奶農倒奶殺牛持續發酵 收購價僅1元

養了幾十年(nian)奶(nai)牛的(de)山東奶(nai)農裴(pei)樹克(ke)去(qu)年(nian)經歷了人生中次“倒奶(nai)”。“200多公(gong)斤牛奶(nai)，‘嘩(hua)’地(di)一下全倒在地(di)上(shang)，我長(chang)這么大都沒見過，那眼(yan)淚掉(diao)得……”回憶起當時的(de)情況，兩鬢(bin)有些斑白的(de)裴(pei)樹克(ke)仍難(nan)抑淚水(shui)。

然而，裴樹克和他的同行們(men)并(bing)未料到，“倒奶(nai)(nai)”只(zhi)是個開始。2014年(nian)年(nian)底以(yi)來，國內(nei)奶(nai)(nai)牛(niu)養殖戶殺牛(niu)棄養現(xian)象頻頻出(chu)現(xian)。記者(zhe)近日(ri)在北京(jing)、山東、陜西等多地(di)采訪發(fa)現(xian)，由于原奶(nai)(nai)價格低迷(mi)，一些地(di)區傾(qing)倒鮮奶(nai)(nai)、賣牛(niu)宰殺現(xian)象仍在持續，部分養殖戶損失慘重。

奶比水賤 收購價每公斤僅1元

陜西省榆林(lin)蒙靖牧(mu)場養殖(zhi)戶閆喜(xi)利(li)說，乳企在合同(tong)到期之后已告知，因原奶過剩不(bu)再續約。現在周(zhou)邊幾(ji)家牧(mu)場十幾(ji)噸的(de)鮮(xian)奶只能以每公(gong)斤1.6至1.8元的(de)價格賣給(gei)“奶販子”，為了(le)讓牧(mu)場經營下去(qu)，只能殺(sha)掉一(yi)部分牛。

記者在(zai)山東省齊河縣見(jian)到奶農(nong)牛(niu)繼芳時，他正滿面愁容地在(zai)電(dian)話里和乳企討價還價。始(shi)終(zhong)低位(wei)運行的(de)生鮮(xian)乳價格，讓牛(niu)繼芳從2014年11月至今“沒有睡過一個安(an)穩覺”，“從4月1日(ri)開始(shi)，連著幾十天了收購價都(dou)是每公斤(jin)1元，比礦泉水還便宜”。

山東省畜牧獸醫局畜牧科技處處長李流航說，山東生鮮乳收購價格從2014年3月開始持續走低，11月、12月急劇下滑。到今年第17周，山東牛奶平均價格為每公斤2.96元，同比下降30.84%，遠低于每公斤3.5元的綜合成本價。其中，小散戶和小區受沖擊最為明顯，牛奶收購價可(ke)達到每公斤1元，毫無盈利(li)可(ke)言。

據山東省(sheng)畜牧(mu)獸醫信息中心對全省(sheng)奶(nai)站監測的結果，2015年1月周，全省(sheng)未按合同正常(chang)(chang)收購的生(sheng)鮮乳(ru)約4470噸(dun)，直(zhi)接倒(dao)(dao)掉鮮奶(nai)數量約925噸(dun)，非正常(chang)(chang)淘(tao)汰(tai)奶(nai)牛6270頭(tou)。虧(kui)損(sun)嚴(yan)重是養殖戶“倒(dao)(dao)奶(nai)賣牛”的主要原因。山東省(sheng)奶(nai)業協會會長(chang)張志民告(gao)訴記者(zhe)，由于(yu)中國奶(nai)業發(fa)展時間短(duan)，現代化奶(nai)業發(fa)展體(ti)系不夠完(wan)善，飼養成本高、單產水平(ping)低(di)，與國外相比綜合生(sheng)產能(neng)力低(di)下。

時隔數月(yue)(yue)，這一(yi)局面并沒有出現明顯緩(huan)解。山東省(sheng)畜(chu)牧獸(shou)醫信息中心奶站監測(ce)結果(guo)顯示(shi)，4月(yue)(yue)該(gai)省(sheng)監測(ce)奶站所有奶農戶數為9100多(duo)(duo)戶，同(tong)比減少約33.1%(3月(yue)(yue)為9800多(duo)(duo)戶)；監測(ce)奶站奶牛(niu)存欄數675000多(duo)(duo)頭(去年同(tong)期730000多(duo)(duo)頭)，同(tong)比減少約7.5%。

