“清淡飲料”今夏流行 企業爭推“清淡”系列

喝起來沒那么甜，又不像水那樣沒滋味，愛運動的人渴了挺解渴，怕長胖的人喝了似乎沒多大的心理負擔，于是清淡飲料在(zai)這(zhe)個(ge)夏天成(cheng)了圈內熱詞，自(zi)然也吸引企業爭(zheng)推新(xin)品。

“清淡飲料”今夏流行

如果你在(zai)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)柜前駐足一會兒，會發現飲(yin)料(liao)(liao)(liao)市(shi)場已然(ran)改換天地。以(yi)前被碳酸飲(yin)料(liao)(liao)(liao)占據的位置，如今被各種(zhong)功能性(xing)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)取代，海之(zhi)言、脈動、水(shui)動樂、沁檸水(shui)……這類飲(yin)料(liao)(liao)(liao)的共同點是口(kou)味清(qing)淡(dan)、顏色清(qing)淡(dan)，包裝十足小清(qing)新。

“現在連小(xiao)學(xue)生(sheng)都懂得(de)買飲(yin)料(liao)(liao)前看(kan)看(kan)糖(tang)分含(han)量。”在北京(jing)某小(xiao)學(xue)門外經營小(xiao)食品(pin)店的(de)(de)(de)一(yi)(yi)位(wei)店主這(zhe)樣(yang)說。當下，人們的(de)(de)(de)健康意識越(yue)來越(yue)強烈，很多年輕人有(you)了(le)(le)看(kan)食品(pin)配料(liao)(liao)表(biao)的(de)(de)(de)習慣，太(tai)甜的(de)(de)(de)飲(yin)料(liao)(liao)含(han)糖(tang)量高(gao)，色(se)彩鮮艷的(de)(de)(de)飲(yin)料(liao)(liao)可能加了(le)(le)增色(se)劑，果香(xiang)濃郁的(de)(de)(de)飲(yin)料(liao)(liao)可能加了(le)(le)香(xiang)精，為了(le)(le)避免它們，“清淡(dan)飲(yin)料(liao)(liao)”成了(le)(le)更(geng)好(hao)的(de)(de)(de)選擇，它像純水一(yi)(yi)樣(yang)解渴，但喝起來又(you)更(geng)有(you)滋味，淡(dan)淡(dan)的(de)(de)(de)酸味、若(ruo)有(you)若(ruo)無(wu)的(de)(de)(de)甜，有(you)的(de)(de)(de)似乎(hu)還能品(pin)出點(dian)咸。

所謂(wei)“清淡(dan)飲(yin)料”在行業(ye)內并(bing)沒有一個單(dan)獨(du)分(fen)類，僅(jin)是從(cong)口(kou)味上(shang)(shang)與傳統的果汁、碳酸飲(yin)料相比較(jiao)為清淡(dan)，例如(ru)市面上(shang)(shang)早有的“脈動(dong)”“尖(jian)叫”“寶礦(kuang)力水(shui)特”等運動(dong)維生素飲(yin)料都可以歸為該(gai)類。

今(jin)年之(zhi)(zhi)所以特地把它們統(tong)稱為“清(qing)淡(dan)(dan)飲(yin)料(liao)”，因(yin)為新(xin)品(pin)比之(zhi)(zhi)前的(de)(de)更“淡(dan)(dan)”了(le)(le)。有(you)位喜歡喝(he)三(san)得利沁檸水(shui)的(de)(de)學生說(shuo)，那味道像在一(yi)(yi)大杯水(shui)里泡了(le)(le)薄薄一(yi)(yi)片(pian)檸檬(meng)一(yi)(yi)樣淡(dan)(dan)淡(dan)(dan)的(de)(de)，著實符合一(yi)(yi)個“沁”字，再(zai)加了(le)(le)一(yi)(yi)點(dian)點(dian)甜味。

