五谷雜糧飲料問世，飲料迎來雜糧時代

 飲料業已經歷了碳酸飲料、瓶裝水、茶飲料、果汁飲料、功能飲料、涼茶飲料、乳飲料等七次產業浪潮，成為中國發展最快的行業之一。對于消費者來說，從吃飽到吃好，再到吃出健康，人們在食品方面的消費需求也在不斷發生著變化。

 目前，飲料正在邁向“雜糧時代”。粗糧飲料、紅豆牛奶、黑米黑豆奶、玉米汁……如今，走進超市不難發現，近幾年越來越多粗糧概念的飲品在貨架上出現。

 五谷雜糧飲料走紅，連豆制品和奶制品也玩起粗糧概念。據統計局快報數據顯示，以大豆、小米、高粱等為原料的粗糧飲料在2012年的增長率在20%以上，遠超行業增長水平10.73%，被認為是未來綠色飲料發展趨勢。

五谷雜糧飲料問世

 年前，豆奶專家維他奶全新推出的維他奶五谷雜糧蛋白飲品，繼續引領均衡早餐、五谷全營養的健康新潮流。因此也成為過年走親訪友的爆款。

 維他奶五谷雜糧蛋白飲品選用我國東北出產的大豆、小麥、大米、高粱、小米等天然谷物，講求粗細搭配，營養更為均衡，適合早餐和休閑享用。維他奶五谷雜糧蛋白飲品目前有紅棗和燕麥兩種口味，在保持美味的同時，也融入了養生概念。燕麥含有水溶性膳食纖維，有助于維持正常的腸道功能；紅棗含有維生素C、微量鈣、多種氨基酸等豐富的營養成分，有助于補血養顏。

 與此同時，其他品牌講究多樣化搭配的粗糧飲料也被融入了養生概念。如想美白可以喝杏仁淮山茯苓，想去濕健脾，可以喝山藥薏米芡實，甚至不乏人參、阿膠等較貴的藥材，以迎合多樣化的養生需求。

 維他奶相關負責人表示，現代都市人吃得太多太油膩，又不愛運動，合理攝入多樣化的粗雜糧，有益于健康。而且粗糧熱量低，又容易產生飽腹感，很適合想減肥又容易餓的白領。五谷雜糧飲品推向市場的時間雖不長，但已獲得不少消費者的青睞。

粗糧飲料漸成市場新寵

 記者走訪京城多家超市發現，當前各大超市飲料區的貨架上都擺滿了品種齊全的飲料，繽紛色彩的包裝著實吸引消費者的眼球。

 除了一些大家平常比較熟悉的品牌飲料外，增添了許多粗糧飲料，且品種繁多。如統一的“活力五谷紅豆燕麥谷物飲料”、惠爾康的“谷粒谷力”濃漿系列粗糧類飲品都在貨架上對擂。連牛奶、豆奶和酸奶也追趕起五谷雜糧熱潮，風行推出了“谷能牛奶飲品”，伊利有“谷粒多”系列，光明、蒙牛都有添加燕麥成分的酸奶問世。

 另外，進口米飲料也琳瑯滿目，韓國、意大利、澳大利亞、美國多個品牌的米飲品都加入大米和糙米元素，有些飲料不足1升卻要價50元，雖然價格不菲，但并非無人問津。

 在超市內，一位女士在飲料區貨架前看了又看，拿了一瓶韓國和日本大力推廣的大米飲料—米露。她說：“這種飲料口味比較好，主要是健康營養，富含人體所需微量元素、不飽和脂肪酸。”像這種主打養生、健康旗號的粗糧飲料在市場中的銷量越來越好。

 超市銷售人員稱，由于粗糧飲料天生具備“天然、綠色、營養、健康”的品類特征，符合飲料市場發展潮流和趨勢，粗糧飲料越來越受到消費者喜愛。

粗糧飲料增長率達到20%以上

 統計局快報數據顯示，2012年全國飲料行業總產量為13024.01萬噸，比2011年同期增長10.73%，而以大豆、小米、高粱、芝麻等為原料的粗糧飲料增長率則達到20%以上，遠遠超過行業增長水平。