這(zhe)一現(xian)象同樣存在(zai)于在(zai)陜(shan)西(xi)、河北(bei)等地。河北(bei)省行(xing)唐縣畜牧局(ju)奶(nai)(nai)源管(guan)理辦公室主任蓋連(lian)義說，目(mu)前企(qi)業收(shou)奶(nai)(nai)質量標(biao)準提高了(le)，原有養殖模式達不(bu)到乳(ru)(ru)(ru)企(qi)提出的標(biao)準，有些奶(nai)(nai)戶被(bei)迫賣牛退(tui)出市場。乳(ru)(ru)(ru)企(qi)給牧場的原奶(nai)(nai)價(jia)格降下來了(le)，5個生鮮(xian)乳(ru)(ru)(ru)收(shou)購站因(yin)形(xing)勢不(bu)好(hao)退(tui)出市場。

從農業部的監測數據分析，2007年至今我國共經歷過兩次“牛周期”。2007年5月前后，生鮮乳價格一路飆升，2008年3月達到峰值，受三聚氰胺、國產奶粉質量問題等因(yin)素影響，價格一路下跌，至2009年7月達(da)到值(zhi)。這一“牛周期(qi)”持續了二年零二個月。

此后的四年(nian)零七個(ge)月(yue)，生鮮(xian)乳價(jia)(jia)格(ge)一(yi)直保(bao)持(chi)緩慢上漲態勢，至(zhi)2014年(nian)2月(yue)達到峰(feng)值。隨后價(jia)(jia)格(ge)震(zhen)蕩下(xia)行(xing)，目前價(jia)(jia)格(ge)與2013年(nian)初(chu)的價(jia)(jia)格(ge)基(ji)本(ben)相當。而同期國際奶(nai)價(jia)(jia)的價(jia)(jia)格(ge)卻(que)并沒有一(yi)路上漲，而是在2011年(nian)3月(yue)達到峰(feng)值后，下(xia)降至(zhi)2012年(nian)7月(yue)共16個(ge)月(yue)，隨后上漲了19個(ge)月(yue)進入下(xia)行(xing)通道(dao)。

疲態(tai)難振 下半(ban)年奶(nai)價反彈幾無(wu)望(wang)

面對(dui)始終低位徘徊(huai)的奶(nai)價(jia)，一(yi)些養殖戶表示，近三年內想要恢復盈利或是(shi)實(shi)現“報復性(xing)”反彈十分(fen)困難。乳業研究員宋亮說，奶(nai)價(jia)下滑預計要持續到年底前后，能出現實(shi)質性(xing)的止跌反彈，但(dan)不(bu)會出現大幅上漲。

山東省泰(tai)安(an)市岱岳區匯豐牧場的(de)(de)(de)奶牛(niu)存欄量為(wei)(wei)800余頭，是當(dang)地比較(jiao)成(cheng)熟的(de)(de)(de)規模牧場。該牧場場長(chang)(chang)孟軍告訴記者(zhe)，以他的(de)(de)(de)牧場為(wei)(wei)例，自(zi)繁自(zi)養(yang)的(de)(de)(de)牛(niu)犢需要13個月左(zuo)(zuo)右的(de)(de)(de)時間(jian)(jian)才能成(cheng)長(chang)(chang)為(wei)(wei)可以配種的(de)(de)(de)奶牛(niu)，再經過10個月的(de)(de)(de)懷(huai)孕產仔，才能開始泌乳(ru)。“從養(yang)牛(niu)到(dao)賣奶掙錢，需要二年左(zuo)(zuo)右的(de)(de)(de)時間(jian)(jian)，期(qi)間(jian)(jian)投(tou)資在1.5萬到(dao)2萬元不等。”孟軍認(ren)為(wei)(wei)，奶牛(niu)的(de)(de)(de)成(cheng)長(chang)(chang)周(zhou)期(qi)決定了奶價難以實(shi)現(xian)“報(bao)復性”反彈。

上海奶業(ye)行業(ye)協會副(fu)秘書長(chang)曹明是說，近(jin)期(qi)倒奶殺(sha)牛(niu)仍在繼續，反映出不少乳企的(de)庫(ku)存可能非(fei)常飽滿，或部分庫(ku)存接近(jin)臨期(qi)，只能先消(xiao)耗庫(ku)存。