新(xin)出(chu)現的很多新(xin)產品，配方差不(bu)(bu)多，都(dou)以水(shui)、維生素、微量礦物質為主，顏色近乎于半透明;口感(gan)上的特點也近似，比白水(shui)更有味道，又不(bu)(bu)像碳酸飲(yin)(yin)料、茶(cha)飲(yin)(yin)料那么濃郁。

企業爭推“清淡”系列

脈(mo)動(dong)是最早將(jiang)“清淡飲料(liao)”推入(ru)中國市(shi)場(chang)的飲料(liao)品(pin)牌，對于(yu)習慣了重口味飲料(liao)的國人來說，脈(mo)動(dong)一(yi)經推出如(ru)同(tong)飲料(liao)貨(huo)架上的“異類”，但(dan)由于(yu)營銷(xiao)做得非(fei)常成功，找準了“體衡飲料(liao)”這個市(shi)場(chang)切(qie)入(ru)點(dian)，以至于(yu)其(qi)在2014年(nian)創造了讓(rang)另其(qi)他飲企望塵(chen)莫及的80億元(yuan)銷(xiao)售(shou)額。

脈(mo)動的成功提供了靈感，吸引飲料(liao)業企業紛紛殺入，爭搶地盤。

飲料行業分析及(ji)市(shi)場(chang)研究(jiu)報(bao)告顯示，從2014年開(kai)始，達(da)能(neng)、可(ke)口可(ke)樂、三得利、統一、康師傅等飲料巨頭(tou)紛(fen)紛(fen)推(tui)出相關(guan)(guan)產品(pin)，并作(zuo)為重磅推(tui)向市(shi)場(chang)。今夏又有眾(zhong)多相關(guan)(guan)新品(pin)已經或準備上市(shi)，“清淡飲料”勢必(bi)成為這(zhe)個夏天飲料市(shi)場(chang)最引人關(guan)(guan)注的話(hua)題。

做茶飲起(qi)家(jia)的(de)康(kang)師傅也(ye)稱已于5月推出了海巖檸檬果(guo)味飲料和(he)水漾(yang)系列，同樣走(zou)的(de)是維(wei)生素(su)、營養素(su)果(guo)味飲料的(de)小清新路線。健(jian)力寶“多漾(yang)水”營養素(su)飲料、華潤魔力維(wei)他命水、福建康(kang)之味鹽典COCO椰(ye)子水等目前(qian)也(ye)在“傳聞”中(zhong)發(fa)酵。

如果再算上統(tong)一海之言、三得(de)利沁檸(ning)水這些已(yi)然(ran)嗅(xiu)到市場先機于去年已(yi)進入市場的先手(shou)，盡管還沒全然(ran)進入夏季(ji)，飲料(liao)市場也已(yi)經被(bei)“清淡飲料(liao)”攪動得(de)不(bu)那么平(ping)靜了。

爭取非運動人群

去(qu)年(nian)3月，可(ke)口可(ke)樂請羽毛(mao)球世界林(lin)丹作(zuo)代言人在(zai)內地(di)市場高調推出水動(dong)樂三合一果味營養(yang)素(su)飲料，成為其(qi)中國業務一個新的增(zeng)長點。根(gen)據(ju)(ju)可(ke)口可(ke)樂公司提供的數據(ju)(ju)，不到一年(nian)的時間，水動(dong)樂的市場份額在(zai)營養(yang)素(su)飲料類別中位居第三位。

時隔一(yi)年，可口(kou)可樂又在今(jin)年4月對水動(dong)樂進行了升級，推出“輕補(bu)給(gei)”系列，并且將“輕補(bu)給(gei)”注冊成商(shang)標，以此向(xiang)消費者傳達“補(bu)水的同時補(bu)充礦物質和維(wei)生素這一(yi)每日輕補(bu)給(gei)的健康(kang)生活理念”。

脈動自推出以來，雖然極力將(jiang)最初運動功能飲料的(de)形象向“體(ti)衡飲料”過渡，但(dan)其大瓶裝的(de)剽悍(han)形象烙印已(yi)深，女性(xing)消費者(zhe)拿在手(shou)里(li)全成(cheng)了“女漢子(zi)”。

