警惕早餐毒包子

為了吸引顧客，不少賣包子饅頭的不法(fa)商販(fan)違法(fa)添泡打粉(fen)，這樣可以讓包子和饅(man)頭(tou)看起來更白更誘人，但(dan)是唯獨健(jian)康卻(que)是沒有了(le)(le)，近日一(yi)家早餐鋪遭到了(le)(le)曝(pu)光查(cha)封，并做(zuo)進一(yi)步調查(cha)。

記者(zhe)在現場看到(dao)，這家(jia)“正(zheng)源包(bao)子(zi)”鋪(pu)櫥柜的(de)案板上(shang)，放(fang)著(zhu)和(he)(he)(he)好(hao)的(de)面(mian)團(tuan)和(he)(he)(he)幾盆包(bao)子(zi)餡(xian)料，看似與常(chang)見(jian)的(de)面(mian)團(tuan)和(he)(he)(he)餡(xian)料沒有什(shen)么區別。可是，公安寶(bao)塔分局(ju)食藥犯罪偵查大隊(dui)的(de)民警(jing)與寶(bao)塔區食藥監察大隊(dui)的(de)執法人員卻在其中查出(chu)了(le)“貓膩”。經(jing)過檢測，發(fa)現面(mian)團(tuan)和(he)(he)(he)餡(xian)料里(li)面(mian)含(han)有禁止給食品里(li)添加(jia)的(de)鋁成分，其鋁的(de)含(han)量為每千克(ke)包(bao)子(zi)1090毫克(ke)。據包(bao)子(zi)鋪(pu)經(jing)營者(zhe)崔某交代(dai)，為了(le)使(shi)自家(jia)的(de)包(bao)子(zi)外(wai)相、口(kou)感好(hao)，從今年1月(yue)份開始(shi)，她在網上(shang)購買(mai)了(le)含(han)鋁泡(pao)打(da)粉。此后，每次做包(bao)子(zi)時(shi)都加(jia)入，兩天時(shi)間得(de)用(yong)400克(ke)一(yi)袋(dai)的(de)含(han)鋁泡(pao)打(da)粉。

偵查大(da)隊(dui)辦案民警介紹，截至被查處時，該包(bao)子鋪共添加使用含(han)(han)鋁(lv)(lv)(lv)的(de)泡(pao)(pao)(pao)打(da)(da)粉(fen)200袋，崔某的(de)行為觸犯了(le)《中(zhong)華人民共和國刑法》第143條(tiao)之規定，涉(she)嫌生(sheng)產銷售(shou)不符(fu)合安全標準食品罪。大(da)隊(dui)中(zhong)隊(dui)長楊建華告(gao)訴記(ji)者，泡(pao)(pao)(pao)打(da)(da)粉(fen)等(deng)(deng)含(han)(han)鋁(lv)(lv)(lv)添加劑中(zhong)，含(han)(han)有大(da)量硫酸鋁(lv)(lv)(lv)鉀或硫酸鋁(lv)(lv)(lv)銨等(deng)(deng)成(cheng)分，長期(qi)過(guo)量攝入，會對人體(ti)造成(cheng)損害。因此(ci)，2014年衛計委、食藥監管總(zong)局、質(zhi)監總(zong)局等(deng)(deng)5部門聯合出臺了(le)相應公告(gao)，并明(ming)確規定了(le)從2014年7月1日起，除油(you)炸面制品、面糊、裹粉(fen)、煎(jian)炸粉(fen)外，膨化食品和包(bao)子、饅頭(tou)、發糕(gao)等(deng)(deng)面制品禁用如含(han)(han)鋁(lv)(lv)(lv)“泡(pao)(pao)(pao)打(da)(da)粉(fen)”、明(ming)礬(fan)等(deng)(deng)任(ren)何含(han)(han)鋁(lv)(lv)(lv)添加劑。

據了解，泡打(da)粉是一種化學符合疏松(song)劑，在饅頭、包(bao)子、面包(bao)等(deng)面食中添加(jia)后，能快速發(fa)泡，變(bian)得(de)膨松(song)，被作(zuo)為食品添加(jia)劑廣泛使用(yong)。平常面粉發(fa)酵至少需要(yao)4個多小(xiao)時(shi)以上，而添加(jia)了含鋁的(de)泡打(da)粉后，不(bu)到半(ban)個小(xiao)時(shi)能使用(yong)，制(zhi)作(zuo)好(hao)的(de)饅頭包(bao)子個頭也(ye)會變(bian)大(da)，從(cong)外觀上讓(rang)人更(geng)有(you)食欲(yu)。