 記者了(le)解到，奶(nai)價(jia)大幅下降與進(jin)口奶(nai)粉(fen)大幅快速進(jin)入直接相關。據介(jie)紹，去年以來(lai)1噸(dun)進(jin)口奶(nai)粉(fen)到岸價(jia)比1噸(dun)國產奶(nai)粉(fen)低1萬(wan)(wan)元左右，乳(ru)品企業轉向更多使用(yong)進(jin)口奶(nai)粉(fen)作為加(jia)工(gong)原(yuan)料，減少(shao)了(le)對國內生(sheng)鮮乳(ru)的使用(yong)。2008年至2013年，我國進(jin)口乳(ru)制品從35萬(wan)(wan)噸(dun)增(zeng)(zeng)至159萬(wan)(wan)噸(dun)，年均增(zeng)(zeng)長(chang)(chang)(chang)35%，特別是(shi)進(jin)口奶(nai)粉(fen)從10.1萬(wan)(wan)噸(dun)增(zeng)(zeng)至85.4萬(wan)(wan)噸(dun)，年均增(zeng)(zeng)長(chang)(chang)(chang)53%，奶(nai)源自給(gei)率從95%降至78%。2014年1月(yue)至11月(yue)，我國進(jin)口奶(nai)粉(fen)88.4萬(wan)(wan)噸(dun)，同比增(zeng)(zeng)長(chang)(chang)(chang)20.2%，奶(nai)粉(fen)進(jin)口快速增(zeng)(zeng)長(chang)(chang)(chang)，加(jia)上2014年國內生(sheng)鮮乳(ru)產量增(zeng)(zeng)長(chang)(chang)(chang)5.2%，造成奶(nai)源過(guo)剩。

國(guo)金證券日前(qian)發(fa)布(bu)的(de)(de)行業研(yan)報顯示，由于下游(you)乳(ru)品加工企業的(de)(de)庫存(cun)量漸達飽和，目前(qian)進口(kou)(kou)奶粉進入(ru)國(guo)內(nei)市場的(de)(de)步伐也開始(shi)放緩。今年(nian)前(qian)三(san)個月，奶粉進口(kou)(kou)量同比下降47.6%。但是(shi)，隨著中(zhong)新自貿協定和中(zhong)澳自貿協定的(de)(de)簽訂和執行，未來(lai)進口(kou)(kou)奶粉對于國(guo)內(nei)原奶價格(ge)的(de)(de)沖擊(ji)會持(chi)續(xu)加重。

偷工減料 養殖戶“只要保證牛活著(zhu)”

由(you)于生產難以維(wei)系(xi)，很多(duo)養(yang)殖戶的(de)原奶失去了下家，無合(he)作關(guan)系(xi)的(de)奶源只能找(zhao)出路賣給“奶販子”。更有(you)甚(shen)者，養(yang)殖戶自(zi)己加工一下賣到(dao)市場，帶來(lai)很大安全隱患。

食藥監總局近日通報2014年嬰幼兒(er)配(pei)方(fang)乳粉(fen)監督(du)抽(chou)檢情況，不合格(ge)奶粉(fen)中，有3批次樣(yang)品檢出黃曲(qu)霉毒素M1超(chao)標。

“此次奶(nai)(nai)(nai)(nai)粉中(zhong)黃曲(qu)霉毒素超標問題的(de)出現，和奶(nai)(nai)(nai)(nai)價下行之間也存在(zai)一定聯系。”宋亮說(shuo)，在(zai)人(ren)工(gong)(gong)等(deng)成(cheng)本高企、奶(nai)(nai)(nai)(nai)價卻(que)持續低(di)迷背景下，養殖戶利(li)潤正急劇下滑，不(bu)少(shao)地(di)方都在(zai)“倒奶(nai)(nai)(nai)(nai)殺(sha)牛(niu)”，一些養殖戶只要(yao)保證牛(niu)活(huo)著(zhu)行，自然會在(zai)飼(si)料上“偷(tou)工(gong)(gong)減料”，通(tong)過(guo)降低(di)飼(si)料的(de)營養程度等(deng)方式減少(shao)奶(nai)(nai)(nai)(nai)牛(niu)產奶(nai)(nai)(nai)(nai)量，降低(di)損失。

“降低成(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)(ben)只能降飼料成(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)(ben)，其他東西如員工工資減(jian)(jian)得掉嗎？”一(yi)位受訪牛奶養殖(zhi)場(chang)負責人表示，以前奶價高的時候(hou)，什(shen)么料貴、產奶量高給奶牛吃(chi)什(shen)么料，微(wei)量元素和添加(jia)劑的購買都不計成(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)(ben)。但現在(zai)養殖(zhi)場(chang)只能購買更加(jia)便宜的原料，或減(jian)(jian)少(shao)營養素、微(wei)量元素的添加(jia)，減(jian)(jian)少(shao)飼料成(cheng)(cheng)(cheng)本(ben)(ben)投(tou)入。