為(wei)了(le)(le)爭(zheng)取女性(xing)市(shi)場(chang)，今年(nian)4月(yue)，脈動(dong)推出了(le)(le)脈動(dong)纖(xian)系列(lie)以(yi)(yi)及達能隨(sui)悅(yue)。纖(xian)系列(lie)與脈動(dong)的(de)(de)(de)(de)區別在(zai)于其瓶(ping)身(shen)(shen)(shen)減(jian)小了(le)(le)一(yi)(yi)個“size”，同時容(rong)量減(jian)少了(le)(le) 100ml，包裝(zhuang)也增加了(le)(le)更(geng)為(wei)鮮艷的(de)(de)(de)(de)粉色(se)、明黃色(se)元素，對女性(xing)消(xiao)(xiao)費者的(de)(de)(de)(de)爭(zheng)取意圖明顯(xian)。瘦身(shen)(shen)(shen)版的(de)(de)(de)(de)脈動(dong)纖(xian)系列(lie)以(yi)(yi)“纖(xian)體”為(wei)營(ying)銷噱頭(tou)還暗暗迎合(he)了(le)(le)女性(xing)對身(shen)(shen)(shen)材不懈(xie)追求的(de)(de)(de)(de)心理(li)，進而形成了(le)(le)“這是一(yi)(yi)款(kuan)更(geng)適合(he)女性(xing)飲(yin)用，口味更(geng)清淡的(de)(de)(de)(de)飲(yin)料”的(de)(de)(de)(de)印象(xiang)。隨(sui)悅(yue)則是脈動(dong)出品方達能全(quan)新推出的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)款(kuan)維生素果味水(shui)，至少從包裝(zhuang)上看和脈動(dong)已無(wu)半點“親(qin)屬關系”，主打的(de)(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)費人(ren)群(qun)是辦公室白領，以(yi)(yi)此和帶有運(yun)動(dong)功能飲(yin)料氣息(xi)的(de)(de)(de)(de)脈動(dong)完全(quan)割(ge)裂，全(quan)力(li)爭(zheng)取非運(yun)動(dong)人(ren)群(qun)這一(yi)(yi)更(geng)大的(de)(de)(de)(de)市(shi)場(chang)。

實則“不清淡”

喝起來沒(mei)那么(me)甜(tian)，又不(bu)像水那樣沒(mei)滋(zi)味是“清(qing)淡飲(yin)料(liao)(liao)(liao)”最主要的特點，再加上這類飲(yin)料(liao)(liao)(liao)多(duo)以維持(chi)體平衡，補(bu)充維生素和礦物(wu)質為(wei)賣點，喝一瓶“清(qing)淡飲(yin)料(liao)(liao)(liao)”似乎不(bu)會產(chan)生那么(me)大的心理負擔。不(bu)過，只要有甜(tian)味，哪(na)怕是淡淡的甜(tian)味，也表明飲(yin)料(liao)(liao)(liao)中含有糖。

有(you)(you)消費者對比市面上(shang)幾款熱銷的(de)“清淡(dan)飲(yin)料(liao)(liao)”配料(liao)(liao)表(biao)(biao)，發現它們配料(liao)(liao)表(biao)(biao)排在前幾位的(de)無一(yi)例外是(shi)白砂糖(tang)(tang)(tang)、果(guo)葡糖(tang)(tang)(tang)漿等(deng)糖(tang)(tang)(tang)分(fen)，一(yi)些“清淡(dan)飲(yin)料(liao)(liao)”中添加的(de)濃縮(suo)果(guo)汁也含有(you)(you)糖(tang)(tang)(tang)。雖然“清淡(dan)飲(yin)料(liao)(liao)”糖(tang)(tang)(tang)的(de)添加量普遍低于其他(ta)甜飲(yin)料(liao)(liao)，但根據(ju)其標(biao)簽上(shang)的(de)營(ying)養成分(fen)表(biao)(biao)，一(yi)瓶(ping)“清淡(dan)飲(yin)料(liao)(liao)”多則含有(you)(you)34克(ke)糖(tang)(tang)(tang)，少則也含有(you)(you)近(jin)20克(ke)糖(tang)(tang)(tang)。

