近日有媒體曝光一起奶茶出現蛆的新聞,話說一消費者興高采烈的去超市買了一瓶某某品牌的奶茶飲料,打開蓋子之后驚現了令人作嘔的一幕,那奶茶飲料里面竟然有蛆!!!
■ 學界視野
近日有媒體報道一起“奶茶長蛆”的新聞,說是有消費者買了一瓶某品牌奶茶,發現有蟲,然后當著商店老板和經銷商打開多瓶同款飲料,也發現有蟲。于是向當地食藥監局報告,工作人員查扣8瓶問題飲料也都有蟲,從肉眼判斷是蛆。而該奶茶生產廠家解釋稱,飲料內長蟲不是生產環節造成的,消費者喝了有問題的飲料,不能說明整個批次的奶茶都有問題,表示“派售后服務人員核實相關情況”.
此事至少說明:一是飲料中的確有蛆,而且是保質期內未開封的飲料;二是當地食藥監部門并未對該批次或該款產品做出處理;三是廠家并沒有當做一起潛在的食品質量事故,而只是把它作為一起“銷售糾紛”處理。
廠家稱“不能說明整個批次的奶茶都有問題”,邏輯上當然是正確的,但在食品安全管理中,則是一種耍賴的推脫。工業化生產的食品中發現了問題食品,反應是假定“整個批次甚至整款產品都存在問題”,直到調查出問題根源為止。比如2013年新西蘭奶粉的“肉毒素污染”事件,雖被證實是虛驚一場,但并不能說此前采取的全球召回是錯誤處理。2011年美國密蘇里一名嬰兒因細菌感染死去,在死前喝過的奶粉中發現了該細菌,銷售商隨即封存該批次奶粉,在全美幾千家店面下架同批次產品,直到FDA和CDC公布調查結果還以清白。這種“預防性召回”,是對消費者的保護,也是對企業的保護。
廠家分析了兩種可能原因,一是“運輸裝卸過程中碰撞引起瓶蓋松動”,一是商店“與其他有問題的飲料放在一起出售”.實際上,這兩種情況都是不可避免的常規操作。如果蛆蟲是這樣的原因產生的,其他商店也難以避免。那么,不僅是該批次產品,所有采用同種包裝的產品都可能出現同樣的污染。廠家的這一解釋,看似推卸了責任,實質上卻是高度“自黑”.如果真是這種情況,得下架召回所有產品,重新設計產品包裝。
打開的8瓶飲料全都出現蛆蟲,的確匪夷所思。不管真相如何,食藥監管部門的處理和廠家的反應,都不是現代食品行業的合理做法。如果真是廠家解釋的原因,這些飲料同樣面臨著細菌污染的風險--蛆蟲肉眼可見,除了讓人感到惡心,還不至于造成實際傷害;但如果感染的是致病細菌,吃出問題后,也未必能溯源到該飲料上來。這也是“食源性疾病是頭號食品安全問題”,但卻很少有企業被追責的原因。
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