宋亮說，營養(yang)元素的(de)(de)(de)減(jian)少、霉變飼料的(de)(de)(de)應用，可能導(dao)致奶牛(niu)體質下降，造成抗(kang)生素使(shi)用過于頻繁。“這給(gei)監管(guan)部門(men)敲了警鐘，必須防范飼料和(he)原(yuan)奶的(de)(de)(de)源(yuan)頭質量管(guan)控(kong)，加強(qiang)對原(yuan)奶的(de)(de)(de)監測(ce)力(li)度(du)”。

為消化(hua)和釋放生(sheng)鮮(xian)乳(ru)產(chan)能，一(yi)些中小(xiao)型(xing)牧場(chang)著手自建(jian)“鮮(xian)奶吧”，通過生(sheng)乳(ru)的(de)即時收購、加工、制作，向消費者(zhe)提(ti)供新(xin)鮮(xian)乳(ru)品。

以山東為例，目前已(yi)發展出(chu)各種類型“鮮奶(nai)吧”2000余家，遍及(ji)全(quan)省17個地市。“由于(yu)我(wo)們最(zui)近在(zai)網上搞團(tuan)購，來消費的顧客比(bi)往常(chang)多了(le)不少，我(wo)們的產(chan)品經常(chang)供不應(ying)求，只好采取會員制進行銷售。”濟南“旺角鮮奶(nai)飲品吧”負責人楊曉霞說。

雖然“鮮奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)吧”主(zhu)打“健康牌”，但一些奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)業專家告(gao)訴記者，部分“鮮奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)吧”從業人員缺乏食品安(an)全(quan)和乳制品制作(zuo)專業知識(shi)，制作(zuo)工(gong)藝(yi)、操作(zuo)方法有待規范。此外，“鮮奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)吧”是原奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)進行初次加工(gong)，是不(bu)是合格的奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)都(dou)沒法檢測，原奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)質量品質難以管控；運(yun)輸加工(gong)中安(an)全(quan)品質難以保證，亟待引起重(zhong)視。

在一些(xie)地區，監(jian)管(guan)部(bu)門已經注意到“鮮(xian)(xian)奶吧”存在的(de)(de)(de)食品(pin)安全隱患。食藥監(jian)總局也于(yu)今(jin)年4月(yue)7日下發了《關于(yu)加(jia)強現制現售生(sheng)鮮(xian)(xian)乳(ru)(ru)(ru)飲品(pin)監(jian)管(guan)的(de)(de)(de)通知》，要求現制現售生(sheng)鮮(xian)(xian)乳(ru)(ru)(ru)飲品(pin)的(de)(de)(de)經營者(zhe)要具(ju)備(bei)(bei)穩(wen)定可(ke)靠的(de)(de)(de)奶源(yuan)，配備(bei)(bei)凈(jing)乳(ru)(ru)(ru)殺(sha)(sha)菌(jun)、發酵(jiao)(jiao)、冷藏等(deng)必要的(de)(de)(de)設備(bei)(bei)，依(yi)法取得(de)《餐飲服務許可(ke)證》(許可(ke)類別為“飲品(pin)店(dian)”)，并且經營的(de)(de)(de)產品(pin)品(pin)種(zhong)于(yu)巴(ba)氏(shi)殺(sha)(sha)菌(jun)乳(ru)(ru)(ru)和發酵(jiao)(jiao)乳(ru)(ru)(ru)。經營者(zhe)要嚴格管(guan)控殺(sha)(sha)菌(jun)、發酵(jiao)(jiao)、冷藏等(deng)過程(cheng)的(de)(de)(de)工藝參數，要定期對(dui)采購的(de)(de)(de)生(sheng)鮮(xian)(xian)乳(ru)(ru)(ru)、加(jia)工制作的(de)(de)(de)成品(pin)等(deng)進行檢測(ce)(ce)，或委托具(ju)備(bei)(bei)資質的(de)(de)(de)第三(san)方檢測(ce)(ce)機構進行檢測(ce)(ce)。生(sheng)鮮(xian)(xian)乳(ru)(ru)(ru)應(ying)符合《生(sheng)乳(ru)(ru)(ru)》(GB19301-2010)等(deng)食品(pin)安全標準的(de)(de)(de)規(gui)定。

