，還有(you)(you)部(bu)分海帶(dai)等素(su)菜(cai)。全(quan)家(jia)(jia)(jia)都靠他(ta)(ta)(ta)制作銷售(shou)鴨(ya)(ya)(ya)脖(bo)(bo)(bo)維持生計，開(kai)(kai)始(shi)(shi)經營僅有(you)(you)一(yi)(yi)個月的(de)(de)(de)(de)時間。由于(yu)妻子回(hui)家(jia)(jia)(jia)過年(nian)，他(ta)(ta)(ta)便一(yi)(yi)人在此忙活。“通常我們是(shi)下午5點多開(kai)(kai)始(shi)(shi)制作，有(you)(you)鴨(ya)(ya)(ya)脖(bo)(bo)(bo)、鴨(ya)(ya)(ya)翅等食品(pin)，制作30斤左右，都是(shi)送往龍(long)華路一(yi)(yi)家(jia)(jia)(jia)店(dian)鋪銷售(shou)。”汪(wang)某介紹稱(cheng)，冰柜里的(de)(de)(de)(de)鴨(ya)(ya)(ya)脖(bo)(bo)(bo)、鴨(ya)(ya)(ya)翅都是(shi)從(cong)新(xin)港碼頭一(yi)(yi)家(jia)(jia)(jia)食品(pin)公(gong)司(si)購進的(de)(de)(de)(de)。通常他(ta)(ta)(ta)們把鴨(ya)(ya)(ya)脖(bo)(bo)(bo)、素(su)菜(cai)等原料買(mai)回(hui)來，將原料解凍、清(qing)洗、開(kai)(kai)水煮、然后把煮熟(shu)的(de)(de)(de)(de)鴨(ya)(ya)(ya)脖(bo)(bo)(bo)、素(su)菜(cai)等放到鍋里鹵(lu)。對于(yu)進貨的(de)(de)(de)(de)相關(guan)索證索票，汪(wang)某現場(chang)無法提(ti)供(gong)。

面(mian)對(dui)執法(fa)人(ren)員在(zai)(zai)現場發現的周黑鴨(ya)香膏(gao)、燒臘香膏(gao)、麥芽(ya)糖(tang)等食品添(tian)加劑，汪某稱(cheng)這些食品添(tian)加劑主要是(shi)用(yong)于鹵(lu)味時調(diao)味以及著(zhu)色使用(yong)。他坦言，食品添(tian)加劑是(shi)直接添(tian)加的，并未使用(yong)天平稱(cheng)來(lai)計量。不(bu)銹鋼鐵桶內的鹵(lu)水(shui)湯(tang)是(shi)三天一換，所(suo)有(you)的鴨(ya)脖(bo)、鴨(ya)翅的鹵(lu)味均在(zai)(zai)湯(tang)里(li)進行加工(gong)制作。

“為什么屋(wu)子里的(de)氣味這么臭？”面對(dui)記(ji)者的(de)詢問，汪(wang)某稱，春(chun)節過年時，他(ta)從2月5日至14日都(dou)沒營(ying)業，因此(ci)(ci)地面上的(de)水沒有(you)清理(li)(li)，才會有(you)這樣的(de)味道。“我那時想(xiang)找人清理(li)(li)下(xia)水道，但春(chun)節工(gong)人都(dou)回(hui)家過年了，所(suo)以此(ci)(ci)事一直擱著。”

當執法人員(yuan)要(yao)求其(qi)提供工商營業(ye)執照、食(shi)品生產許可(ke)證時，汪某坦(tan)言均未辦理(li)，只辦理(li)了加(jia)工人員(yuan)的健(jian)康證。

根據現場(chang)檢查(cha)的情況，執(zhi)法(fa)(fa)人員當場(chang)指出，按照《食品(pin)安(an)全(quan)法(fa)(fa)》的相(xiang)(xiang)關規定，汪某的加工經營(ying)條件(jian)嚴(yan)重不(bu)達(da)標，無三防設施，過程控制相(xiang)(xiang)當不(bu)規范，存在(zai)嚴(yan)重食品(pin)安(an)全(quan)隱患。執(zhi)法(fa)(fa)人員當場(chang)對(dui)經營(ying)者進行(xing)批評(ping)教育，對(dui)其食品(pin)原料、生(sheng)產工具釆取(qu)行(xing)政強制措施，原地(di)查(cha)封并立案(an)處理，責令停止生(sheng)產行(xing)為，不(bu)得再繼續生(sheng)產制作(zuo)鴨脖、鴨翅等食品(pin)。