世界衛生組織WHO在(zai)(zai)其制定的(de)《成人和兒(er)童(tong)糖攝入(ru)量指南》中建議，成人和兒(er)童(tong)如(ru)果將每天的(de)游離(li)糖攝入(ru)量控制在(zai)(zai)25克(ke)以下，健康才(cai)能獲益。

一瓶“清淡飲(yin)料”即可“貢獻”近20克糖(tang)，更不用說我們每天還要從其他食(shi)物中(zhong)攝入糖(tang)。

營養專家指出，對于運(yun)(yun)動過后(hou)需要補充能(neng)量(liang)的(de)人來說，“清(qing)淡飲(yin)料(liao)(liao)”未嘗(chang)不是一個好(hao)的(de)選(xuan)擇，但如果(guo)是坐(zuo)在(zai)辦公室里缺少(shao)運(yun)(yun)動的(de)人把“清(qing)淡飲(yin)料(liao)(liao)”當水喝，有(you)可能(neng)過量(liang)攝入能(neng)量(liang)，況(kuang)且有(you)些(xie)還添加了不少(shao)的(de)鈉，對有(you)高血壓的(de)人群(qun)來說更不適(shi)宜當作水來飲(yin)用。

味道較為同質化

從多(duo)家超市(shi)鋪貨情(qing)況來(lai)看，去年(nian)下(xia)半年(nian)才火起來(lai)的(de)(de)“清淡飲(yin)料(liao)”如今(jin)已和(he)碳(tan)酸飲(yin)料(liao)、果(guo)(guo)汁、茶飲(yin)、礦泉水形成“多(duo)足鼎立”的(de)(de)局面(mian)。占主要(yao)地位的(de)(de)仍是(shi)水動(dong)樂、脈動(dong)的(de)(de)新舊產品，其后是(shi)統(tong)一海(hai)之(zhi)言(yan)(yan)，其他傳(chuan)聞中已經(jing)上(shang)(shang)市(shi)的(de)(de)新品幾乎沒見(jian)到。據了解，達(da)能隨悅首發走的(de)(de)是(shi)網絡營銷(xiao)路線，目前(qian)僅在(zai)京(jing)(jing)東上(shang)(shang)銷(xiao)售，以購買飲(yin)料(liao)贈送(song) “小米手(shou)環”吸引首批購買者“嘗鮮(xian)”，對于(yu)這款(kuan)飲(yin)料(liao)本身的(de)(de)評價(jia)，有人說(shuo)“好喝”，也有人評價(jia)為“一般(ban)”。康師(shi)傅的(de)(de)海(hai)巖檸檬果(guo)(guo)味飲(yin)料(liao)直接劍指統(tong)一的(de)(de)海(hai)之(zhi)言(yan)(yan)，兩款(kuan)飲(yin)料(liao)都屬于(yu)加鹽(yan)果(guo)(guo)味飲(yin)料(liao)，但在(zai)北京(jing)(jing)市(shi)場康師(shi)傅的(de)(de)身影仍難以見(jian)到。

不過，有消費者對比(bi)(bi)海(hai)之言(yan)海(hai)鹽檸檬、脈動纖系列(lie)蜜柚口(kou)味(wei)維生素飲(yin)(yin)料(liao)和水動樂輕補給桃(tao)味(wei)營(ying)養素飲(yin)(yin)料(liao)這三(san)者的口(kou)味(wei)，感覺(jue)上除了(le)果味(wei)香型(xing)不同，整(zheng)體感覺(jue)比(bi)(bi)較(jiao)接近，比(bi)(bi)起其他甜飲(yin)(yin)料(liao)，口(kou)感都較(jiao)為清淡，沒什么(me)驚喜。對比(bi)(bi)脈動普通(tong)裝(zhuang)和纖系列(lie)，無論從口(kou)味(wei)還是甜度上也未品嘗出多大區別。