轉型(xing)升級 治愈倒奶之痛藥方

多位業(ye)內(nei)(nei)人(ren)士認(ren)為，應利(li)用當前奶價低位運行的市場(chang)機制，淘汰部(bu)分落后產(chan)能，扶持優勢(shi)產(chan)能做(zuo)(zuo)大(da)做(zuo)(zuo)強(qiang)。但也有很多業(ye)內(nei)(nei)人(ren)士不主張(zhang)建大(da)型(xing)和超大(da)型(xing)牧場(chang)，他們(men)認(ren)為適度規模(mo)家(jia)庭牧場(chang)的奶牛養殖(zhi)(zhi)將成為未來養殖(zhi)(zhi)業(ye)的主流(liu)。

山東(dong)高(gao)速生(sheng)物(wu)工程有限公司副總經(jing)理化(hua)鵬認為，在(zai)此次市場(chang)波動中，小散戶是主要受(shou)沖擊對象，應(ying)適當利用(yong)市場(chang)調節，淘(tao)汰部(bu)分(fen)落后(hou)產(chan)能(neng)(neng)。同(tong)時，加大對優勢產(chan)能(neng)(neng)的扶持力度(du)，鼓勵地區內的小散戶進行自我整合，降低(di)成本、提質增效(xiao)，從(cong)而提升養殖戶的抗風險能(neng)(neng)力。

河(he)北(bei)省行唐縣(xian)畜牧局奶(nai)源(yuan)(yuan)管理辦公(gong)室(shi)主任蓋連(lian)義表示(shi)，有人呼吁建立乳品企(qi)業入股奶(nai)牛(niu)養殖小區(qu)機制，形成(cheng)(cheng)股份(fen)聯合體，實(shi)現乳企(qi)、小區(qu)、奶(nai)農(nong)(nong)風險共(gong)擔、利益共(gong)享。但(dan)在目前外部奶(nai)源(yuan)(yuan)充足且(qie)價低的情況下(xia)，乳企(qi)沒有動力與奶(nai)農(nong)(nong)結(jie)成(cheng)(cheng)利益共(gong)同體，也沒有意愿幫助奶(nai)農(nong)(nong)解決(jue)資金、技術等難題。蓋連(lian)義認為，如(ru)果不能(neng)使奶(nai)農(nong)(nong)和乳企(qi)形成(cheng)(cheng)利益聯結(jie)機制，下(xia)一次奶(nai)源(yuan)(yuan)緊張時可能(neng)又會出(chu)現搶奶(nai)，奶(nai)源(yuan)(yuan)充足時又會殺(sha)牛(niu)，這種(zhong)怪圈已經(jing)持續多年(nian)，靠市(shi)場、乳企(qi)和奶(nai)農(nong)(nong)之間的自覺難以打破，需要出(chu)臺(tai)一些硬性(xing)規定(ding)和措施。

蓋連義表示，從(cong)大的發展(zhan)規劃來看，要通過優勝劣汰，淘(tao)汰產量(liang)低(di)、不掙(zheng)錢的，發展(zhan)大的牧場(chang)，這樣在監管、質(zhi)量(liang)和環境保護等方面都會帶來益處。

不(bu)過，對于發展大型牧(mu)場是(shi)否符合中國農(nong)情，目前業(ye)界仍(reng)然(ran)存在(zai)爭論。

河北省奶業(ye)協會秘書長袁運(yun)生表(biao)示，前幾年，在(zai)和(he)(he)(he)各省市的(de)引導下，乳品企業(ye)紛紛投資建大型(xing)牧場(chang)，甚(shen)至吸引了很多社會資本進(jin)入。大型(xing)牧場(chang)有其自身的(de)優勢和(he)(he)(he)弊端，優勢是(shi)整體奶牛和(he)(he)(he)奶源的(de)質量水平高(gao)，弊端主要體現(xian)在(zai)對(dui)管理(li)團隊要求高(gao)，這恰(qia)恰(qia)是(shi)當(dang)前中國奶業(ye)的(de)短板，人力資源方(fang)面不是(shi)太充足。并(bing)且，建大型(xing)牧場(chang)投資巨大，動輒需(xu)要幾個億，不是(shi)每個企業(ye)都(dou)能做到的(de)。此外，大型(xing)牧場(chang)的(de)疫病和(he)(he)(he)環(huan)保壓(ya)力以(yi)及糞污(wu)(wu)排放(fang)和(he)(he)(he)處理(li)壓(ya)力都(dou)很大，對(dui)環(huan)境(jing)污(wu)(wu)染(ran)很厲害。疫病防治方(fang)面，規模擴大以(yi)后(hou)，太過集中，風險很高(gao)。

