當個別北方地區(qu)出現了傾倒滯銷(xiao)油桃現象(xiang)的(de)時候，廣(guang)州(zhou)各(ge)大城市迎來了水(shui)果的(de)季節(jie)。“今年(nian)(nian)夏(xia)天(tian)西瓜比去年(nian)(nian)便宜了約0.5~0.7元/斤，水(shui)蜜桃降價(jia)了兩至三成。”周(zhou)三，海(hai)珠區(qu)濱江東(dong)路白領劉女(nv)士興奮地在水(shui)果專賣店采購，一口氣買(mai)了90多元、4個類型的(de)水(shui)果。她與閨蜜何(he)女(nv)士均告訴記者(zhe)：“瓜、桃類的(de)價(jia)格同比降價(jia)幅度，水(shui)果的(de)整體價(jia)格要比去年(nian)(nian)便宜。”

由于(yu)(yu)電(dian)商(shang)依靠“買手”制度大舉進(jin)駐(zhu)水果(guo)市場，水果(guo)行業的競(jing)爭日(ri)益加(jia)劇，傳統銷(xiao)售模式正在改變；而多個北方水果(guo)產地(di)遭遇(yu)大豐收(shou)、進(jin)口水果(guo)數量增加(jia)，也使(shi)得水果(guo)市場的供大于(yu)(yu)求局面加(jia)重，個別北方地(di)區還出現(xian)果(guo)農倒滯銷(xiao)油桃進(jin)河道的現(xian)象。

6月，多商家統計50%以(yi)上比例的水果(guo)價(jia)格(ge)同比下降。對于消費者來說，當然歡迎(ying)水果(guo)降價(jia)；但對于銷售方(fang)來說，市場挑戰不可避免，差(cha)異化(hua)、品(pin)牌化(hua)的經營方(fang)式，或(huo)許是未來的出路。

市場一 部分超市6月水果銷售整體降價12%

廣州日報(bao)記者調(diao)查了(le)越秀、海珠(zhu)與白云三區的(de)(de)多(duo)(duo)家超市與水果零售(shou)攤(tan)點，今夏水果價格普遍便宜成(cheng)為(wei)多(duo)(duo)數業內人(ren)士的(de)(de)共識。其(qi)中，桃類(lei)、瓜(gua)類(lei)的(de)(de)同比降價走勢尤其(qi)明顯。

在(zai)(zai)海珠區濱江東路菜市場冼大(da)姐的(de)攤位，黑(hei)美人西瓜的(de)價(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)(ge)已低(di)至1.3元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)/斤(jin)(jin)(jin)，而在(zai)(zai)去年這個時間段，黑(hei)美人的(de)價(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)(ge)均在(zai)(zai)1.8~2元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)/斤(jin)(jin)(jin)；（厚(hou)皮）哈密瓜的(de)價(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)(ge)為3.5元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)/斤(jin)(jin)(jin)，而去年的(de)同期(qi)價(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)(ge)在(zai)(zai)4.5元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)/斤(jin)(jin)(jin)。河北產水蜜桃的(de)價(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)(ge)目(mu)前在(zai)(zai)6~7.5元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)/斤(jin)(jin)(jin)，而去年同期(qi)，價(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)(ge)高至8~11元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)/斤(jin)(jin)(jin)；油(you)桃的(de)目(mu)前價(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)(ge)有(you)兩個檔次，10元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)3斤(jin)(jin)(jin)或4.5元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)/斤(jin)(jin)(jin)，而去年此時，價(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)(ge)均在(zai)(zai)4.5元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)每斤(jin)(jin)(jin)以上。

廣州日(ri)報記者從(cong)“本來生活網”、“廣東鄉村網”等(deng)(deng)電(dian)商(shang)大(da)(da)(da)戶處了解到(dao)，今年多地水(shui)(shui)果(guo)大(da)(da)(da)豐收(shou)，導致水(shui)(shui)果(guo)的(de)(de)供應量增大(da)(da)(da)，是導致水(shui)(shui)果(guo)價格走跌的(de)(de)主要(yao)原因。此外，從(cong)進口(kou)數據來看，山(shan)竹、榴蓮(lian)、香蕉等(deng)(deng)水(shui)(shui)果(guo)的(de)(de)各地進口(kou)量也(ye)有一定幅(fu)度的(de)(de)提高，很多進口(kou)水(shui)(shui)果(guo)商(shang)放下身(shen)段做促(cu)銷，拉低(di)夏季水(shui)(shui)果(guo)的(de)(de)整體價格。，電(dian)商(shang)入市競爭激烈，倒逼各大(da)(da)(da)超市、水(shui)(shui)果(guo)連(lian)鎖店(dian)做了大(da)(da)(da)量的(de)(de)促(cu)銷活動，也(ye)加速了市場水(shui)(shui)果(guo)價格的(de)(de)下降。

從幾家電商的統計數據來看，5月~6月超(chao)過(guo)七成的水果(guo)價格(ge)較(jiao)2014年同(tong)期(qi)下降(jiang)。廣州本地一家知名水果(guo)連鎖(suo)企業的負(fu)責人黃(huang)先生向廣州日(ri)報(bao)記(ji)者透露(lu)，6月水果(guo)的整體降(jiang)價幅度約(yue)為12%，進口水果(guo)的降(jiang)價比例高(gao)于(yu)80%，本地水果(guo)的降(jiang)價比例高(gao)達50%~60%。