 其中，豆奶業的迅速增長最為明顯。在美國、日本等發達市場，豆奶被視為牛奶之外又一健康自然的飲品，近幾年在全球的年增長率都在10%-20%。美國豆奶消費以年均14.3%增幅快速發展，而且價格普遍比牛奶高三分之一；日本豆奶市場年銷售額增幅同樣超過牛奶的增長；除了美國和日本，我國香港地區以及新加坡、澳大利亞等，人均包裝豆奶的飲用量甚至已超過我國內地人均飲用量的10倍或更多。

緊跟時代 推陳出新

 目前粗糧飲料行業正處在一個迅速發展階段，消費者對于粗糧飲料的接受程度也逐漸提高。在此背景之下，很多精明商人睿智的目光，已經看到了粗糧產業所蘊含的巨大商機，以“德御坊”為代表的一批粗糧食品知名品牌開始引領我國進入健康飲食新時代。

 在3月底的成都糖酒會上，德御坊將展示“谷香核桃乳植物蛋白飲品”、“谷香黑營養復合蛋白飲品”、“冰糖綠豆谷物飲品”等新品。

 相關數據顯示，“十二五”期間，我國飲料行業產量年均增速保持在10%至15%的可能性較大，到2015年，我國飲料產量將達到1.7億至2.1億噸。在飲料行業產量快速增長的同時，結構不斷優化，碳酸飲料市場份額將呈現逐步下降態勢，含乳飲料和植物蛋白飲料市場份額將表現出良好的成長性，功能飲料與健康型飲料也將較快發展。數據預計，未來粗糧飲料、低熱量飲料、健康營養飲料、活菌型含乳飲料的發展前景看好。

 有業內人士指出，依靠單一產品搶占市場的戰略已經遠遠不能滿足現代飲料企業的發展需要，越來越多的飲料企業在產品打響一定知名度之后，會推出更多種類的產品，這一舉動的目的實為細分市場，擴大市場份額。一位飲料業人士表示，要擴大品牌影響力，銷售渠道也是關鍵，這不僅需要擁有強大的渠道滲透力，而且還要考慮產品定位，找出產品與其他競爭對手的差異和亮點。

吃粗糧注意事項

適量食用

 “多吃點粗糧對身體好”，已是人人皆知的健康常識。醫學研究表明，粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統正常運轉。同時，纖維素有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。

但科學的食用方法也很重要，對于粗糧，我們既要多吃，又不宜吃多，因為過食粗糧也有壞處。

 對多數人而言，每天攝入的粗糧，占到主食的1/2—2/3即可。按照中國營養學會制定的《中國居民膳食指南》，能量攝入越高，膳食纖維的需求量也越高，以促進腸道代謝產物排出體外。像上班族、老年人等中低能量攝入人群，每天應該吃25克左右的膳食纖維。活動量大、脂肪攝入多的人，35克左右可以。

均衡搭配

 人們最常吃的粗糧是小米、玉米和紅薯，但長期只吃這幾種會影響營養均衡。專家建議，制作粗糧食品要盡可能將多種食材混合烹調。比如，玉米、小米、大豆單獨食用，不如將它們按1：1：2的比例混合食用，可以使蛋白質起到互補作用，營養價值也更高。

不適合吃粗糧人群

 老人和兒童的胃腸功能較弱，不要一次吃太多粗糧，粗糧“細做”。熬粥是最方便的形式，可將小米和大米一起煮成粥；小米面煎餅、小米面饅頭也是不錯的選擇。

1、缺鈣、鐵等元素的人群

粗糧里含有植酸和食物纖維，會結合形成沉淀，阻礙機體對礦物質的吸收。

2、患消化系統疾病的人群

患有肝硬化、食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。

3、免疫力低下的人群

 長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。

4、體力活動比較大的人群

粗糧營養價值低、供能少，對于從事重體力勞動的人而言，營養提供不足。

5、生長發育期青少年

 由于生長發育對營養素和能量的特殊需求以及對于激素水平的生理要求，粗糧不僅阻礙膽固醇吸收以及轉化成激素，也妨礙營養素的吸收和利用。

6、老年人和小孩

 老年人的消化功能減退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纖維對于胃腸是很大的負擔。而且營養素的吸收和利用率比較低，不利于小孩的生長發育。

7、胃腸功能差的人群

胃腸功能較弱的人群，吃太多食物纖維對胃腸是很大的負擔。