針對(dui)(dui)(dui)如何提高奶(nai)農對(dui)(dui)(dui)企業的(de)議價能力，濟南市佳寶乳(ru)業有限公司經(jing)理趙鯤認為，當務(wu)之急是(shi)建立起第三(san)方檢(jian)測制度，實現原奶(nai)生(sheng)產(chan)的(de)優質(zhi)優價原則。“現在生(sheng)鮮乳(ru)質(zhi)量什么樣(yang)，指標什么樣(yang)，都是(shi)以乳(ru)品廠的(de)檢(jian)驗結果為標準，奶(nai)農對(dui)(dui)(dui)定價、乳(ru)品質(zhi)量話語權很小。”趙鯤說，在這樣(yang)不科(ke)學的(de)“游(you)戲規則”下企業和奶(nai)農展開(kai)博弈，我國的(de)大多(duo)數(shu)養(yang)殖戶，尤其是(shi)養(yang)殖戶，將(jiang)難以繼續生(sheng)存。

據介紹，新西蘭、美(mei)國(guo)、澳大(da)利亞等(deng)乳業發達，生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)乳收(shou)(shou)購大(da)多都采用分級標準(zhun)。近年來，上海也探(tan)索實施(shi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)乳收(shou)(shou)購“按(an)質論(lun)價”機制(zhi)，目前已(yi)形成(cheng)養殖(zhi)場、乳品企業和政(zheng)府主管部(bu)門三方良性(xing)互(hu)動(dong)，有效地保障了(le)奶農利益和乳品質量(liang)安全(quan)，保障了(le)奶價在合理(li)的范(fan)圍(wei)。《上海市生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)鮮(xian)牛奶收(shou)(shou)購按(an)質論(lun)價辦(ban)法》規(gui)定，除了(le)重金屬、藥物殘留等(deng)強(qiang)制(zhi)性(xing)檢測(ce)項目外，上海還要檢測(ce)脂肪、蛋白質、微生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物群、冰(bing)點、體細胞、亞硝酸鹽、抗生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素、黃(huang)曲霉毒素等(deng)八大(da)類指標，生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)乳的收(shou)(shou)購價格與(yu)這(zhe)些指標的高低密切相關。

專家認為，總結歐(ou)美的(de)做法以及(ji)上海的(de)試(shi)點經(jing)驗，實(shi)行“按質(zhi)(zhi)(zhi)論價(jia)、優質(zhi)(zhi)(zhi)優價(jia)”的(de)生(sheng)乳(ru)(ru)收購(gou)制(zhi)度(du)，能有效(xiao)引導奶(nai)農提高(gao)生(sheng)乳(ru)(ru)質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)、保障乳(ru)(ru)品安全。因此，修訂生(sheng)乳(ru)(ru)、巴氏殺菌乳(ru)(ru)、滅(mie)菌乳(ru)(ru)的(de)食品安全標(biao)準，加強標(biao)示(shi)管理，已是當務之急。相關監管部門可(ke)要求乳(ru)(ru)品加工企(qi)業在如實(shi)申報奶(nai)源(yuan)總量(liang)的(de)同(tong)時(shi)，申報其(qi)不同(tong)奶(nai)源(yuan)的(de)質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)情況(kuang)，并根據生(sheng)乳(ru)(ru)質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)分(fen)級的(de)不同(tong)情況(kuang)，制(zhi)定相應的(de)奶(nai)源(yuan)使用(yong)計劃(hua)，以提升乳(ru)(ru)制(zhi)品的(de)安全可(ke)靠性。

 專家還(huan)建議，可借鑒臺(tai)灣地區(qu)“鮮奶標章”等做法(fa)，要(yao)求加工企(qi)業在乳制品(pin)的(de)標簽上注明(ming)奶源級別，方可進入市場銷售，確保“優(you)質優(you)價”的(de)原則(ze)貫穿于生(sheng)乳收(shou)購、乳制品(pin)消費等整個(ge)過程。這對于規范乳品(pin)市場、提高(gao)養殖水(shui)平，以及保護消費知情權等，都能發揮積(ji)極的(de)作用。