天貓借助大數據開拓高端食品消費新風向標

 天貓借助大數據開拓高端食品消費新風向標。 12月22日，釣魚臺食品生物科技有限公司在天貓限量6000套首發的“國宴到家”系列年夜飯，從中精選出兩種“四菜一湯”四人份套餐，價格分別為 3980元、3480元的“御品輝煌”套餐和“龍騰四海”套餐。兩份套裝均搭配國宴餐具龍瓷盤通過零下18度全程冷鏈配送到家，目前配送區域為北京和天津，確保消費者能享受到原汁原味的高品質產品。

 消費者從首發之日即12月22日起可在天貓釣魚臺食品旗艦店下單購買，在付款下單后將會收到“國宴到家”提取卡，1月20日起即可 預約配送。在“國宴到家”年夜飯系列配送到家后，消費者只需要加熱可以品嘗到美味的“國宴”，天貓成為該高品質食品的首發平臺，助力打造國際食 品標準，再次引領高端食品消費新風向標。

 此次釣魚臺國宴攜手天貓首發并非偶然，高端進口食品不斷接連在天貓首發已成為整個行業新趨勢。從最初開賣美國車厘子，天貓在進口生鮮、 進口食品電商之路的開拓上一發不可收拾。隨后美國蘋果，加拿大龍蝦，澳大利亞鮮奶、牛排等，相繼通過天貓成功打開了中國市場。目前在在各大垂直生鮮平臺 上，所有爆品和熱銷生鮮產品，基本都是尾隨天貓首先引爆并打通整個可商業化運作鏈條的銷售趨勢。

高端食品消費日常化，消費人群已達億級人次

 專注高端、品牌保護以及注重用戶體驗，成為釣魚臺精心考慮選擇天貓合作的三大因素。此前高端國宴在線下推廣運營成本太高，尋常百姓 難以接受高價消費。同時面臨在線下渠道不容易管控更容易被仿制或者山寨，不利于品牌保護等諸多問題。因為國宴在保險、配送、烹飪等各個環節均有近乎苛刻的 嚴格條件要求，如果渠道混亂能力參差不齊，也不利于消費者對美味的享用，釣魚臺國宴與天貓此次合作正是克服了以上種種難題。

 不僅僅此次釣魚臺國宴，在高端品牌和進口商品方面，天貓持續獲名人與海外行業協會的青睞。2013年時任美國駐華大使駱家輝與天貓的首發，共同開啟了車厘子品類在華火爆之旅。貝克漢姆雙11前現身阿里巴巴園區，為經典洋酒品牌代言。包括褚橙、柳桃、任小米等在內，多位企業家將天貓作為創新產品首發平臺。

 作為品牌和消費者平臺，天貓成為眾多品牌新品首發陣地。今年10月，天貓旗下進口生鮮平臺喵鮮生與全球五大洲25個、近百 家生鮮協會和政府機構達成戰略合作協議，在產品、營銷、供應鏈等領域展開合作，實現全球質的奶源地牧場直供、生鮮海域直供、特色水果原產地直供等。在 天貓上，美國小龍蝦、阿拉斯加黑鱈魚、俄羅斯鮮活帝王蟹、加拿大鮮活超大龍蝦、澳洲牛排等全球高端食材均成為熱銷食品。今年雙11預售期間，50噸澳洲牛 排被售出，雙11當天進口牛奶一小時成交達5000萬元，超去年雙11單天進口牛奶成交總額。

據統計，目前每年超過1億消費者通過天貓購買生鮮食品，其中在酒類、生鮮水果、巧克力、成人奶粉等 類目上，消費者更喜歡選擇進口食品。來自淘寶天貓全平臺數據顯示，在生鮮視頻的購買上，越是網購年齡長的用戶，越喜歡購買高端生鮮食品。在今年前三季 度，進口牛排、海參為天貓平臺上的食品。目前有全球五大洲25個、近百家生鮮協會和政府機構均與天貓達成戰略合作協議。憑借全球原產地直供、 品類豐富性、確定性服務、全鏈路打通等諸多方面，天貓都已是國內高端食品生鮮領先電商平臺。

大數據成打通高端生鮮全鏈路的“利刃”

 在高端食品中，高端生鮮的觸網之路并不是一帆風順，如全程冷鏈保鮮、物流運送、生鮮的死亡率，損耗率這些如何解決？隨著市場一步步 發展，天貓和合作伙伴一起集思廣益，開始在行業中推出了一系列的生鮮標準，如生鮮死了包賠等服務，而對設備和技術要求甚高的冷鏈配送區域也從最開始的一線 城市擴充到200多個城市等。建立高標準檢測和服務體系需要多方面的努力：一方面運用數據大分析進行全鏈路預測，通過C2B模式來鎖定新鮮貨源，一方面與 食品生鮮原產地貨源和行業協會合作來確保貨源的可靠，并通過阿里滿天星計劃幫助消費者進行掃碼溯源。