市場二 價格兩極分化 荔枝漲價20%~30%

對比(bi)往年(nian)，由于南方幾個(ge)省暴雨(yu)天氣連連，部分上市水(shui)果(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)價格也出現了(le)一定幅(fu)度(du)的(de)(de)(de)(de)(de)上升(sheng)，導致整個(ge)水(shui)果(guo)市場(chang)價格呈現出了(le)兩極分化的(de)(de)(de)(de)(de)走勢。比(bi)較明顯的(de)(de)(de)(de)(de)是荔枝與李子(zi)。龍津路(lu)的(de)(de)(de)(de)(de)桂味荔枝，目前價格為(wei)(wei)10~11元(yuan)/斤，而(er)去年(nian)這個(ge)時間段，只有(you)8元(yuan)每斤。李子(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)價格去年(nian)為(wei)(wei)8~10元(yuan)/斤，而(er)今價格為(wei)(wei)13~15元(yuan)/斤，漲幅(fu)高達60%。

海珠區(qu)濱(bin)江東路(lu)的(de)冼大姐告訴廣州日報記(ji)者，去(qu)批發市場采購荔枝，不(bu)管哪(na)個品(pin)種(zhong)，對(dui)比去(qu)年同期的(de)價格，都有20%~30%的(de)升(sheng)幅。

另外，據海珠區(qu)百佳、華潤(run)等超(chao)市的(de)(de)銷(xiao)售人員介紹，今年夏(xia)天，同(tong)類水果的(de)(de)價(jia)格差異(yi)也(ye)(ye)要高(gao)于往(wang)年的(de)(de)時間段。比如奇(qi)異(yi)果，同(tong)是(shi)進(jin)口品牌，有10元/只的(de)(de)，也(ye)(ye)有3元/只的(de)(de)；同(tong)是(shi)進(jin)口提子，貼上知名品牌標(biao)簽、包裝精美(mei)的(de)(de)，價(jia)格高(gao)達35元/斤，而便宜的(de)(de)進(jin)口紅提也(ye)(ye)有15元/斤的(de)(de)。

對比：

部分超市凈利率降至10%以下

廣(guang)州(zhou)日報記者深(shen)入了解到(dao)，今(jin)夏水(shui)果降價，在內地各(ge)大(da)城(cheng)市均有發生，并非(fei)天氣原因帶來的(de)偶(ou)然性現象(xiang)，而是(shi)折射出(chu)產業背(bei)后的(de)變遷趨(qu)勢，水(shui)果產業鏈也(ye)面(mian)臨了供(gong)大(da)于求的(de)局面(mian)。

2014年開始，電(dian)商大舉入(ru)市，由(you)于砍了(le)中間環節，已打(da)破以往從果(guo)農(nong)-收購商-批(pi)發商-零(ling)售商的固定(ding)銷售模式，豐富了(le)水果(guo)品種，加速(su)了(le)市場競爭(zheng)。此后，水果(guo)降價(jia)不可避免，品牌化、價(jia)格分化也隨之出現。

“以往我們(men)超(chao)(chao)市水果的(de)毛(mao)利(li)(li)率可達35%~50%凈(jing)利(li)(li)有10%~15%。”廣(guang)州天河區一家大型(xing)連鎖超(chao)(chao)市的(de)果蔬采(cai)購部經理劉先生告訴記者：“但目前的(de)毛(mao)利(li)(li)率只有20%~30%，凈(jing)利(li)(li)率一定在(zai)10%以下(xia)，多數產(chan)品(pin)(pin)的(de)凈(jing)利(li)(li)率在(zai)5%以下(xia)，相(xiang)當數量的(de)產(chan)品(pin)(pin)還在(zai)虧損(sun)。”

與之對(dui)比，電商平臺的(de)(de)(de)銷(xiao)售(shou)量卻“芝麻(ma)開(kai)花節(jie)節(jie)高”，本來生活網的(de)(de)(de)市場部黎亮介紹：“6月平臺銷(xiao)售(shou)的(de)(de)(de)新(xin)疆魯(lu)克沁鎮產哈密瓜的(de)(de)(de)銷(xiao)售(shou)（月）環比增長近4倍；綠色奇異(yi)果的(de)(de)(de)銷(xiao)售(shou)量則同比增長了3倍以上。”

產業鏈：

電商“買手”模式減少五成成本

黎亮認為(wei)，除了(le)便宜(yi)，電(dian)商(shang)目(mu)前(qian)普遍推廣的(de)(de)“水(shui)果買手”制(zhi)(zhi)度(du)是導致銷(xiao)量大增的(de)(de)重要原(yuan)因(yin)。所(suo)謂水(shui)果買手，是到全國各(ge)地(di)(di)、世界各(ge)地(di)(di)的(de)(de)農(nong)產(chan)品(pin)種植地(di)(di)直(zhi)接品(pin)嘗、購買水(shui)果的(de)(de)采購員，一旦“相(xiang)中(zhong)”，立即在網(wang)上(shang)開售(shou)，由此砍斷了(le)銷(xiao)售(shou)的(de)(de)若干個中(zhong)間環節(jie)，節(jie)約(yue)了(le)成本(ben)(ben)。目(mu)前(qian)來看，“買手”制(zhi)(zhi)度(du)可(ke)將銷(xiao)售(shou)的(de)(de)單位(wei)成本(ben)(ben)降低(di)30%~50%。