有機食品勢頭已過 目前增長趨勢放緩

近些年，有機食品快速占領市場，除了天然農產品外，有機食品到處可見，比如有機奶、有機面包、谷物包裝制品、零食小吃、曲奇餅干等有機食品占據了越來越多的貨架空間。這種情況在一定程度上得益于大型公司的兼并行動越來越多的延伸到偏遠的鄉下和小型的商店。相較于以往任何時候，現在專門銷售有機食品的超市和餐館越來越受到消費者的青睞。

 Harry Balzer是NPD集團的高級副總裁，同時兼任NPD集團食品行業首席分析師，在關于“美國飲食習慣”的報告中，Harry Balzer指出：伴隨著消費者對轉基因食品安全問題的日益重視，消費者群體中逐漸興起了一項旨在遠離那些“通過轉基因等技術手段對植物進行優化改造”的食品和飲料制品。NPD集團的報告顯示目前約有57%的美國人擔心“優化改造”的食品會對人體產生危害，這個數字遠高于十年前的46%。

 Harry Balzer分析認為：種種跡象表明，目前消費者越來越青睞天然的食品和飲料制品，消費者所熱衷的是展現其天然本質的食物和飲料制品，這也是促成目前興起于美國的“健康食品”運動的部分原因。

 根據硬性的市場銷售數據統計，專門從事市場調研分析的Mintel公司的分析報告顯示有機食品的銷售額的增長趨勢事實上已逐漸趨于平緩。Mintel公 司的高級食品及飲料分析師William Roberts認為：考慮到通常情況下有機食品及飲料產品高昂的成本，越來越多的消費者對有機食品及飲料產品昂貴價格的合理性產生懷疑并且難以接受額外的 花費。因此，在這種情況下，有機食品及飲料的銷售增長趨勢逐漸變平緩，而這種趨勢將持續維持，直到有足夠的理由說服消費者轉向有機產品。

 Mintel公司指出有機食品“最主要的賣點”是早已被消費者接受的觀點即：有機食品更加的健康。但是消費者往往會被有機食品和那些標注為“天然”的產 品弄混淆，這也顯示出經銷商并未能很好的向廣大潛在消費者宣傳有機食品的優點，而無論是在過去還是在現在，有機食品都需要有一個更加開放和透明的渠道向消 費者展示其獨有的優勢，從而確保有機食品品牌的聲譽——引自Mintel公司的一份調查研究報告“有機食品及飲料的消費者”。

 Laura Batcha是總部位于華盛頓的有機食品貿易協會的執行董事兼首席執行官，她承認：“盡管在任何時候，有機食品的銷售以及消費者的接收程度都非常高，但是 消費者對有機食品優點的質疑也值得重點關注”，在她看來，“消費者需要對有機食品的本質有所了解，從而可以為自己及家人作出最明智的選擇”。

 此外，Laura Batcha還指出8月份日益嚴重的關于召回有機食品的新聞報道是對消費者的誤導，因為在新聞報道中，其將有機食品與其他性質不同的產品混為一談，而且嚴重夸大了召回比例。