 曾經美國華盛頓蘋果是喵鮮生在進口生鮮中首次出現的帶有滿天星二維碼品類。由于加入阿里巴巴“滿天星”溯源計劃，美國華盛頓蘋果的種植果園、收貨時間、包裝加 工時間、到達中國港口時間等相關溯源信息，消費者掃碼便知，背后是通過互聯網技術使得全鏈路數據得以完整披露。美國華盛頓州蘋果協會中國代表王淼曾表示， 該協會所屬生產、加工企業與天貓喵鮮生將持續深度合作，讓中國消費者更好地感知來自美國原產地蘋果的品質與文化，從而更好地提升消費者購買和消費的體驗。

 在大數據應用下，天貓與眾多合作方實現讓阿拉斯加的海鮮從深海直達國內終端用戶的碗里，讓200多噸的美國車厘子從美國的枝頭直達 中國消費者的舌頭，讓世界各國進口冰激凌首次在炎熱的夏季配送到全國200多個城市的家庭，并且還不會融化。天貓從2013年鮮活新西蘭活動開始，創造性 的探索生鮮電商服務新標桿。例如生鮮不活包賠、車厘子不甜包賠、冰激凌化了包賠等。

 面對龐大的消費市場以及海量交易數據，天貓運從數據角度全時空、全網地了解和還原諸多高端食品消費需求場景。據阿里巴巴零售平臺消 費數據顯示，網購食品生鮮時，超過60%的用戶最關注的是保鮮和安全檢疫的問題，對貨源產地和是否臨近保質期的關注率達40%以上。對于集中的消費痛點， 天貓對食品生鮮行業進行全鏈路預測，并與全球食品生鮮原產地的貨源地和行業協會進行合作。尤其在生鮮行業，保證全鏈路新鮮同時，還按時令、按地理位置 等不同緯度來選擇合作對象。另外，天貓對于季節性的商品采用C2B預售的模式，可以讓供應鏈變得更短，這是全鏈路預測的優勢體現之一，也成為整個生鮮行業 可借鑒范本。

以進口為代表高端食品

對整個食品市場增量拉動將達41%

 據第三方凱度消費者指數顯示，今年第二季度中庭在食品快消品領域消費需求旺盛，整體進口產品成長遠高于市場平均水平。進口食品 對整個食品市場的增長的拉動達41%。此外，稅收政策變化對進口食品帶來巨大利好，包括中國簽署的14個自貿協定涉及22個和地區，對智利、新西蘭、 澳大利亞、韓國等國的紅酒、龍蝦、牛排、乳品等關稅將有大幅降低甚至免稅。因此可以預測，高端生鮮食品尤其是進口將在中國市場迎來爆發成長期。

 正是看到這一市場前景，天貓不僅正在幫助更多高端食品品牌首發成功，還能快速引爆并見證高端食品垂直細分市場崛起。例如幫助美國第 二大超市Costco迅速以堅果和蔓越莓兩大暢銷品類迅速切入中國市場。麥德龍通過歐洲直供牛奶均通過雙11期間4000噸銷量更直接進入中國千萬家庭， 這些擁有全球供應鏈優勢的全球超市巨頭終于找到比線下開店更有效渠道拓展方式。今年趙薇的夢隴酒莊在天貓首發，雙11期間幾乎已經售罄，帶動了紅酒線 上單價的提升。

 比如天貓紅酒客單價一般在300元左右，已經提升至一兩千元。此外不斷帶動更多全球原產地直供的進口紅酒品牌陸續進駐，天貓正在重新定義整個進口紅酒行業格局。

 從國人整體進口食品消費趨勢來看，目前正在從小眾走向大眾、從中心城市下沉到二三線城市和縣級市場、從專區、專賣店到廣泛終端，進 口食品將加速滲透到中國日常消費之中，基于天貓的全網銷售成為最有效通道之一。據美國食品工業協會預測，到2018年中國將成為全球的進口食品消費 國，而目前國內高端進口食品網購當前規模不到100億元，在未來三年內將爆炸性增長成長為接近800億級市場，天貓持續加碼布局。

 此次釣魚臺國宴攜手天貓首發并非偶然，高端進口食品不斷接連在天貓首發已成為整個行業新趨勢。從最初開賣美國車厘子，天貓在進 口生鮮、進口食品電商之路的開拓上一發不可收拾。隨后美國蘋果，加拿大龍蝦，澳大利亞鮮奶、牛排等，相繼通過天貓成功打開了中國市場。目前在在各大垂直生 鮮平臺上，所有爆品和熱銷生鮮產品，基本都是尾隨天貓首先引爆并打通整個可商業化運作鏈條的銷售趨勢。