膨化食品有沒有營養

現在有很多膨化食品都是人們最喜歡吃的，像那些薯條、薯片、餅干等等這些都是很多消費者最喜歡的，幾乎每天都要吃。而且關于膨化食品的新聞有很多，如果那些喜愛吃膨化食品的人們看到了應該會有一種害怕的感覺，因為膨化食品是一種高熱量的食品，這時候有很多的人會更加的關注膨化食品，的問題是膨化食品有沒有營養？那我們來看下。

 高油脂、高熱量、高鹽……膨化食品一直被人們認為是沒有營養的“垃圾食品”. 對于這種觀點，二級公共營養師、高級質檢員宋兵兵近日在接受新華網采訪時指出，從營養角度看，一些膨化食品的確屬于高油脂、高熱量、低粗纖維，在飲食結構上存在一定的不足，但并非沒有一點營養。膨化食品的原料主要是豆類、谷類、薯類，其主要成分是碳水化合物、蛋白質，含有較高的膳食纖維，原料經過膨化后，減少了水分，更容易被人體吸收，且便于貯存和保存，因此對其盲目冠以“垃圾食品”的說法并不客觀。

 據了解，膨化技術屬于物理加工技術，不僅可以改變原料的外形、狀態，而且改良了原料中的分子結構和性質，并形成了某些新的物質，使食品保持了柔軟、良好風味和較高的消化率。

 “在膨化過程中，一些谷物原料中的淀粉很快被糊化，蛋白質和碳水化合物的水化率顯著提高，同時水溶性物質也不斷增加，這更有利于胃腸消化酶的滲入，因此對于一些胃腸道消化功能不好的人群來說，偶爾食用可有助于膳食纖維及某些營養素的吸收。”宋兵兵說，“沒有不健康的食品，只有不健康的‘吃法.盡管脂肪、碳水化合物、蛋白質等是人體膳食不可缺少的，但是攝入過多，會造成多余的脂肪在體內蓄積。尤其對于兒童來說，長期大量食用膨化食品還會在一定程度上會影響正常膳食營養攝入，而膨化食品中的添加劑長期累積也會影響兒童肝臟、腎臟的健康。”

所以，膨化食品還是要盡量的少吃或者不吃，因為它是沒有營養的，吃多了對身體也是不好的。